Tot ce trebuie să știți despre a profita de serviciile de ambarcațiuni, serviciile de catering care mențin echipele de film bine hrănite și, în mod ideal, fericite

Aici la Bon Appétit suntem la fel de entuziasmați ca oricine de premiile Oscar: filmele! covorul rosu! petrecerile! Dar entuziasmul nostru pălește în comparație cu cel al colaboratorilor noștri independenți, Rachel Friedman, care ne-a trimis prin e-mail aproape în al doilea rând, nominalizările au fost trimise cu idei pentru difuzarea poveștilor. Iată unul dintre ele:

serviciului

O vară sub-angajată la jumătatea anilor '20, am petrecut o zi ca extra la o emisiune TV de scurtă durată. Experiența a fost în mare parte un exercițiu de așteptare timp de 14 ore, dar oh, mâncarea! Era peste tot, mesele continuând în gustări care s-au transformat în mai multe mese. Parada alimentară non-stop a fost esențială pentru a menține pe toți pe set (relativ) sănătoși în timpul filmării lungi. Am aflat rapid, totuși, că există o etichetă clară pentru a mă răsfăța. Iată scoopul, de la oameni din showbiz care știu.

Ierarhia

De obicei, un asistent de producție face o cutie pentru regizor și pentru actorii principali (oricine este prea ocupat să meargă să-și ia propria mâncare). Următorii care mănâncă sunt asistenți de regie, iluminat și alte echipaje ...asistenții de producție sunt ultimii pe totemul pentru producție. Apoi, actorii de fundal SAG (uniune) fac linia, iar non-uniunea este ultima să mănânce. Este un bufet deschis, astfel încât să puteți mânca cât doriți. —Christina Rosado, fost agent de casting

Craft Service vs. Catering

La producțiile majore, o companie de catering oferă mese la fiecare șase ore, în timp ce serviciile de ambarcațiuni - cunoscute drept „șmecheri” - sunt oamenii care se asigură că echipajul nu le este foame între mese. Sunt gata imediat după micul dejun servit. Setul de dimineață este în general cafea și ceai, legume și fructe proaspete, gogoși și prăjituri. Producătorii și departamentul de garderobă influențează adesea sănătatea generală a acestor opțiuni. Crafty aduce o gustare de la jumătatea dimineții la set, cunoscută sub numele de „Sandwich O'Clock”. După prânz, masa este aprovizionată în mod miraculos cu prăjituri, bomboane de ciocolată, biscuiți și brânză, mentă și mai multe fructe și legume proaspete. Câteva ore mai târziu și avem mai multe alimente. Pizza! Empanadas! Taco bar! Masa vicleană este ca răcitorul de apă de la birou. Oamenii se adună acolo și socializează. Uneori mergi acolo doar pentru a arăta, deși știi că nu este diferit de ultima dată când ai mers. —Marlon Small, asistent de producție

Ce știu profesioniștii

Ziua de filmare poate începe oricând, deci ori de câte ori sună telefonul, acesta este practic micul dejun. Dimineața aveți de obicei un camion care face ouă și slănină, omlete, pâine prăjită ... Poate deveni destul de elaborat în funcție de tipul/bugetul de filmare. Prânzul este de 30 de minute și este servit în stil bufet și constă de obicei dintr-o mâncare de carne, o legumă, un amidon și o opțiune de fructe de mare. Dacă vedeți un desert bun, luați-l mai întâi - acesta este primul lucru de urmat. Ca actor, uneori trebuie să mănânci în timp ce te machiezi, ceea ce îi înnebunește pe toți, așa că arată-te devreme. „Dan Bittner, actor”.

Viața non-unională puternică

Mesele de gustări de serviciu meșteșugăresc sunt locul în care obțineți lucrurile bune și sunt de obicei numai pentru membrii sindicatului, indiferent cât de sus sau de jos sunt în lanț. Pentru noi, actorii nesindicali, acest tabel este o sursă de mare ispită. Aproape întotdeauna mă strecor mâncare, ceea ce nu este greu de făcut, pentru că nu e ca și cum am umbla cu autocolante care proclamă cine este uniunea și cine este neuniunea. Echipajului și actorilor principali nu le pasă cu adevărat, dar „actorii” de fundal - care sunt uniunea - aproape întotdeauna ne oferă ochiul puturos. —Jaclyn Kulchinsky, actor

Sfaturi utile de la oamenii care te hrănesc

Te rog, te rog, te rog, lasă-ne să ne pregătim mâncarea/cortul/cafeaua înainte de a ataca. Vă rog să nu-mi spuneți „Crafty”. Să învățăm numele celuilalt. Chiar ai nevoie de 6 Kit Kats? Într-adevăr? Te rog, ia unul. Vom fi aici toată ziua. —Joseph DeCongilio, bucătar-proprietar, Craft Service NYC