Este fibra de tapioca ceto sau crește nivelul zahărului din sânge?

Astăzi am vrut să participăm la o conversație interesantă care a apărut destul de mult în ultima vreme, deoarece mulți dintre fanii noștri minunați Uplift Food încep să vină la noi pentru a răspunde la întrebările lor despre ingrediente legate de fibre, prebiotice și chiar să ne întrebăm unele produse par să aibă un conținut ridicat de fibre, dar par să fie în măsură să provoace creșterea nivelului de zahăr din sânge.

tapioca

Am crezut că vă vom împărtăși tuturor un scurt rezumat pentru a explica de ce există unele produse care conțin fibre de tapioca din care ați putea observa creșterea nivelului de zahăr din sânge, în timp ce există altele că acest lucru nu este total cazul.

Sperăm că acest lucru vă va ajuta să explicați de ce unele produse pot spune că au un conținut scăzut de zahăr și un conținut ridicat de fibre, dar reușesc totuși să creșteți nivelul zahărului din sânge!

Să începem cu începutul;

Fibra de tapioca este un ingredient care provine din leguma tapioca. Spre deosebire de amidonul de tapioca, care este porțiunea de carbohidrați cu amidon din legume, fibra de tapioca este fibra, izolată.

Prin urmare, este un ingredient care poate fi găsit într-o mulțime de carbohidrați mai mici, produse cu fibre mai ridicate, inclusiv bare de proteine, înghețate cu conținut ridicat de proteine, gumele cu conținut scăzut de zahăr și multe altele.

Pe etichetă este uneori listată ca fibră de tapioca solubilă, pulbere de fibră de tapioca solubilă, sirop de fibră de tapioca solubilă, pulbere de fibră de tapioca, fibră vegetală, iar unii chiar o enumeră pur și simplu ca fibre prebiotice sau fibre solubile prebiotice din tapioca.

Ceea ce este important de înțeles este că, deși eticheta și lista ingredientelor pot citi la fel, există de fapt cel puțin două forme diferite de fibre de tapioca care sunt disponibile în prezent cu ușurință în aprovizionarea cu alimente, iar modul în care aceste ingrediente răspund în corpul nostru sunt foarte mult diferit.

Când vă uitați la un pachet, în acest moment, nu există cu adevărat o modalitate de a ști care a fost inclus, având în vedere că acestea sunt listate la fel.

Ambele forme de fibre de tapioca până de curând au fost enumerate în panoul de informații nutriționale ca „fibre”, cu toate acestea, după ce FDA are noi reglementări în materie de fibre, una dintre forme trebuie schimbată de la a fi etichetată ca „fibră” la a fi pur și simplu un carbohidrat (nu neapărat un zahăr, dar și nu neapărat o fibră). Această regulă a intrat în vigoare pentru companiile mari care vând peste un anumit prag, în timp ce pentru mărcile mai mici există o perioadă de eliminare treptată până la începutul anului viitor.

Ambele tipuri de fibre de tapioca sunt clasificate ca prebiotice, cu toate acestea au cerințe de doză diferite pentru a beneficia.

Un tip de fibre de tapioca este sub forma unei fibre prebiotice solubile numite izomolto-oligozaharide (uneori scrise cu mână scurtă ca IMO), acesta este tipul de fibre prebiotice de care este posibil să aveți nevoie de aproximativ 30g pentru a avea un beneficiu prebiotic. Există unele studii care au arătat totuși că forma procesată utilizată cu ușurință în aprovizionarea cu alimente din SUA nu oferă de fapt prea multe beneficii prebiotice și pur și simplu acționează mai mult ca un carbohidrat obișnuit.

Această OMI este de fapt parțial digerată și, ca rezultat, nu acționează întotdeauna în totalitate așa cum vă puteți aștepta să se comporte o fibră dietetică, la toată lumea; Și, ca urmare a faptului că este parțial digerat, înseamnă, de asemenea, că este ușor mai ușor de tolerat, motiv pentru care unele produse care ar fi putut fi etichetate anterior ca fiind foarte bogate în fibre, încă nu vă pot provoca un stomac atât de supărat.

În general, partea de sus a acestui fapt este că putem tolera puțin mai mult din aceasta și are unele beneficii prebiotice, partea negativă este că nu acționează pe deplin ca o fibră dietetică și, prin urmare, poate provoca zahăr din sânge vârfuri dacă nu sunt consumate cu alte ingrediente care ar încetini digestia, cum ar fi grăsimi sănătoase sau alte fibre dietetice și ingrediente rezistente din amidon.

Acest tip de fibră de tapioca solubilă a fost identificată recent și trebuie numită izomolto-oligozaharidă pe o etichetă și nu se mai încadrează în categoria fibrelor într-un panou de informații nutriționale.

Pe de altă parte, există un tip de fibră de tapioca care este de fapt sub forma unui amidon rezistent (sau în alimentația numită dextrină rezistentă) - ceea ce înseamnă că este capabilă să reziste digestiei de către enzimele digestive și să se îndrepte spre intestinului, unde hrănește bacteriile bune și are un beneficiu prebiotic foarte puternic!

S-a demonstrat că acest tip de fibră de tapioca NU crește nivelul zahărului din sânge și are capacitatea de a vă ajuta să vă simțiți foarte plini - motiv pentru care unele produse care conțin fibre de tapioca nu crește de fapt nivelul zahărului din sânge și vă ajută cu satietate.

La Uplift Food, mulți dintre voi știți că suntem mari susținători ai amidonului rezistent și a tuturor beneficiilor pe care acesta le poate oferi dvs. și sănătății intestinale și, din acest motiv, în noua noastră gamă de cookie-uri Gut Happy, acesta este unul dintre ingrediente din fiecare dintre produsele noastre!

Dacă aveți îndoieli cu privire la ce tip de fibră de tapioca este într-un produs pe care doriți să îl încercați, vă recomandăm pur și simplu să contactați marca și să le întrebați ce tip includ (sau, desigur, vă puteți testa sângele nivelurile de zahăr în sine dacă sunteți dornici să vedeți cum reacționează corpul dvs.

Amintiți-vă - Ambele tipuri sunt prebiotice din punct de vedere tehnic, ambele tipuri pot avea unele beneficii pentru sănătatea intestinului dvs., ambele tipuri vor interacționa diferit în fiecare persoană, precum și ambele tipuri vor afecta nivelurile de zahăr din sânge în funcție de profilul nutritiv al întregului aliment pe care îl sunt încorporate în, nu doar pe baza lor ca ingredient individual.

Sperăm că ați găsit această postare informativă și utilă!

Știți că ne place să vă ajutăm să vă educăm pe toți în legătură cu tot ceea ce este legat de prebiotice, așa că nu fiți timizi să luați legătura dacă aveți întrebări suplimentare pe care doriți să le acoperim în postările viitoare de pe blog.

Dacă credeți că alții ar beneficia de această postare - vă rog să o împărtășiți cu ei!