Această postare poate conține linkuri afiliate. Ca asociat Amazon câștig din achiziții eligibile.

Există ceva despre un mic dejun cald de ovăz cu lapte rece care mă emoționează cu adevărat.

făină

În copilărie, am amintiri plăcute de pachete de fulgi de ovăz în dimineața timpurie a școlii. Două minute și un cuptor cu microunde au însemnat că mă pot bucura de fulgi de ovăz, instantaneu. Prin urmare, ovăz instant.

Odată ce familia noastră a început călătoria noastră cu alimente adevărate și a început să se gândească la produsele alimentare, a trebuit să mă confrunt cu un adevăr greu. Nu era prea mult „real” despre făina mea de ovăz preferată. Făină de ovăz pe rafturile magazinelor conține vitamine sintetice, coloranți și arome „naturale” și artificiale și alte „bunătăți”. Am fost dezamăgit de faptul că bolul meu preferat de bunătate dimineață pur și simplu nu a făcut mâncarea adevărată tăiată.

Desigur, m-am întors spre bucătăria mea.

Am început să fac fulgi de ovăz de casă cu ovăz laminat de bază de la magazin alimentar. În curând, am găsit o cooperativă de cereale și am început să cumpăr saci de cincizeci de lire sterline de ovăz organic. Făina de ovăz a devenit un mic dejun frecvent dimineața îndulcit cu miere crudă sau sirop de arțar pur și fructe proaspete.

Acum câțiva ani, am ridicat un exemplar al cărții „Tradiții hrănitoare”. În acest moment, familia noastră a decis să facă un pas mai departe în mâncarea adevărată, trecând de la vegetarianism la mâncăruri reale, tradiționale. O parte din această schimbare a însemnat, de asemenea, pregătirea corespunzătoare a boabelor, nucilor, semințelor și fasolilor prin înmuiere.

De ce să înmoaie cerealele?

Ovăzul și alte cereale și leguminoase conțin acid fitic, care este un anti-nutrient, ceea ce face dificilă absorbția nutrienților atunci când este digerată. Înmuierea este tradițională și a fost practicată ca o modalitate de a face cerealele, nucile, semințele și fasolea mai digerabile și de a ajuta la deblocarea nutrienților. Conform tradițiilor hrănitoare,

Societățile tradiționale își înmoaie sau fermentează boabele înainte de a le consuma, procese care neutralizează fitații și inhibitorii enzimei și, de fapt, boabele predigestate, astfel încât toți nutrienții lor să fie mai disponibili. Înmugurirea, înmuierea peste noapte și dospirea acră de modă veche pot realiza acest important proces predigestiv în propriile noastre bucătării. Multe persoane care sunt alergice la cereale le vor tolera bine atunci când sunt pregătite conform acestor proceduri.

Familia noastră îmbibă multe, nu toate, boabele pe care le consumăm. Înmuierea nu numai că îmbunătățește digestia și absorbția vitaminelor și mineralelor, dar permite, de asemenea, ca ovăzul să se gătească rapid. Făină de ovăz instantanee originală.