Într-o dimineață, Eric Adams își amintește că s-a trezit, în vârstă de 56 de ani, ca noul președinte al orașului Brooklyn și a clipit pentru a încerca să vadă. El a fost brusc aproape orb într-un ochi și complet orb în celălalt. Grăbindu-se la doctor, i s-a spus că nivelul de glucoză din sânge era de 17, de trei ori mai mare decât în ​​mod normal și că are diabet zaharat. A fost șocat, deoarece nu era nici obez, nici nesănătos. Dar în cei 22 de ani pe care i-a petrecut ca ofițer de poliție, și-a răsfățat dragostea de mâncare sufletească, fast-food și toate lucrurile prăjite pentru a se „mângâia”.

despre

Medicul său l-a pus pe insulină și i-a spus că va trebui să ia medicamente pentru tot restul vieții. A început ceea ce avea să devină o călătorie epică de cercetare, colectare de informații despre sănătate și dietă și auto-vindecare, care a început și s-a încheiat cu o schimbare globală în dieta sa. Pe parcurs, Adams și-a determinat iubita și mama să meargă amândouă pe bază de plante, iar mama sa, de asemenea diabetică, a scăpat de medicamente. Acum vrea să răspândească vestea în restul lumii.

Healthy At Last este o poveste inspiratoare despre cum să-ți schimbi viața și să îi ajute și pe alții să o facă

Adams a fost într-o călătorie de sănătate, de la supraponderali și aproape orbi, și a crezut că „zahărul” (diabetul de tip 2) rulează în familia sa, până la schimbarea dietei, a mers pe bază de plante, a învăța să gătească și a cercetat unde a venit această idee din „mâncarea sufletului” trebuie să facă parte din identitatea cuiva de american negru. Fusese crescut cu pui prăjit și chitlins, mac și brânză, pește prăjit și colț verde înmuiat în ulei și servit cu șuncă și coaste de porc.

Pe măsură ce Adams își găsește drumul spre o pierdere în greutate de 35 de kilograme, coborând din medicamentele pentru diabet și ajutându-și mama să facă același lucru, el învață că mâncarea sufletului și descendentul său modern, fast-food-ul, provine dintr-o perioadă în urmă cu sute de ani. când sclavilor li s-au dat resturi și părți nedorite ale animalelor de fermă pe care proprietarii de plantații nu le-ar mânca. Pentru a supraviețui, au învățat să facă aceste renunțări la mese gustoase. Ceea ce a fost odată un mijloc de supraviețuire - consumul de alimente prăjite cu conținut ridicat de ulei și grăsimi animale nesănătoase - amenință astăzi însăși supraviețuirea și sănătatea viitoare a americanilor negri care consumă acest aliment în stil sudic, ducând la diabet, obezitate, hipertensiune, boli de inimă, cancer, și alte complicații cronice de sănătate, pe care Adams însuși le cunoaște prea bine.

După ce și-a schimbat soarta de sănătate, Adams aduce acum cititori împreună cu el în cartea excelentă și cinstită, Healthy At Last, care va fi lansată în această toamnă (și disponibilă pentru precomandă acum). Adams, binecunoscut sub numele de popularul președinte al Brooklyn Borough, fost ofițer de poliție și viitor primar al New York-ului (în umila noastră părere) spune povestea modului de a-și schimba soarta viitoare, ieșind de pe banda de alergare a tradiției și, în schimb, se angajează să planteze - alimentatie pe baza.

Adams este un povestitor abil și cartea sa citește ca un film mai mult decât un tratat, dar argumentele sale sunt așezate într-un arc atât de puternic de povestire încât poți imagina tradițiile și gătitul generațiilor trecute și modul în care aceste tradiții i-au condus pe americani la locul în care mâncarea este o conexiune emoțională, o sărbătoare culturală și totuși o capcană care duce la a crede că problemele de sănătate cu care ne confruntăm nu trebuie evitate - și totuși putem face schimbările de care avem nevoie, pentru a fi mai sănătoși. Totul începe cu angajarea într-un nou mod de a mânca.

