Confidențialitate și module cookie

Acest site folosește cookie-uri. Continuând, sunteți de acord cu utilizarea lor. Aflați mai multe, inclusiv cum să controlați cookie-urile.

lacomiei

Lăcomia este excesul de îngăduință și consumul excesiv de alimente și băuturi și este ceva care ne face vinovați din când în când. Cu toții ne place să mâncăm. Dorim în special alimente bogate, conținând calorii. Știind că „nu ar trebui” de multe ori nu face nicio diferență. Cât de des s-a prăbușit voința voastră la vederea unui tort de ciocolată delicios și umed? Unitatea noastră de a mânca depășește cu mult foamea de bază.

(O discuție mai lungă despre gula la animale și oameni poate fi găsită în prima mea carte și, de asemenea, discut despre dietele noastre nenorocite, în general, în noua mea carte despre „Erorile umane”.)

Cred că vorbesc pentru aproape toți când spun că dacă ar exista o pastilă magică care să-mi permită să mănânc orice doresc în cantități nelimitate și să nu sufere nici o creștere în greutate sau riscuri pentru sănătate, aș mânca aproximativ șase mese gigantice pe zi. Și plăcintă cu nuci. O mulțime de plăcintă cu nuci.

Există o unitate în noi toți să mâncăm, să mâncăm și să mâncăm mai mult. Ce este mai rău este că această unitate pare destul de bine concentrată pe alimente care sunt oribile pentru noi. Când a fost ultima oară când ai avut o dorință intensă, îmbucurătoare, de varză de Bruxelles? La nivelul nostru de bază, suntem construiți pentru a pofti alimente bogate în grăsimi, bogate în zahăr și bogate în proteine. Sigur, mulți dintre noi cresc într-un apetit pentru alimente mai sănătoase și învață să evite caloriile goale ale milkshake-urilor și sifonului, dar dacă credeți că acesta este rezultatul a altceva decât condiționarea și antrenamentul, vă glumeți.

Data viitoare când vezi pe cineva ridicându-și cu nasul nasul la desert sau pretinzând că nu se bucură de mâncărurile prăjite, poți fi mulțumit știind că persoana respectivă minte sau că această atitudine este rezultatul anilor de renunțare dureroasă la sine și de antrenament emoțional. Dacă copiii prezintă o formă mai de bază a emoțiilor umane, apetitul lor pentru dulciuri și aversiunea față de legume vorbește de la sine.

Lăcomia este o caracteristică pe care o împărtășim cu aproape toate animalele. Oricine are câini sau pisici știe cum se poate bucura de delicatese, carne și alte alimente bogate și sărate. Trebuie să reglăm cu atenție dietele animalelor de companie, altfel acestea vor deveni supraponderale foarte repede. Același lucru este valabil și pentru animalele de laborator, fie ele șobolani, șoareci, iepuri, pești, maimuțe -.

Animalele din grădina zoologică, de asemenea. Trebuie acordată o atenție deosebită selectării dietei lor - nu doar pentru a include varietatea de alimente de care au nevoie pentru a fi sănătoși, ci pentru a-și regla aportul astfel încât să nu devină obezi morbid. Pe scurt, toate animalele, inclusiv și în special oamenii, dacă sunt lăsați în voia lor, vor mânca excesiv până la obezitate extremă. De ce naiba este asta?

Contrastează acest lucru cu faptul aparent contradictoriu că aproape niciodată nu întâlnești animale obeze în sălbăticie. Animalele în „starea lor naturală”, adică mediul în care sunt adaptate prin mii de ani de evoluție, sunt cel mai adesea tăiate sau chiar slabe. Când le așezăm într-un habitat artificial, ele vor crește imediat dacă nu suntem atenți. De ce ar fi asta? S-ar putea ca natura artificială a mediului simulat să nu fie potrivită pentru ei?

Într-adevăr, anterior se credea că stresul captivității a provocat modificări hormonale și supraalimentare nervoasă. Se pare că nu pare a fi problema principală. De asemenea, ați putea ghici că lipsa unei activități fizice și a exercițiilor fizice adecvate este vinovatul. Nu. O mulțime de experimente și experiențe anecdotice au respins ambele ipoteze. Deci, de ce animalele rămân slabe în sălbăticie, dar devin obeze în captivitate?

Răspunsul este puțin deranjant. Se pare că animalele în sălbăticie trăiesc probabil într-o stare aproape constantă de foame și foamete intensă. Viața pe pământ este o experiență destul de dificilă pentru majoritatea animalelor. Viața este plină de viață pe planeta noastră de cel puțin 3,5 miliarde de ani, iar regnul animal a apărut cu cel puțin șase sute cincizeci de milioane de ani în urmă. Aceasta este de zece ori mai lungă decât timpul care a trecut de la moartea ultimului dinozaur. În tot acest timp, proliferarea animalelor le-a permis să umple practic orice nișă posibilă, unde experimentează o competiție intensă între ele.

Cu alte cuvinte, marea majoritate a animalelor în sălbăticie își trăiesc viața zvâcnind pe marginea unui cuțit între supraviețuire și moarte. Pur și simplu nu există suficientă mâncare pentru a merge în jur. Faptul că toate speciile tind să producă mult mai mulți descendenți decât poate supraviețui a fost una dintre primele realizări cheie ale lui Charles Darwin, care l-a condus spre descoperirea selecției naturale.

