Ananasul conține bromelaină, un grup de enzime (1), care este un tratament potențial pentru osteoartrita datorită calităților sale antiinflamatoare și analgezice (2). Extractele de bromelină pot fi obținute din ananas, în special din miezul fructului (3).

este

Mai multe studii au sugerat că efectul antiinflamator al bromelainei derivă din capacitatea sa de a promova activitatea serică fibrinolitică, precum și de a reduce fibrinogenul plasmatic și bradichinina; acesta din urmă ajută la reducerea permeabilității vaselor de sânge și, astfel, a durerii și edemului (2). Efectul antiinflamator al Bromelainului este atins în continuare prin capacitatea sa de a media prostaglandina, care este implicată în procesul inflamator (2). Consumul de bromelină extrasă din ananas oferă o alternativă potențială, naturală și sigură la terapia farmaceutică convențională pentru osteoartrita (4).

În prezent, bromelina este disponibilă fără prescripție medicală ca supliment de sănătate și este frecvent utilizată pentru a trata inflamațiile acute și leziunile sportive (5). Această substanță poate fi utilizată ca tratament independent sau în combinație cu alte medicamente, fie pe cale topică, fie pe cale orală (1). Dacă luați în prezent medicamente pentru diluarea sângelui, cum ar fi Warafin sau Pradaxa, cel mai bine este să evitați bromelina, care are un efect antiplachetar și, prin urmare, poate crește riscul de sângerare excesivă (6). Bromelaina poate îmbunătăți, de asemenea, efectul anumitor medicamente, cum ar fi antibiotice, sedative și medicamente anti-convulsive (6). Astfel, ar trebui să vă adresați medicului dumneavoastră despre utilizarea bromelainei, mai ales dacă luați aceste medicamente eliberate pe bază de rețetă (6).

Nici ananasul, nici derivații săi de bromelaină nu au fost legați de evenimente adverse grave atunci când sunt utilizați pentru tratarea osteoartritei, dar au fost raportate disconfort gastro-intestinal, cefalee și reacții alergice (2).

Printre diferitele modalități de a spori consumul alimentar de bromelină pentru ameliorarea durerilor articulare, consumul de ananas proaspăt sau consumul de suc este cel mai benefic (7). Acest lucru se datorează faptului că activitatea bromelainei este sensibilă la schimbarea temperaturii (8, 9) și cel puțin 50 % de bromelină din ananas se poate pierde prin gătit (7). Intervalul optim de temperatură pentru activitatea bromelainei variază între 10-60 ° C (8). La temperaturi peste 70 ° C, bromelina va fi denaturată și complet inactivată (8). Între timp, în condiții de depozitare la rece, activitatea bromelainei va începe să scadă după 10 zile (8). Pentru înlocuitori conservați, conținutul de bromelaină poate fi, de asemenea, redus datorită distrugerii acestuia în timpul procesului de fabricație (7). De asemenea, este recomandabil să consumați ananas între mese pentru a preveni consumul de bromelină pentru digestia alimentelor (10).

În timp ce consumul de ananas este benefic, consumul excesiv poate duce la creșterea zahărului și a caloriilor (11). Ananasul are un indice glicemic mediu (IG), cu o porție de ¾ ceașcă de ananas proaspăt scorând la 56 pe scara GI și, prin urmare, ar trebui să fie consumată în porții mici (12). Pentru majoritatea persoanelor, zahărul din ananas poate fi adăugat la dieta lor, atâta timp cât consumul său nu constituie mai mult de 10-12% aport zilnic de calorii (13). Pentru persoanele cu diabet zaharat, ananasul poate fi totuși bucurat, dar cu moderare și cu o monitorizare atentă a zahărului din sânge, dacă ananasul este introdus în dietă pentru prima dată de la diagnostic (12). Consumul moderat de cel mult o porție sau ceașcă de ananas pe zi va lăsa, de asemenea, loc pentru a vă bucura de beneficiile nutriționale ale unei diete variate (14).

O cană de bucăți de ananas proaspăt (165g) conține (15):

· Grăsime totală 0.891g

· Glucide totale 21,6g

În același timp, includerea strategică a surselor de fibre solubile în planificarea meselor zilnice este, de asemenea, o modalitate utilă de a întârzia digestia și absorbția carbohidraților în sânge (16). Un aport de 10 g de fibre va ajuta la reducerea creșterii după masă a nivelului de zahăr din sânge de la o porție de carbohidrați cu 25% (16). În timp ce fructele conțin în mod natural fibre solubile, cantitatea de fibre solubile dintr-o singură porție tipică de fructe este de fapt mai mică de 10g (16). Astfel, sunt necesare mai multe porții și acest lucru poate fi realizat consumând o salată, care combină o varietate de legume care oferă cantitatea dorită de fibre, înainte de a consuma ananas (16). Un exemplu de salată variată poate consta (13):

· 2 căni de salată română 2g fibre

· 1 cană de roșii tocate 2g fibre

· 1 cană de ardei gras roșu 3g fibre

· 1 cană de broccoli 4,5g fibre

Fibra totală 11,5g

Alte surse dietetice naturale care ajută la inhibarea metabolismului zahărului în organism, cum ar fi ceaiul verde, murul, coacăzul negru, căpșuna (17) și usturoiul proaspăt (18) pot fi, de asemenea, incluse în dieta ta.