În Healthy At Last Adams explică că îți poți onora strămoșii cu ingrediente noi:

„Iată un secret despre mâncarea pe bază de plante: încă îți poți onora moștenirea și renunță la peștele prăjit. Îi poți onora pe mama și bunica și să mănânci tofu. Puteți face prăjituri de crab fără carne, pulpe de pui seitan crocante, mac și brânză de năut cu drojdie nutrițională, biscuiți și sâmburi. Puteți face brioșe de porumb ale bunicului cu semințe de in măcinate în loc de ouă. Jambalaya cu tempeh în loc de cârnați ", scrie el.

„Amintiți-vă că puteți onora cea mai bună parte a mâncării sufletului în timp ce aruncați cele mai proaste părți. poți să-i onorezi pe strămoșii noștri fără să mănânce ceea ce au fost obligați să mănânce. Onorăm sacrificiul lor revenind la rădăcinile noastre și reimaginând hrana sufletului așa cum a fost întotdeauna menit să fie: pe bază de plante. "

Lecția lui Adams este clară: că pentru a-ți cinsti trecutul trebuie să fii sănătos de acum înainte și pentru a face acest lucru, primul lucru este să mănânci mai sănătos, pe care el îl definește ca o dietă integrală pe bază de plante.

Sfecla l-a prins pe Adams la prânz, între o zi plină de întâlniri. Iată ce a trebuit să spună despre aducerea alimentelor pe bază de plante către constituenții săi, în Brooklyn, New York și nu numai:

Sfecla: Probabil a fost șocant să afli că erai diabetic, din senin.

Eric Adams: Habar n-aveam deloc că sunt diabetic. Când mi-am pierdut vederea în ochiul stâng și parțial în dreapta. Mă simțeam furnicături în mâini și în același timp erau leziuni ale nervilor. Este uimitor, dar practic medicii se așteaptă ca, până la o anumită vârstă, corpul tău să se prăbușească. Nu trebuie să fie așa.

Sfecla: A fost greu să te bazezi pe plante? În carte, povestiți despre cum ați fost crescut cu mâncare sufletească, ați iubit mâncarea rapidă.

EA: Prima săptămână a fost grea. Carnea și lactatele, zahărul și alimentele procesate sunt la fel de dependente ca drogurile. Asta a fost partea grea. Mi-au luat aproximativ 2 săptămâni până când gustul meu s-a schimbat și apoi am învățat cum să gătesc. Am decis că aceasta nu este o dietă, ci o schimbare a stilului de viață. Și am învățat despre condimente și cum să combin lucrurile pentru a avea un gust grozav.

Sfecla: Învățarea gătitului este impresionantă. Deci te-ai priceput la asta?

EA: Este foarte ușor când te gândești la asta. În calitate de președinte al orașului, mănânc mult. A fost într-adevăr despre adaptarea vieții mele la acest nou mod de viață. Practic nu ies și am pizza sau dacă ies, găsim o pizzerie vegană. Happy Cow este un loc minunat pentru a găsi restaurante vegane. Deci, acum, dacă ieșim, găsesc locuri care sunt vegane. Distrez mult și îmi fac aluatul de pizza din conopidă și făină de in. A trebuit să învăț cum să mănânc într-un mod nou.

Trebuie cu adevărat să ne lăudăm rudele și strămoșii pentru a face ceea ce facem ca ființe umane: adaptarea pentru supraviețuire. Dar adaptarea pentru supraviețuire înseamnă acum schimbarea din nou. Nu este nimic natural să devii diabetic și să mori la 50 de ani. sau de a lua Alzheimer în anii 80 sau 90.

Sunt atât de mândră de mama mea. Și-a schimbat dieta și a renunțat la tratamentul împotriva diabetului după două luni. Ea este cu adevărat inspirația mea. Și acum vreau să îi ajut și pe alții să o facă. Este posibil!