snickerdoodles

Deoarece sărbătorile de absolvire nu se termină niciodată în timp ce ceremonia se termină - chiar dacă te răgușești din a-l înveseli pe fratele tău mai mic pentru că a câștigat cel mai mare număr de note A + din istoria majorului școlii! - Familia mea a planificat o zi întreagă de festivități pentru ultima vineri.

După ce am făcut câteva fotografii cu telefonul mobil în afara teatrului, eu și părinții mei ne-am repezit la garajul de parcare și am condus la jumătatea orașului. În loc să ne luptăm cu mulțimile și să așteptăm ore întregi la unul dintre restaurantele supra-rezervate din apropierea campusului, am comandat două pizza fanteziste cu mâncare profundă pentru a merge de la una dintre cele mai bune pizzerii din nordul Californiei, pe care am adus-o înapoi în apartamentul fratelui meu împreună cu o selecție de înghețată și sorbet.

În ciuda cantității masive de brânză, sos și carne și topping, aceste două pizza au dispărut aproape complet în decurs de jumătate de oră! Toate amabilitatea familiei noastre, a prietenilor fratelui meu și a familiei celui mai bun prieten al său. (Și acum vreau să încerc să-mi pregătesc propria pizza de mâncare ...) Dar înainte ca oricare dintre noi să adoarmă profund într-o comă alimentară

Ne-am repezit la mașină, am parcat paralel pe străzile aglomerate ale orașului și am condus cele 45 de minute până la casa părinților mei din suburbii. După ce tata a făcut un scurt pui de somn, ne-am îndreptat spre bunica mea. Cu genunchii ei încreți, ar fi fost prea greu să meargă pe străzile deluroase ale orașului pentru a participa la ceremonie, așa că fratele meu și-a îmbrăcat din nou șapca și rochia pentru a o surprinde. A fost sfârșitul dulce perfect al zilei de sărbătoare!

La fel ca aceste masticabile Skinny Lemon-doodles au fost surpriza dulce perfectă pentru fratele meu! Pentru că este aroma lui preferată, am declarat asta Săptămâna Lămâii pe blog pentru a sărbători absolvirea. Am început-o cu această pâine pentru micul dejun cu afine de lămâie și acum cu aceste prăjituri ... Ei, să spunem că fratele meu abia a împărțit o singură mușcătură!

Deoarece majoritatea ingredientelor sunt destul de previzibile și simple, să le evidențiem pe cele două principale care oferă aceste cookie-uri cu aroma lor iconică. În primul rând, coaja de lamaie . Coaja de la două lămâi adaugă tot gustul de citrice strălucitor - nu este nevoie de suc! Uleiurile din coaja se împachetează într-un pumn destul de aromat. Dacă le puteți găsi, vă recomand cu tărie lămâile Meyer, deoarece sunt ușor mai dulci.

În al doilea rând, extract de unt . Acest lucru adaugă aroma dulce, untă, aproape turtă, pe care o au toate prăjiturile snickerdoodle fără unt în exces din rețetele tradiționale. Aproape toate magazinele alimentare îl depozitează pe culoarul de copt lângă extractul de vanilie. (Dacă aveți un Walmart în apropiere, aceștia vând și o sticlă mare pe culoarul de nuntă!) Dacă nu găsiți extract de unt, puteți înlocui vanilia, dar prăjiturile nu vor avea același gust iconic.

O ultimă notă rapidă de ingredient opțional ... Fratele meu este de fapt intolerant la lactoză și alergic la ouă, așa că fiecare rețetă de cookie-uri pe care i-o creez nu conține niciunul! Dacă omiteți și ouăle din dieta dvs., vă recomand cu Ener-G. Este un înlocuitor de ou care este o pulbere stabilă pe raft și care se păstrează pentru vârste. Bateți puțin Ener-G cu apă caldă, lăsați-l să se odihnească timp de 5 minute și se va comporta exact ca un ou în această rețetă de cookie-uri!

Și, bineînțeles, nu poți face snickerdoodles fără stratul strălucitor de zahăr! Aproape că arată ca niște diamante sclipitoare, nu crezi? După ce îl rotiți în zahăr și îl așezați pe foaia de copt, trebuie aplatizați aluatul pentru biscuiți la grosimea și lățimea dorită. Aceste cookie-uri nu se răspândesc deloc în timpul coacerii!

Dar cookie-urile sunt încă extrem de moi, masticabile, dulci și perfecte pentru orice iubitor de lămâie! Cumva cred că voi coace acestea de fiecare dată când îl văd pe fratele meu vara asta ... Îi iubește atât de mult!