Ce legătură are asta cu lacomia? Ei bine, pentru că animalele sunt blocate într-o luptă vicioasă pentru supraviețuire, sunt conectate la foame intense; ei caută hrană în mod esențial tot timpul și vor consuma până la capăt. La urma urmei, cine știe cât va trece până când vor avea o altă șansă. Animalele au cea mai mare șansă de a supraviețui la următoarea masă numai prin îngâmfarea hranei când devine disponibilă. Un leu va mânca cincisprezece kilograme de carne într-o singură ședință; un șarpe va mânca o masă care poate fi aproape egală cu propria greutate corporală. Președintele american Teddy Roosevelt a povestit despre o școală de pirahi amazonieni care devorează o vacă întreagă în câteva minute.

Oamenii nu sunt diferiți. Avem o unitate înăuntrul nostru pentru a mânca cu fiecare ocazie. De îndată ce stomacul nostru se golește, vrem să mâncăm din nou. Fructele și legumele vor funcționa dacă nu este disponibil altceva, dar ne dorim cu adevărat lucrurile bune: alimente bogate în grăsimi și bogate în calorii. Acestea sunt alimentele care sunt cele mai esențiale pentru supraviețuirea zilelor și săptămânilor în care este posibil ca alimentele să nu fie disponibile. Problema este că, în zilele noastre, mâncarea ne este disponibilă în mod constant. Corpurile noastre nu sunt construite pentru asta.

Deciziile sensibile privind alimentația și reținerea disciplinată nu fac parte din setul nostru de instrumente psihologice înnăscute. Nicăieri în lumea animală nu este importantă voința sau tăgăduirea de sine pentru supraviețuire. Epoca de astăzi a accesului gata la alimente bogate este o experiență nouă pentru Homo sapiens și nu a existat suficient timp pentru a se aștepta la o schimbare a biologiei noastre din cauza acesteia.

Trebuie remarcat faptul că anterior se credea că stilul nostru de viață relativ sedentar al secolului al XX-lea a fost în mare parte de vină pentru creșterea recentă a obezității observată la populațiile occidentale. Ideea a fost că, în generațiile anterioare, mult mai mult din populație și-a câștigat existența prin trudă fizică și, înainte de electronică, cea mai mare recreere era fizică. În timp ce aceste două fenomene joacă probabil un anumit rol, ideea că scăderea activității fizice este în principal responsabilă de epidemia recentă de obezitate nu mai este favorabilă. Disponibilitatea de alimente bogate și dieta noastră rezultată bogată în calorii par a fi cu adevărat principalii vinovați.

Pentru mase, au trecut doar câteva sute de ani că mâncarea bogată a fost atât de ușor disponibilă, și asta este doar în lumea occidentală dezvoltată. Înainte de revoluția industrială, doar o elită puțină putea mânca alimente bogate în fiecare zi, iar săracii săraci nu erau mult mai bine decât animalele în sălbăticie. Într-adevăr, a fi puternic sau dolofan a fost un semn de aristocrație și privilegiu până foarte recent.

Acum suntem înconjurați și bombardați cu alimente bogate în calorii, ceea ce se opune unor milioane de ani de evoluție care ne-au instruit să mâncăm în exces ori de câte ori este posibil. Mâncarea excesivă a fost o strategie excelentă când oricum a fost posibilă rareori, dar acum suntem capabili să o facem în fiecare zi, de mai multe ori. Pentru majoritatea dintre noi, puterea noastră de voință slabă nu este pur și simplu potrivită pentru fiziologia noastră. În ceea ce privește corpul nostru, la fiecare masă, ne lovim de stocarea energiei, ca și cum ar fi o iarnă lungă, când abia putem mânca deloc.

Este chiar mai rău de atât. Pe lângă tendința de a mânca, mânca, mânca și alege alimente bogate în energie, corpurile noastre sunt, de asemenea, construite pentru a ne ajusta metabolismul și modelele de depunere a grăsimilor, pentru a ne îngrășa ușor și a pierde în greutate cu dificultate. Da. Oricine s-a luptat cu slăbirea vă poate spune acest lucru. Săptămânile și săptămânile de dietă și exerciții fizice au ca rezultat pierderea neglijabilă a greutății, în timp ce un binge de mâncare de weekend poate împacheta câteva kilograme la fel.

Aceasta nu este o iluzie cauzată de cinica noastră tendință umană de a vedea paharul pe jumătate gol. Corpurile noastre ajustează într-adevăr rata metabolică de bază pentru a preveni pierderea în greutate și pentru a promova creșterea în greutate. Acest lucru se realizează prin reducerea cheltuielilor noastre de energie termogenă „extra” neîntreruptă atunci când caloriile sunt restricționate și prin captarea imediată a surplusului de calorii din dieta noastră și blocarea lor ca depozite de grăsime. Te înșurubează, corp uman! De fapt, majoritatea dieteticienilor sunt de acord că exercițiul fizic singur este ineficient pentru pierderea în greutate și uneori poate face mai mult rău decât bine. Ne stimulează pofta de mâncare proporțional cu caloriile arse.

De ce sunt corpurile noastre atât de imposibile când vine vorba de controlul greutății? Încă o dată, este pentru că suntem construiți pentru a rezista unei vieți de foamete și de foame. Pentru aproape toată istoria noastră evolutivă, obezitatea, bolile de inimă și diabetul legat de greutate au fost în esență inexistente, așa că nu am dezvoltat multe apărări împotriva lor. Pe de altă parte, foamea era o amenințare zilnică. Totul din infrastructura noastră pentru metabolismul energetic reflectă acest lucru. De fapt, tocmai de aceea bolile de inimă și obezitatea sunt atât de frecvente acum - metabolismele noastre sunt slab adaptate pentru climatul alimentar în care trăim în prezent. Dieta occidentală actuală este atât de nepotrivită cu ceea ce corpurile noastre au fost concepute pentru a face față faptului că majoritatea dintre noi sunt „grăsimi, bolnavi și aproape morți” (titlul unui documentar popular pe această temă).