Institutul de cercetare în domeniul acvaculturii al Universității din Idaho, care determină viabilitatea economică pentru Lota lota

Ken Cain a urmărit îndeaproape cum o industrie de succes a caviarului de sturioni a fost dezvoltată în Statele Unite în urma eforturilor timpurii de conservare a sturionului alb din California. El este convins că același potențial există pentru burbot (Lota lota), o specie de cod de apă dulce pe care o cercetează din 2003.

Cain, director asociat al Institutului de Cercetare în Acvacultură al Universității din Idaho, a fost recrutat pentru a crește populația de burbot în râul Kootenay în scopuri de conservare în 2003. Planurile s-au schimbat de atunci.

„La vremea respectivă, populația nativă din porțiunea râului Idaho era între 50 și 100 de pești, deci erau considerați dispăruți funcțional”, a spus el. O specie importantă pentru tribul Kootenay din nordul Idaho, burbotul este, de asemenea, popular printre pescarii sportivi din Idaho și British Columbia.

Cain a ajutat la înființarea unui incubator de burbot pentru tribul Kootenay în 2015 și, până în ianuarie 2019, populația și-a recuperat în sfârșit numărul suficient pentru a susține o piscicultură sportivă pentru prima dată din 1992. În procesul de reproducere a burbotului, Cain și colegii săi au observat această specie. potențial de producție comercială.

„Cresc bine în condiții similare păstrăvului, sunt mai rezistente la multe dintre bolile obișnuite la care sunt susceptibile salmonidele și au o carne fermă, albă, de mare gust”, a spus el. În 2017, un număr de burbot a fost procesat și furnizat la Snake River Grill din Hagerman, Idaho. Clienții care au comandat burbot la restaurant au fost chestionați și 90% au spus că vor comanda din nou.

"Este o degustare foarte bună, pește de bună calitate", a spus Leo Ray, proprietarul Fish Breeders din Idaho, care a prelucrat manual burbotul pentru restaurant.

burbotului
Centrul de cercetare a burbotilor al Institutului de Cercetare în Acvacultură al Universității din Idaho.

Cain și echipa sa de cercetare lucrează activ la eliminarea economiei, a formulărilor dietetice și a fezabilității generale a producției de burbot comercial cu finanțare din S.U.A. Departamentul Agriculturii și Centrul Regional de Acvacultură din Vest. Mai are doi ani de granturi pentru cercetare și caută în mod activ finanțare suplimentară.

„Comunicăm cu grupuri din Europa care cultivă burbot pentru producție comercială și sunt încă în faza incipientă”, a spus el. „Ficatul și icrele sunt considerate o delicatesă acolo, iar pielea este folosită pentru a face piele. Dar pentru ca acest lucru să devină viabil din punct de vedere comercial în America de Nord, avem nevoie de unele companii care să investească în producția de pește juvenil - poate oameni care lucrează pe salmonide ”, a spus el.

„Aceasta este o specie care se descurcă bine în apa rece. Aș presupune că inițial Idaho ar fi una dintre principalele zone pentru creșterea burbotului, dar cred că există o ușă deschisă și indiferent dacă este o companie cu surse de apă de izvor sau surse de apă de fântână la temperaturi potrivite sau o companie care caută la un sistem de acvacultură în recirculare, este acum de abordat. ”

Cain și echipa sa și-au publicat cercetările cu privire la burbot, inclusiv cu privire la susceptibilitatea acestuia la boli, și sunt fericiți să pună această cercetare la dispoziția potențialilor investitori care doresc să exploreze ferma comercială de burbot.

"Factorii de risc au condițiile potrivite pentru creșterea speciei și faptul că economia burbotului nu a fost încă complet elaborată", a spus el. „Unul dintre blocajele pentru producătorii de păstrăvi din această zonă este faptul că instalațiile de procesare sunt orientate spre păstrăv, nu spre burbot. Burbotul nu va trece prin aceleași mașini. ”

Clasificarea burbotului cultivat la Institutul de Cercetare în Acvacultură al Universității din Idaho.

O alta este reglarea temperaturii. Pentru depunerea icrelor și incubația ouălor, temperaturile sub 5 grade C sunt critice, dar odată eclozată temperatura optimă crește la 10 grade C și pentru creștere, 15 grade C.

„Știm că putem produce acești pești atunci când sunt crescuți în condițiile adecvate. Principala provocare este de a-i determina pe producători să înceapă creșterea lor și comercializarea lor în S.U.A. consumator ”, a spus el.

Peștii par să accepte condițiile de acvacultură, a remarcat Gary Fornshell, agent de extindere a acvaculturii de la Universitatea din Idaho, adăugând că acolo unde au crescut burbotul, problemele de mortalitate nu au urmat.

„Am murit poate unul sau doi pe lună, deci se pare că sunt o specie destul de rezistentă”, a spus el. „Dar există o serie de lucruri care trebuie încă descoperite. Una dintre ele este, care este cel mai bun mod de a crește aceste animale? De exemplu, au tendința de a se aduna la capătul pistei, unul peste altul. Seara se deplasează pe coloana de apă, dar în restul timpului stau jos. Și nu se hrănesc la fel ca păstrăvul curcubeu, așa că încercăm diferite metode de hrănire. ”

Ray este de acord că mai sunt multe lucruri de făcut pentru a determina viabilitatea burbotului agricol comercial, în special în ceea ce privește hrana pentru animale.

„Nu am făcut nicio muncă nutrițională decât să găsim ceva din care să trăiască”, a spus el. „Trebuie să ne dăm seama dacă putem produce o dietă viabilă din punct de vedere economic pentru această specie sau dacă acestea vor depinde de făina de pește. Există încă multe întrebări de pus - dar nu mai multe decât erau în primii ani ai industriei somnului.

„Sunt sigur că, dacă aveți mediul potrivit, burbotul va fi un pește bun pentru a crește. Pur și simplu nu știm care este acel mediu potrivit încă ”.

Urmează Avocat pe Twitter @ GAA_Advocate

Conferința GAA 2020 GOAL s-ar putea să se încheie .

… Dar conținutul continuă. Pentru membrii individuali și corporativi GAA, toate cele 10 sesiuni ale programului - un total de 15 ore de conținut - sunt accesibile la cerere în platforma de conferințe GOAL 2020 și în setul de instrumente pentru membri GAA, la fel ca PDF-urile prezentărilor GOAL 2020.

Nu sunteți membru GAA? Alăturați-ne.

Autor

Corespondentul din Vancouver, Lauren Kramer, a scris despre industria fructelor de mare în ultimii 15 ani.