Publicat: 24 februarie 2017 de Michelle · 29 de comentarii

lapte

Este amuzant cum înveți lucruri noi în zilele noastre. Mai ales pe rețelele de socializare. Totul este atât de rapid; acest minut este în, următorul minut, este în afara.

Am văzut prima dată laptele matcha coreean răspândit pe Instagram și, când prietenul meu era în Coreea, i-am trimis un mesaj pentru a-i cere să aducă unul acasă pentru mine. Din păcate, tocmai plecase din Coreea și nu a reușit să pună mâna pe ea, în ciuda faptului că a văzut ea însăși obiectul.

CE ESTE MATCHA MILK JAM?

Dulceața de lapte Matcha este o compoziție preponderent făcută din lapte, smântână, matcha și zahăr.

La momentul scrierii, nimeni nu transportă lapte de ceai verde matcha răspândit în Vancouver și poate fi puțin scump să îl comanzi online din Asia.

INGREDIENTE ÎN DULCĂ DE LAPTE MATCHA CUMPĂRATĂ DE MAGAZIN

Nu mi-au plăcut substanțele chimice care se găseau în laptele împrăștiat.

Unele dintre ingredientele pe care le-am întâlnit au fost:

  • grăsime modificată
  • esteri ai acidului gras glicerol
  • aromă sintetică ... printre altele ... dracului!

În plus, primul ingredient enumerat a fost zahărul alb și a existat doar 4% ceai verde!

6-INGREDIENT MATCHA MILK JAM

Cunoscând ingredientele discutabile din produsele comerciale, mi-am propus să îmi fac singură gemul de lapte.

Rețeta mea de lapte matcha conține doar 6 ingrediente:

  • pulbere de matcha de înaltă calitate: este important să alegeți o pulbere matcha culinară sau ceremonială bună nu numai pentru gust și aromă, ci și pentru culoare. Un matcha de calitate inferioară poate avea un gust prea amar și poate da o nuanță galben-verde.
  • apă: dizolvați pudra de matcha în apă fiartă fierbinte pentru a vă asigura că nu există bulgări.
  • tot laptele: utilizați lapte integral, care are aproximativ 3,5% MF (grăsime din lapte).
  • smantana: folosiți o cremă grea cu 36% MF (grăsime din lapte) pentru o textură mai bogată; puteți folosi cu siguranță o cremă cu mai puțină MF, dar poate fi necesar să amestecați mai mult amestecul.
  • lapte praf degresat: ajută la îngroșarea gemului de lapte și la adăugarea unei arome suplimentare; dacă nu aveți lapte praf degresat, puteți înlocui cu amidon de porumb.
  • zahar granulat: adaugă dulceață; puteți crește sau micșora cantitatea de zahăr după preferințe.

Toate ingredientele recunoscute!


CUM SĂ FACI MATCHA LAPTĂ JAM

Singura avertisment pentru a face gem de lapte matcha este că aveți nevoie de răbdare. (Toate lucrurile bune vin la cei care așteaptă ...;))

Pentru a îngroșa dulceața la o consistență bogată, cremoasă, încălziți ingredientele la foc mic.

  • Mai întâi, dizolvați matcha, zahărul și laptele praf cu apa fierbinte, astfel încât să nu existe bulgări.
  • Apoi, încălziți smântâna și laptele într-o cratiță mică.
  • Se amestecă amestecul de matcha în cremă și se continuă să se bată la foc mic.
  • Este important să nu vă îndepărtați de amestec în niciun moment, deoarece crema poate fierbe.
  • Continuați să bateți până când amestecul se îngroașă și se reduce la aproximativ jumătate.

Notă: gemul de lapte matcha va continua să se îngroașe odată răcit.

ÎNTREBĂRI COMUNE

POT UTILIZA LAPTE NETARAT?

Da, puteți - în funcție de consistența laptelui care nu conține lapte, este posibil să fie nevoie să reduceți puțin mai mult dulceața de lapte.

Am o rețetă pentru o versiune vegană, fără lactate, unt de ceai verde.

TREBUIE SĂ ADAUG PULVERA DE LAPTE?

Se adaugă putere de îngroșare și aromă gemului de lapte, cu toate acestea, puteți înlocui amidon de porumb.

POT PĂSTREA DULCĂ DE LAPTE LA TEMPERATURA CAMEREI?

Nu, deoarece gemul de lapte nu este pasteurizat (cu o metodă de procesare a conservării), nu este sigur să depozitați gemul de lapte matcha la temperatura camerei.

A se păstra în gemul de lapte la frigider.

CÂT DURĂ JAMNA DE LAPTE MATCHA?

Gemul de lapte matcha va dura aproximativ 1-2 săptămâni la frigider.

O UMPLERE DELICIOASĂ ȘI VERSATILĂ

Această lapte de ceai verde are o textură bogată și cremoasă, cu un ușor ton amar de la matcha, echilibrat de puțină dulceață.

L-am luat pe pâine prăjită, clătite, chifle aburite și vafe, dar într-adevăr, te poți bucura de tot ce îți dorește inima.

Încercați-l ca o umplutură pentru gogoși, cum ar fi gogoșile mele Strawberry Matcha.

ALTE VERSIUNI DE DULCĂ DE LAPTE

Și dacă alte ceaiuri sunt pe aleea ta, încearcă versiunea mea Earl Grey Milk Jam sau Hojicha Roasted Milk Jam Jam.

Și dacă îți place matcha la fel de mult ca mine, abonează-te la blogul meu și fii pe listă pentru a primi cartea mea electronică gratuită cu Rețetă Matcha!

Când am postat această gem de lapte matcha pe contul meu de Instagram @siftandsimmer, am fost surprins de solicitările acestei rețete! Drept urmare, așteptarea s-a încheiat - acum puteți să vă creați propriul lapte Matcha cu ușurință de la zero.

Dacă încercați această rețetă, etichetați-mă @siftandsimmer pe Instagram sau lăsați un comentariu și anunțați-mă!