20 noiembrie 2014 de Jeni 1 Comentariu

mexican

Nu-mi vine să cred că Ziua Recunoștinței este săptămâna viitoare. Simt că trăiesc în negarea faptului că sărbătorile se apropie cu pași repezi. Anul acesta mă simt un pic dulce-amărui pentru sărbătoarea de Ziua Recunoștinței. Voi fi în Mexico City anul acesta, departe de familie și prieteni. Este greu să intri în starea de Ziua Recunoștinței aici din câteva motive diferite. În primul rând, vremea a fost superbă. Sunt obișnuit cu temperaturile mai scăzute ale toamnei în MidWest. În al doilea rând, tot decorul sărbătorilor a trecut de la Dia de los Muertos/Halloween direct la Crăciun!

Știu că Ziua Recunoștinței nu este sărbătorită aici în Mexic; totuși, cred că este important să onorăm atât cultura mea, cât și cultura mexicană a lui Hector. În plus, deoarece Ziua Recunoștinței este una dintre sărbătorile mele preferate, încă intenționez să fac o mică sărbătoare de Ziua Recunoștinței joi viitoare. Nu sunt 100% sigur ce voi fi în meniu, dar această rețetă pentru dovleac mexican în brânză și seitan ar fi un plus perfect pentru orice meniu de Ziua Recunoștinței.

Mexican Braised Pumpkin & Seitan este una dintre noile mele rețete preferate, care ar face un antiprincipal excelent sau chiar o garnitură pe masa ta de Ziua Recunoștinței. Această rețetă pentru dovleac mexican și seitan este relativ ușor de făcut. Este, de asemenea, o opțiune mai sănătoasă pentru Ziua Recunoștinței. Seitan oferă caserolei niște proteine ​​în plus, în timp ce dovleacul este umplut cu tone de vitamine. Rețeta este adaptată din rețeta mexicană de dovleac fumată, friptă, a lui Rick Bayless .

Seitanul și ceapa se sotează până se rumenesc, apoi se adaugă o salsa chipotle și tomatillo împreună cu roșiile prăjite. Am folosit roșii proaspete, deoarece sunt în sezon aici; dacă roșiile nu sunt în sezonul în care locuiți, vă recomand să folosiți roșii prăjite Muir Glen Fire. Utilizarea conservelor de roșii face această rețetă și mai ușoară. Pentru o nutriție suplimentară, în amestec se adaugă bietă elvețiană tocată.

Dovleacul tocat se pune pe fundul unui vas de copt din sticlă. Apoi amestecul de seitan gătit și salsa este așezat chiar deasupra. Amestecul meu a fost destul de lichid din roșii și tomatillo, așa că nu a fost nevoie să adaug nici un lichid suplimentar. Dacă amestecul dvs. nu are prea mult lichid, adăugați câteva linguri de apă în amestecul seitan înainte de a-l adăuga la dovleac. Trebuie să fie ceva lichid în vasul de copt pentru ca dovleacul să fie înăbușit.

Caserola intră în cuptor și gătește până când dovleacul este moale și sosul a scăzut. Este atât de ușor și foarte delicios!

Acest dovleac mexican și seitan este cel mai bine servit cu tortilla proaspăt încălzită din porumb.