yuan

Festivalul Dongzhi (冬至) sau Solstițiul de iarnă este una dintre cele mai importante sărbători pentru chinezi.

Cade pe 22 decembrie anul acesta, care este mâine.

Nu am scris niciodată despre festivalul Dongzhi de pe Rasa Malaysia, dar anul acesta, am decis să scriu o postare despre acesta, împărtășind din familia mea reteta tang yuan, ca un omagiu adus regretatei mele mătuși care a murit recent.

În decembrie anul trecut, am fost acasă la Penang. Fiul meu și cu mine am petrecut trei luni și am sărbătorit Dongzhi (și apoi Anul Nou Chinezesc) cu familia mea.

Nu știam puțin că aceste trei luni vor fi ultima dată când am petrecut timp cu mătușa mea.

Mătușa mea, care a murit în octombrie, fusese întotdeauna cea însărcinată cu toate sărbătorile și ritualurile ceremoniale din familia noastră, atâta timp cât îmi aminteam.

Ea ne-a păstrat poarta, ne-a amintit constant și s-a asigurat că observăm festivitățile importante atât de înrădăcinate în cultura noastră.

În copilărie, Dongzhi fusese întotdeauna un festival distractiv la care așteaptă cu nerăbdare.

Motivul este simplu: îmi place yuanul tang sau găluștele dulci servite în sirop cu frunze de pandan și ghimbir.

În dialectul meu natal Hokkien, tang yuan este „nyee”, ceea ce înseamnă în mod adecvat „rotund sau cerc”.

Am nenumărate amintiri din copilărie când toți - mătușa și verii mei - ne strângeam în bucătărie, ajutându-i pe mătușa mea să rostogolească aluatul în mici bile rotunde.

În copilărie, mi-a plăcut absolut și mi-a plăcut să mă joc cu bilele de aluat.

Mătușa mea ar face un lot mare de aluat alb, apoi l-ar separa în trei porțiuni diferite: alb simplu, roz și galben. Începe prin a adăuga pudra de culoare roșie în aluatul alb pentru a face aluatul roz, apoi colorarea galbenă pentru a face aluatul galben.

Eu și verișorii mei am ajuta apoi să rostogolim bilele de aluat în bile rotunde mici și frumoase.

Mătușa mea a fost atât de abilă încât a putut să rostogolească câțiva yuani tang simultan și fiecare dintre ei ar ieși mereu frumoși și perfect rotunzi.

În dimineața zilei de Dongzhi, în afară de Tang Yuan, ea avea multe feluri de mâncare, special făcute și pregătite pentru rugăciuni.

Toate alimentele ar fi servite în vase tradiționale (cum ar fi castronul și lingura din imaginea de mai sus) și ca ofrande strămoșilor noștri.

După rugăciuni, marea mea familie se aduna cu toții în jurul unei sărbători, savurând delicioase yuani tang și gama uimitoare de alimente preparate de ea.

An de an, de nenumărate ori pe an, ea ne-a urmărit religios ritualurile și a păstrat moștenirea familiei noastre bogate în viață ...

Fericit festival Dongzhi!

Câte calorii pe porție?

Această rețetă are doar 406 de calorii pe porție.