Dacă ananasul proaspăt nu este ușor disponibil, pot fi folosiți înlocuitori conservați. Din păcate, conservele de ananas au un conținut mai mare de calorii și zahăr, precum și mai puține vitamine și minerale (19). Soiurile conservate fără zahăr adăugat sau în suc de fructe, mai degrabă decât sirop, vor oferi o alternativă mai sănătoasă (19).

Pentru cei care ar dori să completeze bromelina prin dieta lor, este de remarcat faptul că, în ciuda faptului că este singura sursă dietetică majoră de bromelaină (14), ananasul conține mult mai puțină bromelaină decât suplimentele, cu doar un 2,15% din randamentul bromelainei din tulpina de ananas. suc (3). Astfel, pur și simplu consumul de ananas sau consumul de suc de ananas poate să nu fie suficient pentru a obține o doză terapeutică (6). Cu toate acestea, consumul dietetic pe termen lung de suc proaspăt de ananas poate fi eficient în ameliorarea inflamației (20).

Referințe

1. Centrul Național pentru Sănătate Complementară și Integrativă. Bromelain: Departamentul de Sănătate și Servicii Umane din SUA; [actualizat 2016. Disponibil de pe: https://nccih.nih.gov/health/bromelain.

2. Brien S, Lewith G, Walker A, Hicks SM, Middleton D. Bromelain ca tratament pentru osteoartrita: o revizuire a studiilor clinice. Medicină complementară și alternativă bazată pe dovezi. 2004; 1 (3): 251-7.

3. Bucuria PP. Beneficii și utilizări ale ananasului. 2010.

5. Pavan R, Jain S, Shraddha A, Kumar A. Proprietăți și aplicare terapeutică a bromelainei: o revizuire. Biotechnology Research International. 2012; 2012.

7. Atherton M. Durere de artrită: Acest fruct de 35p ar putea inversa rigiditatea și inflamația articulațiilor: Express; 2018 [Disponibil de la: https://www.express.co.uk/life-style/health/915185/arthritis-pain-uk-symptoms-joint-pineapple-food-prevent.

8. Tran TT, Le TK, Nguyen MV. Efectul pH-ului și temperaturii asupra activității bromelainei în fructele de ananas. 2010.

9. Moacyr Jorge E, Ivan Fabian A, Elias Basile T. Condiții de pH și temperatură pentru activitatea maximă a bromelinei până la abacaxi (Ananas Comosus L. Merril) = Condiții de temperatură și pH pentru activitatea maximă de bromelină extrasă din ananas (Ananas Comosus L .Merril). Acta Scientiarum: Tehnologie. 2011; 33 (2): 191-6.

11. Schaefer A, Gotter A. Cele mai bune 9 beneficii de suc de ananas: Healthline; 2016 [Disponibil de pe: https://www.healthline.com/health/food-nutrition/pineapple-juice-benefits.

12. Silver N. Este sigur să mănânci ananas dacă ai diabet? Stk #: Healthline; 2016 [Disponibil de pe: https://www.healthline.com/health/diabetes/pineapples-and-diabetes.

13. Staughton J. Zahăr în ananas: Informații nutriționale: Fapte organice; 2019 [Disponibil de pe: https://www.organicfacts.net/sugar-pineapple.html.

14. Ware M. Tot ce trebuie să știți despre ananas: Medical News Today; 2018 [Disponibil de pe: https://www.medicalnewstoday.com/articles/276903.php.

15. FoodData Central. Ananas, crud, toate soiurile: Departamentul Agriculturii din SUA - Serviciul de cercetare agricolă; 2019 [Disponibil de pe: https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/169124/nutrients.

17. Nyambe-Silavwe H, Williamson G. Fructe uscate bogate în polifenoli și fibre, cu ceai verde, atenuează glicemia și insulina postprandială derivate din amidon: o intervenție randomizată, controlată, oarbă, încrucișată. 2016; 116 (3): 443-50.

18. Banigesh AI, Hamad AR, Dihom AA, El-Mahdi IM. Reducerea colesterolului și a nivelului de zahăr din sânge în repaus alimentar cu o suplimentare de o lună de usturoi proaspăt la pacienții diabetici libieni: un studiu dublu orb, controlat inițial. Libian International Medical University Journal. 2017; 2 (1): 47-54.

19. Szalay J. Ananas: Fapte nutriționale și beneficii pentru sănătate: Livescience; 2019 [Disponibil de pe: https://www.livescience.com/45487-pineapple-nutrition.html.

20. Hale PL, Chichlowski TM, Trinh KC, Greer KP. Suplimentarea alimentară cu suc proaspăt de ananas reduce inflamația și neoplazia colonică la șoarecii cu colită cu deficit de IL-10. Boli inflamatorii intestinale. 2010; 16 (12): 2012-21.