Eticheta Serviciului Alimente și Nutriție

alimente

Eticheta mesei Eticheta mesei este amabilitatea arătată prin folosirea bunelor maniere la mese.

Eticheta de bază (Înainte de a mânca) Așezați șervețelul pe poală. Nu-l băgați în centură Nu-l așezați sub bărbie Dacă sunt mai puțin de 6 persoane la masă, așteptați până când toată lumea a primit mâncarea lor înainte de a începe. Dacă sunt mai mult de 6 persoane la masă, așteptați până când au fost servite 3 sau 4 înainte de a începe. Puteți ajunge la servirea mâncărurilor atâta timp cât nu ajungeți la vecin.

Eticheta de bază (în timpul mesei) Nu vorbiți cu gura plină. Folosiți pâine sau cuțit de cină pentru a pune alimente precum porumb sau mazăre pe furculiță. Părțiți pâinea în bucăți mai mici înainte de a unta sau mânca Dacă nu sunteți sigur de ce să faceți, urmați exemplul gazdei. Stai drept și nu te sprijini pe coate Acoperă-ți gura/nasul cu batistă/șervețel dacă trebuie să strănuti sau să tuși. Părăsiți masa dacă tusea sau strănutul continuă.

Eticheta de bază (după masă) Scuzați-vă la toaletă pentru a vă machia sau a pieptăna părul Scoateți lingura din ceașcă, astfel încât să nu fie lovită și răsturnată accidental. Așezați furculița și cuțitul pe farfurie, arătând spre centru.

Setarea veselei de masă - Orice articol folosit pentru servirea și mâncarea mâncării. Aceasta include veselă, tacâmuri, sticlărie și lenjerie de pat. Locul - Bucățile de veselă folosite de o persoană pentru a mânca o masă Setarea bucăților de servire - Platouri, boluri mari și alte veselă utilizate pentru servirea mâncării. Copertă - Amenajarea unui loc pentru o persoană.

Elementele de bază pentru setarea mesei Furculița din stânga Cuțitul și lingura din dreapta Cuțitul de lângă placă cu lama spre placă Placa este centrată la aproximativ 1 inch de la marginea mesei Aranjați tacâmurile pentru a fi utilizate. Setează numai vesela și tacâmurile necesare pentru masă

Setarea tabelelor formale DESENEAZĂ ȘI ETICHETAȚI

Cină de familie

Tipuri de servicii de masă Formal –Set complet - Șervețele din pânză/față de masă –Mâncare completă de serviciu –Serviciu de farfurii (Mâncarea este placată în bucătărie.) –Se folosește de obicei la nunți, cotilioane și evenimente formale.

Tipuri de servicii de masă cont. Serviciu de farfurie/farfurie albastră - Mâncarea este plătită în bucătărie și livrată oaspeților - Mai puțin formală, cum ar fi restaurantul Applebee

Tipuri de servicii de masă, cont. Family Style - Coperta este plasată pentru fiecare membru al familiei. –Mâncarea este așezată pe masă în servirea vaselor. –Fiecare persoană se servește singură și apoi trece mâncare. –Mai puțin confuz dacă mâncarea este transmisă în aceeași direcție, de obicei în dreapta.

Română O copertă este setată pentru fiecare oaspete, dar fără farfurii. Toate plăcile sunt stivuite în capul mesei. Capul mesei servește carnea și părțile laterale, apoi trece vasul în jurul mesei. A doua porție este autoservire.

Compromis Un compromis între familie și engleză. Un capac este fixat fără farfurii și toate farfuriile sunt stivuite în capul mesei. Capul mesei servește numai felul principal, iar părțile laterale sunt autoservite. Foarte frecvent la sărbătorile americane, cum ar fi Ziua Recunoștinței, Crăciunul și Paștele.

Bufet Toate alimentele sunt plasate pe o linie de servire concepută pentru bufete. –Liniile de servire au diferite modalități de a menține alimentele calde la cald și la rece. - O metodă este utilizarea elementelor de încălzire care încălzesc/răcesc apa sub tăvi. –O altă metodă este utilizarea ghivecelor de gheață sau sterno. Vesela este stivuită la începutul liniei, iar oaspeții se servesc singuri. Poate avea personal de așteptare pentru a servi băuturi.