Acum, când consumatorii s-au obișnuit cu etichetele „Fapte nutriționale” de pe produsele alimentare, numărarea caloriilor și a grăsimilor ar trebui să fie o bucată de tort (ușor), nu? Ei bine, da și nu.

pentru

Da, etichetele alimentelor pot fi de un ajutor extraordinar atunci când vine vorba de numărarea caloriilor. În primul rând, produsele comparabile poartă etichete bazate pe dimensiuni de servire comparabile. De asemenea, coloana „% valoare zilnică” ar trebui să se dovedească utilă, în special pentru limitarea aportului de grăsimi.

Dar noile etichete ale produselor alimentare nu sunt singure remedii miraculoase pentru obezitate. De exemplu, nu vor face matematică, iar matematica este ceea ce consumatorii ar putea avea nevoie pentru a menține o greutate sănătoasă în timp ce utilizează noile etichete ale alimentelor.

% Valorile zilnice de pe eticheta alimentelor se bazează pe o dietă de 2.000 de calorii. Aceasta este cantitatea totală de calorii pe zi de care o femeie adultă, moderat activă, de 132 de kilograme ar avea nevoie pentru a-și menține greutatea sănătoasă. O femeie care cântărește mai puțin de 132 de kilograme sau care nu face exerciții fizice în mod regulat, ar câștiga în greutate dacă ar consuma 2.000 de calorii pe zi!

În mod corect, Food and Drug Administration (FDA) a trebuit să stabilească numărul undeva. Ed Scarbrough, Ph.D., director al Oficiului de etichetare a alimentelor al FDA, a declarat că numărul 2.000 a fost stabilit deoarece este „ușor de utilizat” și permite consumatorilor să calculeze mai ușor valorile zilnice necesare propriilor diete.

Ceea ce este adevărat. Consumatorii își pot determina necesarul zilnic de nutrienți pentru grăsimi și grăsimi saturate utilizând recomandările nutriționale ale etichetei, indiferent de nivelul lor caloric. Grăsimea totală, desigur, ar trebui să conțină 30% sau mai puțin din calorii, iar grăsimile saturate ar trebui să fie limitate la mai puțin de 10% din calorii. (Valorile zilnice pentru colesterol, sodiu, vitamine și minerale rămân aceleași pentru toate nivelurile de calorii.) Deci, pentru a personaliza limitele reale de aport de grăsimi, iată o formulă pe care o puteți urma.

Primul, determina-ti nevoile zilnice de calorii. Majoritatea oamenilor care duc o viață moderat activă (care fac exerciții fizice în mod regulat - adică de cel puțin trei ori pe săptămână timp de 30 până la 60 de minute de fiecare dată) au nevoie de aproximativ 15 calorii pe kilogram pentru a-și menține greutatea. De exemplu, o femeie de 110 kilograme moderat activă are nevoie de 1.650 de calorii (110 x 15) pentru a-și menține greutatea sănătoasă.

Al doilea, adaptați-vă obiectivele de grăsime pentru a corespunde nevoilor de calorii. Persoana cu 1.650 de calorii menționată mai sus ar trebui să limiteze grăsimea totală la 55 de grame pe zi (1.650 x 30 la sută împărțită la 9 calorii/gram) și grăsimile saturate la 18 grame pe zi (1.650 x 10 la sută împărțită la 9 calorii/gram). (Notă: într-o dietă de 2.000 de calorii, grăsimile totale trebuie să fie mai mici de 65 de grame, iar grăsimile saturate să fie mai mici de 20 de grame.)

Acum, puteți aplica un fel de „etichetă personalizată a faptelor nutriționale” diferitelor alegeri alimentare. (Notă: Deși este important să știți unde vă aflați cu aportul alimentar, în special de grăsimi, rețineți că liniile directoare se aplică dietei consumate pe parcursul mai multor zile și nu neapărat meselor sau alimentelor individuale.) Ca exemplu, mai jos este o etichetă nutrițională „înainte și după” pentru un pui Monterey cu prăjit de orez mexican congelat.

Pui Monterey cu orez mexican
Fapte nutriționale, așa cum se arată în pachetul Fapte nutriționale „personalizate”