Sandwich-ul Double Down de la KFC, o colecție de slănină, brânză și ceva numit sosul colonelului între două „chifle” de pui prăjite, face furori pentru lăcomia sa lipsită de scuze, convingând recenziile tuturor de la Sam Sifton de la New York Times Ceapa lui Nathan Rabin. Dar chiar este monstruozitatea calorică care apare?

sandwich-ul

Pentru a elimina acest lucru: nu am mâncat un dublu puf. Probabil o voi face. Și probabil că îmi va plăcea. Dar există atât de multe modalități mai gustoase de a vă înfunda arterele aici, la New York, încât nu se află pe lista priorităților.

Așadar, să începem cu numărul de calorii Double Down: 540 de calorii pentru versiunea crocantă „Rețetă originală” și 460 pentru o variantă la grătar. Acestea par a fi un număr mare, dar, conform standardelor de fast-food, sunt destul de ușoare: Burger King Chicken Tendercrisp cântărește 800 de calorii, de exemplu, iar Jack-in-the-Box’s Ranch Chicken Club vă va restabili 700 de calorii. conturile pentru burgeri sunt și mai mari: 1.320 pentru un Hardee's Monster Thickburger și 1.350 pentru un Wendy's Triple Baconator. Chiar și umilul Big Mac, ușor conform standardelor moderne, conține 540 de calorii, exact același număr ca Double Down.

Numărul de calorii este însă supraevaluat. Cu toții trebuie să mâncăm, în valoare de aproximativ 2.000 de calorii pe zi pentru un adult sănătos. Nu sunt atât caloriile cât ceea ce faci cu ele. Obțineți multe grăsimi, colesterol și sodiu (rău)? Sau o mulțime de fibre și vitamine?

Aici, acreditările Double Down sunt mai impresionante. Aceste 540 de calorii conțin 145 miligrame de colesterol (mai mult de două ori decât cel al Big Mac și aproximativ jumătate din cantitatea zilnică de USDA) - împreună cu 1.380 miligrame de sodiu (USDA recomandă nu mai mult de 2.400 pe zi) și 32 de grame de grăsime 65 te va face slab, spune guvernul). Deci, pentru a obține doar aproximativ un sfert din caloriile de care aveți nevoie într-o zi, epuizați aproximativ jumătate din bugetul dvs. de „lucruri rele”.

Desigur, putem fi puțin mai exigenți în această privință. Am creat un indice bazat pe cantitatea de grăsimi, sodiu și colesterol pe care le conține Double Down și o varietate de sandvișuri comparabile ca parte din diurna USDA. (În categoria grăsimilor, grăsimile saturate sunt numărate dublu, iar grăsimile trans sunt numărate triplu.) Indicele este scalat astfel încât versiunea rețetei originale a sandvișului să primească un scor de 1,00, o măsură de lacomie care va fi denumită în continuare Double Down (DD). **

Prin această măsură, Double Down este într-adevăr destul de nesănătos, dar unele alte sandvișuri sunt la fel de rele. Burger King Chicken Tendercrisp (1,00 DDs), care are mai puțin colesterol, dar mai multe grăsimi și sodiu, este comparativ nesănătos față de Double Down on balance. Sandvișurile cu ferme de pui de la Sonic (0,94 DD) și Jack-in-the-Box (0,98 DD) sunt aproape. Și în mod surprinzător, unele sandvișuri de la restaurantele „fast casual” care au reputația de mâncare sănătoasă se descurcă și mai rău. Panera’s Chipotle Chicken face check-in la 1,49 DD’s - are cu aproape 50% mai multe lucruri rele decât Double Down - și Boston Market’s Chicken Carver la 1,14. La fel și unele produse care întind definiția „sandwich”. Un burrito de pui de la Chipotle cu orez, fasole neagră, brânză și salsa de porumb vă va costa 1,16 dubluri: încărcați-l și cu smântână, guacamol și salsa picante și aveți până la 1,69. Un pachet de cinci selecții de pui McDonald’s cu o parte de sos de fermă valorează 1,23 Double Downs.

Dar burgerii sunt cei care domină această categorie, cu Wendy’s Triple Baconator (2,45 DDs) și Hardee’s Moster Thickburger (2,24 DDs) într-o ligă proprie și de peste două ori mai rău pentru tine decât Double Down. Chiar și un Whopper obișnuit cu brânză (1,10 DD) este puțin mai rău decât Double Down.

Cu toate acestea, toate aceste produse conțin mai multe - adesea substanțial mai multe - calorii decât contine Double Down. Au o mulțime (și o mulțime) de lucruri rele, dar unele bune, cum ar fi proteine, fier și fibre, de asemenea. Caloriile lor nu sunt atât de goale și, al naibii de bine, ar trebui să te lase sătul.

Deci, să presupunem că ne recalibrăm metrica împărțind la numărul de calorii pe care le conține fiecare sandviș. Această măsură alternativă, pe care o vom numi Double Downs per Calorie (DDPC), ne dă ideea cât de rău este pentru dvs. fiecare produs, pe bază de mușcătură.

Și aici, lucrurile nu arată deloc foarte bine pentru Double Down, întrucât pentru toate porcăriile pe care le consumi, primești doar aproximativ un sfert din caloriile de care ai nevoie. Pe această bază, Double Down este mai rău pentru tine decât oricare dintre produsele din carne de pui (Clubul de pui Chargrilled al lui Chick-Fil-A, la 0,91 DDPC, este următorul cel mai rău), dar și toți burgerii - chiar și Triple Baconator (0,98 DDPC-uri) și infamul Thickburger (0,92 DDPC-uri). De fapt, singurul lucru care bate decât rețeta originală Double Down este presupusul Double Down la grătar mai sănătos (1,19 DDPC), care este cu 20 la sută mai rău pentru tine decât versiunea de semnătură pe bază de calorii.

Lucrurile ar arăta și mai rău pentru Double Down dacă l-am pedepsi și pentru lipsa de fibre (versiunea originală a rețetei are doar 1 gram, iar versiunea la grătar nu are niciuna) și alți nutrienți. Însă restaurantele de tip fast-food sunt incoerente în ceea ce privește publicarea acestor informații, așa că devine o pauză.

Deci, este Double Down cel mai glutton sandwich de fast-food creat vreodată? Depinde de modul în care îl măsurați. La margini, consumul unui Double Down aproape sigur nu este la fel de rău pentru tine ca un Triple Baconator, un Thickburger sau chiar un burrito Chipotle complet încărcat. Dar, în timp ce aceste produse ar trebui, teoretic, să vă umple cel puțin jumătate din zi, Double Down ar putea să vă lase să poftiți câteva secunde. Este o bară înaltă de eliminat, dar este cel mai apropiat lucru de mâncarea pură junk din orice „sandwich” comercializat astăzi.

** Pentru a calcula Double Downs pentru sandvișul tău preferat, aplică următoarea formulă: împarte numărul de mg de colesterol la 469, numărul de mg de sodiu la 3.754, numărul de grame de grăsime totală la 133, numărul de grame de grăsimi saturate, de asemenea, cu 133, iar numărul de grame de grăsimi trans cu 66. Sumați apoi rezultatul.

Pentru a calcula coborâri duble pe calorie (DDPC), luați rezultatul de mai sus, împărțiți la numărul de calorii și înmulțiți cu 540.

Cel mai bun din FiveThirtyEight, livrat ție.