Centrul de asistență medicală, Universitatea Fukuoka, Fukuoka, Japonia

Kenichiro Yasutake

Departamentul de Științe Nutritive, Facultatea de Științe Nutritive, Universitatea Nakamura Gakuen, Fukuoka, Japonia

Yusuke Murata

Facultatea de Științe Farmaceutice, Universitatea Fukuoka, Fukuoka, Japonia

Takuya Tsuchihashi

Centrul de hipertensiune, Spitalul Steel Memorial Yawata, Kitakyushu, Japonia

Munechika Enjoji

Centrul de asistență medicală, Universitatea Fukuoka, Fukuoka, Japonia

* Autor corespondent: Kenji Ohe
Centrul de asistență medicală, Universitatea Fukuoka
Fukuoka, Hotel Japonia
Tel: 0928011011
E-mail: [e-mail protejat]

Data trimiterii: 13 mai 2017; Data acceptată: 24 mai 2017; Data publicării: 31 mai 2017

Abstract

Sarea este indispensabilă pentru echilibrul apei în homeostazia corpului uman. Deși este bine cunoscut faptul că aportul excesiv de sare este legat de hipertensiune, măsurarea directă a aportului alimentar de sare consumă mult timp și nu are precizie. În această revizuire, am dori să trecem în revistă literatura de specialitate care raportează tactica în măsurarea aportului de sare din dietă și cât de mult se corelează cu hipertensiunea, precum și caracteristici istorice cu privire la modul în care relația dintre sare și hipertensiune a câștigat un statut general. Din creșterea recentă a alimentelor procesate, termenul „aport de sare” nu ar fi exact egal cu „aport de sodiu”. Dispozitivele care măsoară excreția urinară de sodiu au fost dezvoltate și evaluate în funcție de acuratețea și corelația lor cu aportul de sodiu. Acestea trebuie să fie la îndemână, simple și capabile să măsoare populații mari pentru a fi utile pentru monitorizarea efectelor pe termen lung de sodiu. Chestionarele privind aportul de sodiu pot fi inexacte, dar vor evoca cu siguranță conștientizarea consecințelor amenințătoare ale consumului excesiv de sodiu.

Cuvinte cheie

Aport de sare; Aportul de sodiu; Dispozitive; Chestionare

Introducere

Relația dintre hipertensiunea indusă de aportul ridicat de sare și bolile cardiovasculare a primit multă atenție. Cele mai importante 10 cauze de deces raportate de la OMS (Fișa informativă Nº310 (https://www.who.int/mediacentre/factsheets/fs310/en/)) prezintă boala ischemică a inimii ca fiind de top (13,2%: 7,4 milioane de persoane) și accident vascular cerebral ca al doilea (11,9%: 6,7 milioane de persoane). Dintre factorii de risc prevenibili, alături de controlul tutunului și controlul tensiunii arteriale, s-a demonstrat că controlul aportului de sare contribuie la prevenirea mortalității premature, în special în regiunea estică a Mediteranei pentru bărbați și în regiunea vestică a Pacificului pentru femei [1]. Saltintake rămâne ridicat în țările cu venituri reduse [2]. Există rapoarte despre consumul ridicat de sare care influențează mai degrabă stresul oxidativ decât tensiunea arterială [3], care vizează organe precum rinichiul [4], fără modificări ale sistemului renină-angiotensină [5]. Cu toate acestea, controlul tensiunii arteriale este punctul final al celor mai multe studii randomizate de reducere a sării [6].

Chestionare pentru evaluarea aportului de sodiu

evaluarea

Figura 1:Foaie de verificare a sării pentru rezidenții japonezi. Concentrația tipică de sare a fiecărui ingredient japonez este următoarea. Supă Miso (3 g NaCL/250 mL), Tsukemono (0,46 g NaCL/20 g), Chikuwa/Kamaboko (0,6 g NaCL/30 g), Ramen (6 g NaCL/100 mL) Cantitatea este calculată după estimarea pe masă.

Excreția urinară de sodiu și aportul de sodiu

Figura 2:Aparat estimat de auto-monitorizare a sării de urină, KME-03 (Kohno ME Laboratory, Kanagawa, Japonia). Probele de urină de opt ore colectate dimineața au fost măsurate în volum și concentrație de NaCL și transformate pentru a estima aportul de sodiu.

Concluzie și perspective

Îmbunătățirea istorică a chestionarelor și a dispozitivelor privind consumul de sare sunt încă pe cale să prevină bolile cardiovasculare, cerebrovasculare devastatoare. Dezvoltarea recentă a dispozitivelor care măsoară excreția urinară de sare se corelează bine cu aportul de sodiu, ceea ce le face instrumente promițătoare pentru prevenirea acestor boli. În primul rând, ei vor evoca conștientizarea consumului ridicat de sare în regiunile în care predomină consumul ridicat de sare. În al doilea rând, aceste instrumente vor fi utile în evaluarea aportului de sare în diferite studii viitoare privind bolile induse de aportul ridicat de sare. Esența cheie a acestei revizuiri este că trebuie elaborate chestionare și dispozitive „elaborate, dar simple” pentru a evoca conștientizarea consecințelor mortale ale aportului ridicat de sare în regiunile în care predomină consumul ridicat de sare. Bolile cardiovasculare nu sunt doar mortale, ci odată diagnosticate; au, de asemenea, un impact nedorit asupra economiei individuale, precum și asupra sănătății. Odată stabilită o modalitate de prevenire a aportului ridicat de sare, vom putea trăi o viață mai fericită și mai sănătoasă.