paleo

În 2010, aproape 30% din lucrătorii din Statele Unite lucrează ore „netradiționale”. Aceasta înseamnă uneori să lucrezi în a doua sau a treia tură; uneori înseamnă a lucra 12 ore 4 zile pe săptămână, sau 26 de ore 3 zile pe săptămână, sau 14 zile în continuare, urmate de 7 zile libere posibilități posibilitățile sunt nelimitate.

Nu este surprinzător că acest lucru tinde să facă gătitul să devină o provocare, mai ales dacă trebuie să aduceți două sau trei mese într-o schimbare extra-lungă fără frigider sau cuptor cu microunde. Dar este totuși posibil ca Paleo să se întâmple!

Gătit

Dacă lucrezi ore nebunești, gătitul în serie va deveni rapid cel mai bun prieten al tău. Ideea de bază este simplă: în loc să gătești pentru fiecare masă, gătește o dată și mănâncă de multe ori. Puteți găti în zilele în care aveți timp pentru aceasta și puteți construi un magazin alimentar în frigider pentru zilele în care nu aveți.

Acest lucru face posibil să mâncați mâncăruri gătite acasă chiar și în zilele de lucru, deoarece vă oferă o cantitate constantă de resturi pentru prânzurile la pachet (sau micul dejun, sau cina, sau gustările sau toate cele de mai sus).

Puteți găti în lot aproape orice are un gust bun a doua zi. Câteva idei ...

  • Friptură de carne de vită balsamică sau friptură: salvați resturile pentru a mânca în salate sau doar cu muștar și maioneză într-o folie.
  • Chili de curcan: ușor de făcut și perfect pentru păstrarea în frigider sau congelator.
  • Bețișoarele cu muștar-miere: bețele sunt mâncăruri gustoase cu degetele și frigul perfect bun.
  • Orice rețetă pentru un pui întreg prăjit (ca acesta) este un succes sigur pentru resturile prietenoase cu salata. Pentru o eficiență suplimentară, gătiți două găini simultan: munca suplimentară este neglijabilă, dar primiți de două ori recompensa.

Pericolul acestei abordări este că veți găti un lot imens de ceva și apoi vă veți plictisi să mâncați același lucru la jumătatea săptămânii. Pentru a evita acest lucru, separați marea rețetă în recipiente de dimensiuni de servire imediat ce a ieșit din oală. Puneți câteva în frigider și câteva în congelator pentru depozitare pe termen lung. Apoi, le puteți scoate în câteva săptămâni, când sunteți gata să primiți mai multe din aceeași rețetă.

Aproape același principiu se aplică cumpărăturilor. În loc să încercați să faceți cumpărături când sunteți ocupat și în schimb, salvați-l pentru zilele libere și faceți provizii foarte bine. Apoi mănâncă prin alimente începând cu cele mai perisabile (salată, castraveți, fructe de padure proaspete ...) și salvându-le pe cele mai tari (dovlecei, morcovi, conopidă ...) pentru mai târziu.

Ambalarea meselor

Ambalarea pentru schimburi mai lungi poate fi dificilă. Cu un prânz tipic de birou, cu condiția să nu aduceți ceviche și friptură tartară, nici măcar nu aveți nevoie de frigider. Dar când schimbarea ta este mai lungă, siguranța alimentelor începe să devină o problemă - ca să nu mai vorbim de ce durere la nivelul gâtului este să tragi toată mâncarea din jur. Iată câteva sugestii:

  • Aduceți un cooler. Ați văzut vreodată muncitori din construcții mâncând prânzul? De multe ori trebuie să-și treacă mâncarea în jurul unor locuri fierbinți în aer liber, fără frigider, pe kilometri, așa că poartă racitoare sau cutii de prânz izolate. Dacă primiți unul bun, acesta va menține mâncarea rece ore în șir și puteți arunca într-un pachet de gheață pentru a prelungi și mai mult timpul respectiv.

  • Adu un termos. Ai problema opusă? Un termos de înaltă calitate vă va menține prânzul cald câteva ore. Nu va rezista la o schimbare completă, dar dacă sunteți activ 24 de ore și mâncați pentru prima dată 6 ore înăuntru, un termos ar putea ajunge cu siguranță cel puțin atât de departe.

