Articol de revistă SUA ASTĂZI

esti

Extras din articol

DIETA AMERICANĂ provoacă depresie, nefericire, dependență și apatie pe lângă numeroasele boli fizice legate de obezitate? Declinul sănătății mintale și al fericirii în S.U.A. este nedumeritor. Americanii ar trebui să fie mai fericiți, întrucât nivelul general de viață s-a îmbunătățit, totuși nu sunt, conform raportului despre fericirea mondială din 2019, care clasează America pe locul 19 între 132 de țări.

Raportul indică faptul că fericirea și sănătatea mintală au scăzut lent, dar constant, din cel puțin 2000. Ratele sinuciderilor au crescut la 30 de ani, în timp ce abuzul de substanțe, în special de opiacee, a devenit epidemic. De ce se întâmplă asta? Factorii care contribuie sunt considerați a fi o scădere a capitalului nostru social și a sprijinului, împreună cu utilizarea sporită a mediilor digitale și electronice, dar o altă cauză poate fi alimentația - să fie mai specifică, de calitate slabă, foarte conservată, modificată, încărcată chimic și aditivă alimente; cu alte cuvinte, diete cu junk food.

În ultimii 60 de ani, a existat o creștere a incidenței obezității și a bolilor fizice, cum ar fi diabetul, bolile coronariene și digestive, accidentele vasculare cerebrale, tumorile și cancerele - precum și bolile mentale, cum ar fi depresia, ADHD, autismul, demența și Alzheimer. Este o coincidență faptul că aceste creșteri au avut loc în același timp în care dietele occidentale se confruntau cu schimbări drastice? De ce, oriunde merg dietele fast-food, urmează aceste boli?

După cel de-al doilea război mondial, s-au făcut schimbări majore în modul în care alimentele noastre au fost cultivate și procesate pentru a permite producția în masă care hrănește o populație în continuă creștere. Produsele farmaceutice au început să joace un rol imens în agricultură prin utilizarea de pesticide toxice și erbicide care protejează plantele în uciderea intrușilor lor. Plantele absorb toxinele și astfel semințele trebuie modificate genetic pentru a rezista la otrăvurile destinate protecției lor.

Aceste semințe sunt brevetate de companii farmaceutice de vârf, forțând fermierii să încheie acorduri de exclusivitate care restricționează replantarea sau revânzarea. Mai mult, antibioticele și o serie de medicamente cu hormoni steroizi au fost introduse pentru animale, protejându-le de boli în timp ce cresc și accelerează rata de creștere - și ceea ce este pulverizat sau hrănit rămâne în sursa alimentară, epuizând, modificând și contaminând nutrienții acestuia.

Procedurile de procesare au fost accelerate, sporind în continuare epuizarea nutrienților esențiali. Pentru a compensa pierderea de aromă și nutriție, industria alimentară folosește aditivi, arome artificiale și coloranți - și folosește substanțe chimice pentru procesare și conservare. Printre aditivi se numără trio-ul rău extrem de captivant de zahăr, sare și grăsimi trans.

Campaniile de marketing îi determină pe consumatori să cumpere, în timp ce formulările de alimente concepute științific îi mențin în legătură. Alimentele epuizate nutrițional lasă consumatorii pofta de hrană reală, la fel ca și simțirea simptomelor de foame. La aceasta, companiile alimentare adaugă formulele lor științifice care promovează supraalimentarea și modificările metabolice negative. În mod normal, ne simțim satisfăcuți după consumul de alimente și motivația pentru un consum suplimentar scade, dar, întrucât satisfacția nu a ajuns niciodată pe deplin, consumul continuă indiferent de aportul caloric.

Alimentele rapide sunt concepute pentru a vă lăsa mai înfometat după ce ați mâncat. Mai mult, conținutul ridicat de zahăr din alimentele procesate induce stimuli care conduc la dependență și supraalimentare, precum și la obezitate și lene - și atunci când toate ingredientele dintr-o dietă tipică de junk food se reunesc într-un adevărat amestec de cocktailuri, atacul asupra corpului uman induce leziuni fizice și psihice.

În ceea ce privește studiile de cercetare cu privire la efectele alimentelor sărace asupra minții, a existat unul efectuat la UCLA pe 32 de șobolani femele, după cum sa raportat într-o ediție a Frontierelor în psihologie. Șobolanii au fost împărțiți în două grupuri cu două tipuri de dietă: chow sau cafenea. Grupul Chow a primit o dietă sănătoasă cu carbohidrați complecși. Șobolanilor de la cafenea li s-a dat o dietă cu junk food cu un conținut scăzut de grăsimi, dar bogat în zaharuri simple și făină rafinată. ...

Abonați-vă la Questia și bucurați-vă de:

  • Acces complet la acest articol și peste 14 milioane în plus din reviste academice, reviste și ziare
  • Peste 83.000 de cărți
  • Acces la instrumente puternice de scriere și cercetare