de Meenakshi Nagdeve ultima actualizare - 08 octombrie 2020 Revizuită medical de Vanessa Voltolina (MS, RD) ✓ Bazat pe dovezi

beneficii

Da, este o bază de salată. Dar știați că beneficiile pentru sănătate ale salatei sunt abundente? Acestea includ reducerea nivelului de colesterol, moderarea somnului, controlul anxietății, reducerea inflamației și furnizarea constantă de antioxidanți .

Ce este Salata?

Salata verde, cunoscută științific ca Lactuca sativa, a fost cultivată pentru prima dată de egipteni cu mii de ani în urmă. Egiptenii au folosit semințele pentru a produce ulei și au folosit și frunzele acestei legume utile. Planta avea, de asemenea, o semnificație culturală și religioasă în Egiptul antic, deoarece era considerată sacră. Mai târziu, grecii și romanii au cultivat și această cultură.

În perioada cuprinsă între secolele al XVI-lea și al XVIII-lea au fost dezvoltate diferite tipuri de salată. Acest lucru s-a datorat descoperirii că o anumită sub-specie ar putea poleniza încrucișat cu alte sub-specii. În perioada medievală din Europa, salata era considerată a poseda calități medicinale, care au fost menționate în mai multe texte medievale. În sistemul de medicamente Unani se pot găsi și cazuri în care planta este prescrisă ca medicament pentru mai multe boli.

Urmăriți videoclipul: 8 motive minunate pentru a mânca salată

Latexul uscat de salată a fost prescris pentru inducerea somnului și a fost folosit ca picături nazale, sedativ, antispastic și anodin. În perioada medievală și până la începutul timpurilor moderne, salata verde sa răspândit din Europa în America de Nord. În secolul al XIX-lea, sa răspândit și în alte părți ale lumii, în special în Asia, America de Sud, Africa și Australia. Astăzi, salata verde se găsește în aproape toate părțile lumii, de la America până la Siberia.

Nutriția salatei

Conform USDA, salata verde conține un conținut ridicat de apă, precum și cantități mici de energie, proteine, grăsimi, carbohidrați, fibre dietetice și zaharuri. Mineralele și vitaminele care se găsesc în acesta includ calciu, fier, magneziu, fosfor, potasiu, sodiu și zinc, împreună cu vitaminele B cum ar fi tiamina, riboflavina, niacina, folatul, vitamina B6 și vitaminele C, A, E și K.

Carbohidrati si calorii in salata verde

Conform Food Data Central, 100 de grame de salată verde cu frunze conțin aproximativ 2,9 g de carbohidrați și 15 calorii.

Beneficiile sănătății salatei

De mii de ani, această frunză a fost cultivată ca mai mult decât o legumă. Are mai multe beneficii uimitoare pentru sănătate, acestea includ următoarele.

Agent antiinflamator

Salata verde are proprietăți antiinflamatorii care ajută la controlul inflamației. În modele experimentale, extractele de salată au demonstrat o putere de control semnificativă asupra inflamației induse de biocatalizatori precum lipoxigenaza și caragenanul. Sunt necesare mai multe cercetări în această arenă pentru a susține aceste rezultate.

Salata proaspătă adaugă o crocantă crocantă salatelor și sandvișurilor. Credit foto: Shutterstock

Scade nivelul colesterolului

Salata verde poate fi benefică în scăderea nivelului ridicat de colesterol care duce adesea la boli cardiovasculare (BCV) și la alte afecțiuni periculoase. Nivelurile ridicate de colesterol LDL sunt dăunătoare și pot provoca infarct și accident vascular cerebral. Un studiu a fost efectuat pe rozătoare pentru a testa impactul consumului de salată verde asupra grăsimilor și colesterolului. Rezultatele au indicat o reducere semnificativă a nivelului de colesterol în comparație cu șoarecii care nu au fost hrăniți cu salată. Peroxidarea lipidelor a fost observată în majoritatea cazurilor, care sa concluzionat că este responsabilă pentru această formă de control al colesterolului. Aceste rezultate sugerează că salata verde ar putea contribui ca metodă de reducere a factorilor de risc ai BCV.