Ceea ce împachetați în răcitor și/sau termos va depinde de ceea ce aveți la dispoziție la locul de muncă. Dacă aveți frigider sau cuptor cu microunde, opțiunile dvs. sunt aproape nelimitate - pur și simplu aduceți orice resturi din gătitul dvs. mare, reîncălziți-le și aruncați-le.

Fără cuptor cu microunde? O mulțime de alimente Paleo sunt bune la rece. Încercați niște salată de cartofi, ouă fierte sau o salată proaspătă de legume cu resturi de carne. Guacamole este întotdeauna un hit; dacă doriți ceva puțin mai îndrăgostit, ați putea să vă rulați niște sandvișuri sau să scoateți niște pate cu legume.

Doar pentru că răcitoarele nu conțin o cantitate infinită de alimente, ajută, de asemenea, să construiți mese în jurul alimentelor Paleo care se mențin la temperatura camerei, fără a fi nevoie de refrigerare sau reîncălzire. Câteva sugestii ...

Proteină: Cutii de ton, sardine sau alți pești Buna ziua Sacadat Ouă fierte (nu se vor păstra toată ziua, dar sunt bine câteva ore)
Grăsime sănătoasă: Avocado Trail mix sau nuci mixte Unt de nuci sau unt de cocos (îl puteți obține în pachete individuale de stoarcere) Ulei de măsline (în sosuri pentru salată) Pachete individuale de măsline
Carbohidrați: Banane sau alte fructe Banane deshidratate sau chipsuri de cartofi dulci (ai grijă la uleiurile misterioase!)

Nu uitați nici de lichide, mai ales dacă slujba dvs. vă face să lucrați la soare! Apa este bună, dar dacă intenționați să vă încălziți și să transpirați, puteți încerca și limonadă de nucă de cocos pentru un impuls electrolitic.

Un alt truc este să luați în considerare postul pentru o parte sau pentru toată schimbarea dvs. Postul intermitent nu este pentru toată lumea, dar este extrem de convenabil să evitați a treia masă și să aduceți doar o ceașcă de cafea (sau nimic).

Exemplu de meniu

Doar pentru a vă face o idee, iată un eșantion de meniu pentru cineva care lucrează în schimburi de 16 ore, cu 3 mese de mâncat în timpul respectiv:

În răcitor: 4 ouă fierte, 1 recipient sigilat de sos de salată, 1 tupper de salată verde, 1 porție de pui prăjit rămas, 1 porție de salată de cartofi rămasă, 1 rest de hamburgeri, 1 recipient sigilat de gustare.

Afară la temperatura camerei: 1 mână de mix de trasee (într-o pungă), 1 banană.

Masă 1: 4 ouă fierte tari și o banană.

Masa 2: salată cu pui rămas (se toarnă sosul, se adaugă carnea și se agită totul în Tupperware).

Gustare: mix de trasee

Masa 3: burger cu gust; salată de cartofi.

Acest lucru este ușor de aruncat împreună înainte de a pleca, chiar dacă nu sunteți încă treaz. Va rămâne bine în răcitor și nici nu trebuie să aduceți nimic fierbinte (deși dacă aveți acces la un cuptor cu microunde, puteți încălzi burgerul).

Nu este ușor sau automat să rămâi Paleo când programul tău de lucru înnebunește puțin, dar nici nu este imposibil! Nu trebuie să vă bazați pe pungi de chipsuri sau sandvișuri nesfârșite și cu siguranță nu trebuie să cumpărați alimente în fiecare zi lucrătoare. S-ar putea să dureze câteva săptămâni pentru a începe o rutină foarte bună, dar merită cu totul efortul inițial să aveți mâncare gătită în casă pentru a vă face să vă simțiți bine prin schimbările lungi.

Aruncați o privire la Paleo Restart, programul nostru de 30 de zile. Are instrumentele care vă permit să vă resetați corpul, să pierdeți în greutate și să începeți să vă simțiți grozav. Aflați mai multe și începeți aici.

+ #PaleoIRL, noua noastră carte de bucate despre cum să faci Paleo să funcționeze pentru o viață aglomerată este acum disponibilă! Ia-l acum.