(CNN) Dacă ați decis să mâncați mai sănătos la un moment dat sau altul, este posibil să fiți ademeniți de tendințele nutriționale populare, cum ar fi consumul organic sau fără gluten, sau chiar vegetarianismul.

dietelor

Deși aceste stiluri de alimentație aparent sănătoase pot fi tentante să încerci, dacă nu ești atent cu ce sau cât mănânci, ai putea ajunge să-ți sabotezi eforturile și să te îngrași.

„Oamenii se lasă prinși fără gluten, organici, cu conținut scăzut de zahăr sau orice altceva, dar apoi ignoră total porțiile, ceea ce poate duce la creșterea semnificativă în greutate în timp”, a declarat Lisa Young, un nutriționist dietetician înregistrat și autor al cărții „În sfârșit complet, În cele din urmă subțire: 30 de zile până la pierderea permanentă în greutate o porție la un moment dat. "

O dietă bazată pe afirmații de sănătate poate dăuna eforturilor de slăbire în două moduri ascunse, potrivit Young. În primul rând, dacă credeți că ceva este sănătos, vă dați adesea permisiunea de a mânca mai mult din el. În al doilea rând, alimentele cu mențiuni de sănătate pot avea mai multe calorii decât îți dai seama.

Și există alte capcane ale dietei de care trebuie să fim atenți, în special la dietele specifice.

Fără gluten

Problema consumului de alimente pe baza afirmațiilor de sănătate este că crezi că ești virtuos. „Crezi că„ mă duc fără gluten; pot să mănânc cartofi prăjiți, prăjituri fără gluten și paste pe deasupra. Sau pot avea trei bucăți de pâine fără gluten spre deosebire de una sau două ”. "A spus Young. Dar acest lucru poate duce la exces de calorii și la creșterea în greutate în timp.

Același lucru este valabil și pentru deserturi. „Doar pentru că ai un tort fără gluten, asta nu înseamnă că poți mânca întregul tort”, a spus Young.

„Dacă nu aveți boală celiacă sau sensibilitate la gluten non-celiac, este mai bine să aveți o bucată de pâine integrală decât să aveți o bucată de pâine de cartofi fără gluten cu zahăr, sare și tot felul de alte junk, "A spus Young.

Ingredientele pot fi adăugate la pâine cu tapioca sau făină de orez pentru a face ca aceste alimente să aibă un gust mai asemănător cu versiunea originală și pentru a imita consistența. „Aceste pâini au adesea mai mult zahăr sau mai multă sare, iar covrigii fără gluten ar fi putut adăuga grăsimi”, a spus Young. „Produsul în ansamblu ajunge să fie mai puțin hrănitor”.

Cu conținut scăzut de grăsimi, cu conținut redus de grăsimi, fără grăsimi

La fel ca în cazul alimentelor fără gluten, consumul de alimente cu conținut scăzut de grăsimi vă poate determina să consumați mai multe calorii decât dacă ați rămâne cu versiunile cu conținut ridicat de grăsimi.

"Dacă cineva mănâncă o cană de iaurt obișnuit, consumă 150 de calorii; mâncând o cană de iaurt cu conținut scăzut de grăsimi, poate reduce caloriile la 100. Ei bine, mulți oameni mănâncă apoi două iaurturi sau chiar trei, pentru că„ este mai sănătos, "fără să ne dăm seama că caloriile se adună", a spus Sandra J. Arevalo, nutriționist dietetician înregistrat și purtător de cuvânt al Academiei de Nutriție și Dietetică.

Alimentele cu un conținut mai scăzut de grăsimi pot avea, de asemenea, mai mult zahăr pentru a menține aroma, un ingredient care nu numai că adaugă calorii, dar poate fi o preocupare specială pentru persoanele cu diabet zaharat. Arevalo a avut un pacient care a trecut de la salam la curcan - o mișcare aparent inocentă până când și-a dat seama că zaharurile lui cresc. Apoi și-a dat seama că o felie de salam are mai multe calorii și grăsimi decât curcanul, dar zahărul din salam era mai puțin de jumătate din cantitatea de curcan. „Evident, cu cât mânca mai mult curcan, cu atât primea mai multe zaharuri”, a explicat Arevalo.

Young avea un client cu colesterol ridicat care mânca o tonă de lemn dulce zaharat. „I-am spus:„ ce te face să crezi că o poți avea? ” El a spus: „Nu conține grăsimi”. Și am spus, „dar caloriile nu sunt gratuite”. "

Este posibil ca oamenii să știe că lemnul dulce fără grăsimi are încă calorii și nu este tocmai un aliment sănătos. În mod inconștient, se mută într-un alt tărâm și le dă permisiunea să mănânce mai mult, potrivit lui Young.

De fapt, un studiu a constatat că alimentele cu conținut scăzut de grăsimi pot contribui de fapt la obezitate, întrucât oamenii cumpără și consumă mai multe junk food atunci când sunt etichetate „cu conținut scăzut de grăsimi”.

