știi

Oamenii care au fost atenți la ultimele descoperiri în știința nutrițională ar trebui să fie familiarizați cu faptul că noile descoperiri sunt publicate în mod regulat. Cu toate acestea, aspectul preocupant este că aceste noi descoperiri contrazic adesea constatările din trecut, un exemplu excelent fiind inversarea opiniei asupra impactului consumului de zahăr prea mult. Cu siguranță, oamenii de știință ne extind înțelegerea și asupra altor domenii științifice, dar în cele mai multe cazuri, ceea ce se întâmplă nu este o înlocuire a adevărurilor stabilite, ci mai degrabă o construire pe ele. Ca rezultat, nu ar trebui să fie o surpriză să aflăm că este ceva în neregulă cu înțelegerea noastră despre nutriție, după cum se arată în retragerea recentă a studiului care a stabilit conexiunea presupusă între a mânca într-un mod mediteranean și a reduce șansele de a obține inima boală.

De ce cercetarea nutriției este atât de provocatoare?

În unele cazuri, problema cu știința nutrițională este clară. De fapt, este atât de clar încât s-ar putea chiar numi flagrant. Pur și simplu, există o piață uriașă pentru alimente acolo, ceea ce, la rândul său, înseamnă că există o mulțime de corporații puternice cu multe în joc atunci când vine vorba de cercetarea nutrițională. Ca rezultat, nu este neobișnuit ca aceste corporații să finanțeze cercetarea științifică în domeniul științei nutriționale care le este relevantă, cu un exemplu excelent fiind modul în care industria zahărului a plătit de-a dreptul oamenilor de știință din anii 1960 să dea vina pe grăsime pentru probleme de sănătate în timp ce fac exact opusul pentru zahăr. Dacă acest lucru pare a fi ceva tras de industria tutunului, ei bine, ar trebui să fie pentru că este aproape exact același lucru.

Cu toate acestea, este important de menționat că aceasta este departe de a fi singura problemă cu cercetarea nutrițională. Pe scurt, problema cercetărilor utile este că trebuie să îndeplinească o gamă largă de condiții pentru a fi considerată utilă. De exemplu, un studiu ar trebui să fie dublu-orb, ceea ce înseamnă că nici cercetătorii, nici participanții nu ar trebui să știe cine este în grupul de testare și cine este în grupul de control. Ceva care este esențial pentru a preveni nu doar părtinirea din partea cercetătorilor, ci și efectul placebo din partea participanților. De asemenea, un studiu ar trebui conceput pentru a minimiza efectul factorilor în afară de cel care este studiat, care este problema cu cercetarea nutrițională.

Pur și simplu, este dificil să controlezi ce mănâncă o persoană zi de zi. Și mai rău, efectele nutriției pot dura ani și ani să apară, transformând astfel ceea ce este deja o sarcină provocatoare în ceva care este de-a dreptul coșmar. În plus, ar trebui menționat faptul că sănătatea oamenilor poate fi afectată de un număr incredibil de factori, ceea ce înseamnă că poate fi foarte dificil să se distingă efectul a ceea ce mănâncă față de una dintre nenumăratele alte posibilități din viața lor. De exemplu, s-a sugerat că experimentele oferă participanților lor mese adecvate, asigurându-se astfel că vor mânca ceea ce studiază. Cu toate acestea, există o problemă în faptul că furnizarea participanților cu mese adecvate ar elimina o sursă semnificativă de stres sub formă de planificare a meselor, precum și de a le face în timp ce jonglează cu alte considerente, care ar avea un impact notabil asupra sănătății lor, deoarece stresul a fost dovedit pentru a crește retenția de grăsime a unei persoane.

Teoretic, ar fi posibil să se controleze factorii relevanți, astfel încât să se înțeleagă mai bine efectul factorului care este studiat în cercetarea nutrițională, dar în practică, acest lucru nu este practic. Și mai rău, ar putea fi chiar lipsit de etică, nu în ultimul rând pentru că nutriția are o legătură atât de importantă cu bunăstarea oamenilor.

Ce se poate face?

Din fericire, asta nu înseamnă că problema nu poate fi combătută. La urma urmei, există o mulțime de domenii științifice care nu pot controla perfect factorii relevanți, dar reușesc să producă informații utile oricum. Ceea ce contează este că cercetătorii reușesc să elaboreze orientări mai bune pentru experimente, care ar trebui să asigure o bază comună de înțelegere, precum și rezultate generale superioare. Mai mult decât atât, este important ca cercetătorii științifici din domeniul relevant să urmărească cu atenție cercetările reciproce, astfel încât să poată vorbi atunci când ceva nu este în regulă, ceea ce este la fel de important pentru a împiedica perpetuarea științei proaste în detrimentul publicului larg.