Rețete dezvoltate de Vered DeLeeuw, CNC
Analizat nutrițional de Rachel Benight MS, RD, CPT

O rețetă ușoară pentru cremă de supă de broccoli cu smântână grea și parmezan. O rețetă cu o oală, este minunat de cremoasă și aromată.

broccoli

Ori de câte ori vremea se răcorește, mă entuziasmez să fac supe. Nu am fost întotdeauna un fan al lor, dar soțul meu este și el mă învățase să le apreciez. Sunt încălzitoare și reconfortante și folosesc foarte bine tot felul de legume.

Cremă, delicată și incredibil de aromată, supa de cremă de broccoli transformă umilul broccoli într-o delicatesă. Este o supă delicioasă, foarte sățioasă și surprinzător de ușor de făcut. Puteți să-l serviți ca prim fel de mâncare, dar puteți, de asemenea, să dublați suma pe care o serviți pe persoană, iar apoi este perfectă ca fel principal.

Ingredientele necesare pentru a face această rețetă

Ai nevoie doar de câteva ingrediente simple pentru a face această supă gustoasă. Măsurătorile exacte sunt enumerate în cartea de rețete de mai jos. Iată o prezentare generală a ceea ce veți avea nevoie:

Supa de pui: Folosesc bulion de pui cu sodiu redus. Îmi place marca Pacific Natural. Uneori, când am bulion de pui de casă, îl folosesc.

Sare kosher și piper negru: Dacă folosiți sare fină, ar trebui să reduceți cantitatea pe care o folosiți, altfel supa ar putea ajunge prea sărată. În cele din urmă, câtă sare ar trebui să folosiți depinde de cât de sărat este bulionul dvs. Deci, este o idee bună să gustați supa după ce amestecați smântână grea și parmezan pentru a vă asigura că este suficient de sărată pe gustul dvs.

Condimente: Îmi place să folosesc praf de ceapă, praf de usturoi și cimbru uscat. Asigurați-vă că sunt proaspete! Un condiment învechit poate distruge cu ușurință un fel de mâncare.

Flori de broccoli: Fie proaspete, fie congelate. După cum puteți vedea în videoclipul de mai jos, am folosit broccoli congelat la filmare. Am găsit că ambele funcționează, deși broccoli își păstrează mai mult culoarea verde strălucitor dacă este gătit din proaspăt, și apoi consider că culoarea supei este mai plăcută pentru ochi. Dar nu puteți învinge comoditatea înghețului, desigur. Și produce supă delicioasă.

smantana: Folosesc doar 1/4 ceașcă și adaugă o cremă minunată supei. Puteți adăuga mai multe, dacă doriți, până la un total de 1/2 ceașcă.

Parmezan ras: Asigurați-vă că utilizați parmezan ras fin, nu mărunțit grosolan. Acest lucru nu este absolut necesar, dar adaugă o aromă excelentă și ajută și la îngroșarea supei, deoarece nu folosim nicio făină pentru a o îngroșa.

Cum se face supă de cremă de broccoli

Este asa usor! Derulați în jos până la cartea de rețetă pentru instrucțiuni detaliate. Iată pașii de bază:

1. Într-o cratiță mare, adăugați bulionul de pui, sare și piper și condimentele.

2. Adăugați broccoli. Se aduce la fierbere, apoi se fierbe până se înmoaie foarte tare, 10-15 minute.

3. Opriți căldura. Folosind un blender de imersie, amestecați supa până la omogenizare.

4. Se amestecă smântâna grea și parmezanul. Gatiti doar pana se incalzeste si serviti.

Cum se servește această supă

Face un prim curs minunat. Dar poți să-l faci și intrare. Pur și simplu serviți-l la două în loc de patru, cu aceste brioșe gustoase de brânză keto pentru a rotunji masa.

Uneori fac chifteluțe mici (pe baza acestei rețete de chiftele coapte) și le adaug în supă.

Cum se îngroașă crema de supă de broccoli

Multe rețete adaugă făină, dar nu cred că este necesar. Orice supă cu piure este inerent groasă (această supă de dovlecei de nucă este un alt exemplu bun). Și când adăugați smântână grea și parmezan, nu este cu adevărat nevoie de amidon în această supă.

În ceea ce privește smântâna grea, adaug doar 1/4 ceașcă din această supă. Consider că aceasta este doar cantitatea necesară pentru ao face minunat de cremos, fără a scădea aroma de broccoli și a-l face prea lăptos. Cu toate acestea, dacă doriți, puteți adăuga mai multe - până la un total de 1/2 ceașcă.

Cum se păstrează resturile

Resturile se păstrează bine la frigider, într-un recipient etanș, timp de 3-4 zile. Reîncălziți-le ușor la cuptorul cu microunde, acoperite, la o putere de 50%.

De asemenea, puteți congela crema de supă de broccoli în cani acoperite, în porții individuale. Pentru a preveni ca ciorba înghețată să se coacă atunci când o reîncălzesc, mă reîncălzesc foarte ușor la cuptorul cu microunde, la 50% putere, în trepte de 30 de secunde, amestecând des.

Supe mai gustoase

O altă supă cremoasă pe care o recomand cu drag este această cremă de ciuperci supă. Este minunat de aromat. Și această supă ușoară de picături de ouă este atât de reconfortantă. Este supa mea când mă răcesc.

Nu ratați niciodată o rețetă!

Public de obicei o rețetă nouă o dată sau de două ori pe săptămână. Doriți noile rețete în căsuța de e-mail? Abonati-va!