„Dacă mănânci mai mult din mâncare, mănânci mai multe calorii”, a spus Young. „Și, în cele din urmă, s-ar putea să te îngrași”.

Multe alimente cu conținut scăzut de grăsimi sau afirmații similare pot avea nu numai mai mult zahăr, ci mai multe ingrediente artificiale, conservanți, sare și calorii decât versiunile cu conținut ridicat de grăsimi, a explicat Young. De exemplu, sosul cu salată cu conținut scăzut de grăsime poate părea o alegere atrăgătoare, dar poate avea mai mult sodiu, zahăr și calorii decât versiunea cu conținut ridicat de grăsimi.

Organic

Alegerea consumului anumitor fructe și legume organice vă poate reduce la minimum expunerea la pesticide și oferă beneficii pentru mediu. Dar a vedea „organic” pe eticheta alimentelor nu spune nimic despre caloriile sale, deoarece organic se referă la modul în care alimentele sunt cultivate, nu la modul în care sunt procesate, a explicat Arevalo.

„Dacă ceva este tencuit pe o etichetă, oamenii cred că„ trebuie să fie bine pentru mine sau mai bine pentru mine ”. Dar mâncarea junk organic nu este încă mâncare nedorită ", a spus Young.

Termeni precum „organic” sunt distractori de calorii și ne pot da permisiunea să trecem cu vederea cantitatea de calorii pe care dulciurile o pot împacheta.

De exemplu, un prăjitură de ciocolată organică oferă 150 de calorii, cu 40 mai mult decât un prăjitură de ciocolată Toll House.

"Oamenii uită că aceste lucruri au calorii și astfel mănâncă mai mult. Dar caloriile vor fi comparabile [cu versiunile originale ale acestor alimente], sau s-ar putea să aibă un pic mai mult", a spus Young.

Dieta mediteraneană

Chiar și dietele care au fost asociate cu beneficii pentru sănătate pot provoca creșterea în greutate, în funcție de calitatea alimentelor pe care le alegeți și de mărimea porțiilor.

De exemplu, dieta mediteraneană a fost legată de o sănătate mai bună a inimii și a creierului și a fost recent clasată pe locul nr. 1 cea mai bună dietă generală. Este bogat în fructe, legume, cereale integrale, leguminoase, nuci, pește și uleiuri sănătoase. Dar asta nu înseamnă că poți mânca cât de multe dintre aceste alimente vrei.

Unul dintre clienții lui Young se îngrașa deoarece mânca o cană întreagă de nuci, în valoare de aproximativ 800 de calorii, împreună cu doi avocado (240 de calorii fiecare) zilnic.

Pansamentele pentru salate făcute cu mult ulei de măsline pot fi, de asemenea, vinovați de calorii. „Ați putea avea cu ușurință patru linguri de ulei de măsline pe salată și asta înseamnă 500 de calorii”, a spus Young.

Boabele trebuie consumate și cu precauție. "Dacă mănânci trei căni de paste integrale din grâu și câteva felii de pâine integrală și fulgi de ovăz în fiecare zi, ai putea crește în greutate consumând prea multe cereale integrale", a spus Young.

„Ați putea crește în greutate din dieta mediteraneană dacă nu controlați porțiile”, a spus Young.

Pregătirea sănătoasă a alimentelor atunci când urmați dieta mediteraneană poate fi la fel de importantă ca și controlul porțiilor. O masă cu spanac aburit și morcovi, pește la grătar și un cartof copt este hrănitoare, dar dacă îți sotezi spanacul cu ulei suplimentar, pâine și prăjești peștele, zdrobește cartofii, adaugă smântână și unt și glazură morcovii, ești adăugând calorii și grăsimi suplimentare care ar fi împotriva obiectivelor dvs. de slăbire, a explicat Arevalo.

Dietele vegetariene

Dietele vegetariene pot duce, de asemenea, la creșterea în greutate dacă alimentele nu sunt alese cu atenție.

Arevalo a sfătuit o tânără care s-a îngrășat după ce și-a început dieta vegetariană. "Când am întrebat-o ce mănâncă, mi-a spus că mănâncă biscuiți dimineața cu suc de portocale. La prânz, avea orez alb, cartofi și apă. La cină, avea paste, pâine și suc. Cantitatea de amidon și suc pe care trebuia să o mănânce și să o bea pentru a se simți mulțumită a crescut și de aici provenea greutatea ".

Young a adăugat: "Am văzut că mulți vegetarieni se îngrașă. Sunt atât de hotărâți să se asigure că nu au carne. Dar uneori oamenii ajung să mănânce o pâine".

S-ar putea să completeze gustul de pâine cu înghețate de soia sau iaurt înghețat pe bază de nucă de cocos - creând o rețetă perfectă pentru kilogramele nedorite.