fabrica

Așteptarea seltzerului cu vârf preparat local a luat sfârșit. Summit Seltzer Co. este acum deschis în Wesley Heights vizavi de Lucky Dog Bark & ​​Brew.

La 3.880 de metri pătrați, Summit este prima fabrică de bere cu seltzer cu țepi de pe coasta de est. Similar cu zeci de fabrici de bere ale Charlottei, proprietarul Kristin Cagney și producătorul principal de bere (seltzerer?) Ben Quinones fabrică seltzer-ul de ambarcațiuni în casă.

Aceasta este prima afacere a lui Cagney și a fost un drum dificil de la obținerea unui împrumut într-o industrie relativ necunoscută până la deschiderea în mijlocul unei pandemii.

Apoi, cu doar câteva săptămâni înainte de deschidere, Cagney a trebuit să schimbe numele sălii pentru că termenul „seltzery” este marcă comercială a San Juan Seltzer din Seattle. Se pare că există unele legi atunci când bei gheare.

Dar acum că Summit-ul este deschis, Cagney, în vârstă de 29 de ani, se concentrează pe bucurie. - Încercăm doar să ne distram aici.

Iată ce ar trebui să știți despre Summit.

Seltzer la atingere: Summit-ul are șase seltzeri cu vârfuri, variind în ABV de la 4,9 la 7,5 la sută. Toate sunt de 5 USD. Spre deosebire de White Claw și Truly, seltz-urile Summit nu sunt clare. Sunt colorate și adesea puțin tulbure, deoarece folosesc ingrediente reale precum castravete, tei, ananas și jalapeño. Numele sunt jucăușe ca Dry Hop WAP - un seltzer „Western Appalachian Ananas”. Toți seltzerii au aproximativ 100 de calorii sau mai puțin.

  • Tabăra de bază I (4,9%) - var de tartă.
  • Cool As A ... (4,9%) - castravete înainte cu un finisaj de var.
  • Chasing Sunsets (7,5%) - boabe puternice înainte cu o culoare magenta profundă.
  • „Toast to Charlotte” (7,5%) - acai, fructe de pădure, aromă ușoară de ciocolată pentru a termina. Această băutură este numită în memoria regretatei prietene a lui Cagney, Charlotte. Încasările se duc către organizația non-profit locală Citește Charlotte.
  • Dry Hop WAP (5,1%) - ananas, mango, căpșuni.
  • Fără capac (5,1%) - jalapeño, piper verde, ananas.

Non-alcoolic: Dacă doriți seltzer nealcoolic, Summit are acum două arome - grapefruit și lămâie. Puteți obține reîncărcări nelimitate fie pentru 4 USD.

Cocktail-uri Seltzer: Fiecare cocktail de seltzer (9 USD) conține o bază de patru uncii de seltzer ABV de 14,5%. Apoi, se adaugă mixere precum bere cu ghimbir și suc de lămâie. Acestea sunt „decorate în mod unic”, spune Cagney. „Sunt mult mai mult decât simpla sifon de club”. Cocktail-urile Seltzer au aproximativ 100-150 de calorii fiecare.

  • Cosmopolitan Seltzer - suc de lime de afine și portocale.
  • Seltzerita - vine fie în căpșuni, fie în jalapeño.
  • Seltzer Mule - bere cu ghimbir și var.
  • Seltzer Mojito - mure, castravete, tei și mentă.
  • Shirley Seltzer - ca un Templu Shirley pentru adulți.

Există, de asemenea, bere la draft (6,50 USD), vin (8-12 USD) și un camion rotativ pentru alimente. Meniul complet este mai jos.

Seltzer Mojito (9 dolari).

Spaţiu: Cu aproape 4.000 de metri pătrați, Summit are scaune interioare și exterioare și un bar în formă de L. Toaleta, situată vizavi de Lucky Dog Bark & ​​Brew, este prietenoasă cu câinii. Adresa este 2215 Thrift Road.

Summit are o senzație minimalistă, strălucitoare, cu lumină naturală în întreaga, tavan din lemn expus și accente de roz și albastru. Tim Finein de la Peadon Finein Architecture se află în spatele designului.

Când este sigur să faceți acest lucru, Summit va oferi, de asemenea, un spațiu de evenimente de 750 de metri pătrați pentru cursuri de yoga și fitness, evenimente caritabile, petreceri de ziua de naștere și petreceri discotice tăcute.

Ore: Orele sunt de luni până joi, între orele 16-10; Vineri, 13-11; Sâmbătă, între orele 11:00 și 23:00; și duminică, 11 a.m.-8 p.m.

Fundal: Acum câteva veri, Cagney stătea lângă piscină cu prietenii, sorbind un seltzer cu vârfuri (vă amintiți acele zile?). Nu era sigură unde să meargă în cariera ei, așa că, în glumă, a întrebat: „Dacă aș deschide o companie de seltzer? Ideea a rămas.

Cagney a renunțat la slujba de finanțare din Colorado și s-a mutat în zona Lake Norman, unde locuiesc părinții săi. A finalizat un program MBA la UNC Charlotte, unde a proiectat planul de afaceri pentru Summit Seltzer. În timp ce era la școală, Cagney a lucrat la o mână de fabrici de bere și baruri din jurul Charlotte, inclusiv Sugar Creek și Primal Brewing.

Dintre toate slujbele, ea spune: „Slujba mea preferată este barmanul”.

Summit Seltzer este în întregime deținută de o familie, spune Cagney. Acest lucru a fost important pentru ea atunci când a început afacerea. „Nu am vrut să deschid deloc dacă nu a fost”, spune ea.

Summit vinde, de asemenea, mărfuri cu expresia „Bitches Love Seltzer”, pe care Cagney a înregistrat-o.

Kristin Cagney, 29 de ani, a creat planul de afaceri pentru Summit Seltzer Co. în timpul programului de MBA la UNC Charlotte. Proiectul a atras atenția investitorilor, dar Cagney a dorit ca afacerea să fie complet deținută de o familie.

Veranda Summit are vedere la orizont.

Alăturați-ne: Această acoperire este posibilă și gratuită pentru toți (fără paravan de plată) cu ajutorul membrilor Agendei. Dacă doriți să susțineți mai multe rapoarte de acest gen, deveniți membru al agendei.