față

Grăsimea și colesterolul sunt adesea confundate în funcție. Când citiți etichetele alimentelor, s-ar putea să vedeți colesterolul ca un dușman care trebuie evitat în dieta dvs., dar este necesar pentru întreținerea celulelor, reglarea hormonilor, digestia grăsimilor și funcționarea sistemului nervos. Consumăm colesterolul în alimente, dar ficatul nostru îl face și din grăsimile pe care le consumăm.

Există patru tipuri de grăsimi în alimente: grăsimi saturate, mononesaturate, polinesaturate și trans. În chimie vorbim, moleculele de grăsime monoinsaturate au o legătură de carbon nesaturată, grăsimile polinesaturate au mai mult de una, iar moleculele de grăsimi saturate sunt complet saturate. Grăsimile trans variază mai mult în structura lor.

Datorită tuturor alimentelor grase la dispoziția noastră, sănătatea inimii este o preocupare majoră în America. Se estimează că 37 de milioane de adulți americani au niveluri totale crescute de colesterol seric. Uneori, lipsa de educație despre cum să consumi grăsimi agravează problema. Oamenii își uită adesea la panoul lipidic rezultatele testului de sânge și nu înțeleg pe deplin cifrele.

Un tutorial gras

Când consumi grăsime, ficatul tău o ia și produce colesterol. În funcție de natura saturației, grăsimea din sânge va fi produsă fie sub formă de LDL (lipoproteine ​​cu densitate scăzută), fie HDL (lipoproteine ​​cu densitate ridicată).

Colesterolul LDL în cantități mari nu este, în general, sănătos. Acesta este colesterolul care se produce atunci când mănânci prea multe grăsimi saturate. Pur și simplu plutește în fluxul sanguin după ce ficatul îl procesează și dăunează arterelor și inimii. Lasă depozite grase acumulate în pereții arterelor.

Colesterolul HDL este prietenul tău. Corpul tău îl trimite prin sângele tău, unde de fapt scapă grăsimile saturate, se deplasează prin ficat și trimite colesterolul suplimentar prin deșeuri. Efectul este că colesterolul HDL vă protejează inima și arterele prin scăderea colesterolului LDL.
Nu uitați că trigliceridele sunt un alt factor de luat în considerare atunci când vă uitați la panoul dvs. de colesterol. Acestea sunt la fel de dăunătoare ca colesterolul LDL excesiv, dar sunt formate din alimente zaharate excesive sau grăsimi trans din dieta ta.

Iată câteva sfaturi pentru reducerea serului total de colesterol cu ​​dieta:

1. Reduceți gustările zaharoase și tăiați complet grăsimile trans
Alimentele care conțin mult zahăr sau grăsimi trans vă vor crește nivelul de trigliceride. Grăsimile trans sunt dublu dăunătoare, deoarece vă cresc LDL și vă scad HDL în același timp.

2. Mănâncă mai mult pește și mai puține produse din carne
Peștele conține acizi grași Omega care aduc beneficii inimii și foarte puține grăsimi saturate.

3. Creșteți colesterolul HDL
Nucile, semințele, uleiurile precum uleiul de măsline, arahide și șofran și avocado conțin grăsimi care cresc colesterolul HDL. Studiile arată că exercițiile fizice, în special o bună rutină cardio de trei ori pe săptămână, pot crește colesterolul HDL.

4. Vitamina C
Completarea dietei cu vitamina C sau alimente bogate în C poate ajuta la reducerea colesterolului LDL. O serie de studii au fost efectuate pentru a confirma această constatare.

5. Creșteți fibrele solubile
Cunoașteți diferența dintre fibrele solubile și cele insolubile. Fibrele solubile sunt dizolvate de sucurile gastrice și de apă, iar fibrele insolubile funcționează ca o mătură pentru intestinele și colonul tău. Fibrele solubile s-au arătat în studii că se leagă de colesterolul din sânge și îl ajută să iasă în deșeuri. Mănâncă fulgi de ovăz și multe fructe și legume pentru a obține cantități adecvate de fibre solubile.

Unii oameni sunt predispuși să aibă colesterol ridicat, deci este posibil să trebuiască să luați o rețetă pentru a vă ajuta. Un lucru cheie la care trebuie să acordați atenție este raportul HDL la LDL, dar cel mai bine este să discutați cu medicul dumneavoastră ce raport este cel mai potrivit pentru dvs.