Potrivit experților în nutriție, multe alimente bogate în proteine ​​și fibre au de fapt mult mai puține calorii decât estimările anterioare.

este

Ai aruncat vreodată trândăveală printr-o pungă de prăjituri de ciocolată cu cremă, poate în timpul unui ceas de mână din pisica mea din iad sau în mijlocul unei conversații deosebit de stimulante despre micropene cu vărul tău cel mai de încredere și m-ai gândit: aruncați o privire asupra etichetei nutriționale, acum că sunt la câteva secunde distanță de demolarea întregului vas de carbohidrați. Și iată, când te uiți la ansamblul numerelor care cuantifică ceea ce tocmai ai mâncat, vine o realizare îngrozitoare că tocmai ai mâncat - cel puțin teoretic - toate alimentele pentru care ar trebui să mănânci o zi întreagă în interval de aproximativ 17 minute.

Suspin, etichete nutritive.

Este ușor să presupunem că, din moment ce știința pare să continue să afirme, mereu și mereu, că multe alimente sunt mai proaste pentru noi decât am crezut anterior (cu excepția kale), că etichetele nutriționale ar putea subestima mizeria fizică acordată de orice mâncare ambalată se întâmplă să se bucure vinovat. Dar, potrivit unui nou articol din The New York Times, ar putea fi de fapt o supraestimare. Aleluia?

Așa cum se întâmplă, numărul de calorii pe care îl absorbți de fapt din alimentele bogate în proteine ​​și fibre (îmi pare rău - cookie-urile menționate mai sus probabil nu sunt incluse) este de fapt destul de „supraevaluat”, potrivit expertului Geoffrey Livesey, care servește drept consultant în nutriție al Națiunilor Unite și conduce grupul de consultanță în nutriție Independent Nutrition Logic.

De fapt, Livesey estimează că numărul de calorii atribuite acestor tipuri de alimente poate fi incorect cu până la 25% - ceea ce se adaugă atunci când vorbim despre alimente care pot avea câteva sute de calorii pe porție. Dietele cu conținut scăzut de carbohidrați, în special, ar putea fi semnificativ mai puțin calorice decât s-ar putea crede din calibrarea utilizând tehnicile standard de măsurare a caloriilor, care se bazează pe noțiunea de a fi ușor digerabile pentru a fi pe deplin precise. Deoarece alimentele bogate în proteine, cum ar fi carnea și nucile, sunt mai greu de procesat pentru sistemul nostru digestiv, cheltuim de fapt energie pentru a le transforma din alimente în deșeuri, de unde ajung și unele dintre caloriile pierdute.

Nucile, în special, sunt unele dintre alimentele cele mai supuse acestei discrepanțe, numărul lor de calorii obișnuit crescând cu aproximativ 25% prea mare. Și dacă ați înnebunit vreodată pe un pachet de mixuri de trasee și apoi ați fost aproape sufocați de moarte, șocat de caloriile extrem de ridicate enumerate pe eticheta ambalajului, acest lucru ar putea fi o ușurare.

Cercetătorii lucrează pentru a dezvolta sisteme mai exacte care să ofere măsurători mai realiste a ceea ce primim cu adevărat - sau nu - din alimentele pe care le consumăm. Cu toate acestea, aceste informații noi despre inexactitatea noastră nutrițională nu reprezintă o licență pentru a mânca mai multe alimente.

Deși cei care urmează o dietă bogată în proteine ​​sau bogate în fibre ar putea consuma cu câteva sute de calorii mai puțin decât credeau anterior, majoritatea dintre noi, în lumea occidentală, consumăm - sincer, - prea multe calorii pentru a începe cu.

Deci, deși este plăcut să știm că poate am fost puțin mai puțin obraznici decât ne-am imaginat când vine vorba de obiceiurile noastre de gustare, totuși nu suntem în siguranță să mergem maimuță pe un cheesecake întreg.