Induce somnul

Una dintre principalele utilizări tradiționale ale salatei în medicina Unani a fost ca un inductor al somnului. Cercetarea extractelor de salată a dus la izolarea unei substanțe chimice depresive. Această substanță chimică, administrată la animale de experiment, a prezentat efecte sedative semnificative. Un raport de cercetare din 2013 sugerează că componenta (componentele) principală (e) responsabilă (e) pentru acest efect în salată este cel mai probabil agentul (agenții) nepolari, care se găsesc în fracțiunea n-butanol (NBF) a acestei plante. De asemenea, s-a observat scăderea ritmului cardiac și a contracțiilor ventriculare. Această substanță chimică specială acționează prin blocarea proceselor de semnal excitator ale țesuturilor musculare și neuronale. Efectele salatei asupra somnului sunt comparate cu cele ale diazepamului.

Agent antioxidant

Publicat în revista Ancient Science of Life Journal, un studiu a afirmat că salata are antioxidanți cu capacități semnificative de eliminare a radicalilor liberi. Antioxidanții sunt o gamă largă de produse biochimice care se găsesc în cea mai mare parte în dieta noastră. Sunt, de asemenea, foarte necesare pentru sănătatea umană și prevenirea bolilor.

Antioxidanții acționează ca bariere în calea radicalilor liberi, care sunt produși în timpul metabolismului celular. Acești radicali liberi pot ataca țesuturile sănătoase, celulele și ADN-ul din interiorul lor. Pe de altă parte, antioxidanții contracarează acești radicali liberi și îi neutralizează înainte ca atacurile radicalilor liberi să aibă loc.

Salata verde este o bază de salată sănătoasă.

Agent antimicrobian

Latexul salatei posedă proprietăți antimicrobiene. La contactul cu latexul din salată, cercetările au arătat că Candida albicans și multe alte drojdii au fost complet deformate. Biochimicele despre care se consideră că posedă aceste proprietăți antimicrobiene sunt terpenele și cardenolidele, precum și enzimele precum glucanazele. Studii precum acestea au implicații pozitive pentru abilitățile antimicrobiene ale acestei legume.

Ajută la ameliorarea anxietății

Proprietățile neurologice ale salatei, așa cum am menționat mai devreme, au fost mult timp sugerate în timpurile antice și în Evul Mediu în tratatele medicale, cum ar fi sistemul Unani. O lucrare de cercetare din 2012 publicată în Asian Pacific Journal of Tropical Disease a condus la concluzia că salata are proprietăți anxiolitice (anti-anxietate). Când animalelor de laborator li s-au dat extracte de salată, activitatea locomotivă a fost redusă, sugerând implicații asupra populațiilor umane. Conform NIH, verdeața cu frunze, cum ar fi salata verde, este, de asemenea, asociată pozitiv cu sănătatea noastră cognitivă.

Rețete simple

Câteva rețete sunt date mai jos, care pot fi ușor încercate acasă.

  • Salată de legume: Tăiați o roșie, castravete, ridiche, morcov, ardei roșu, piper galben și frunze de salată. Adăugați legumele tăiate într-un castron. Condimentați cu sare, piper, o picătură de ulei de măsline și suc de lămâie. De asemenea, puteți încerca aici salata noastră de creveți cu avocado, cu sos de zeamă de salată. Puteți încerca și aici uimitoarea noastră rețetă de salată fattoush - Rețetă de salată Fresh & Zingy Fattoush.
  • Salată de salată de porumb: Se fierbe o cană de porumb și se lasă să se răcească. Tăiați niște salată, ceapă și roșii și puneți-le într-un castron. Adăugați porumbul fiert la acest amestec. Condimentați amestecul cu sare, piper, ulei de măsline și suc de lămâie. Puteți adăuga alte legume, cum ar fi cartofi pentru copii, ciuperci sau mazăre sau chiar aruncați niște pui fiert sau pește.

Cuvânt de avertizare: Un raport de studiu publicat în Journal of Investigational Allergology and Clinical Immunology, a arătat că chiar și salata poate produce alergii, iar proteinele alergene au fost identificate. Alergiile alimentare sunt răspunsul anormal al sistemului imunitar la anumite tipuri de alimente pe care organismul le recunoaște ca dăunătoare. Alergiile alimentare care duc la anafilaxie sunt cele mai grave și, potrivit Centrului pentru Controlul Bolilor, acestea sunt în creștere. Persoanele care suferă deja de alergii alimentare sunt în general expuse riscului atunci când încearcă alimente noi. Deci, este recomandat un cuvânt de precauție în timp ce mâncați salată pentru prima dată.