31 ianuarie 2020 7 min citire

going

Un stil de viață fără cereale include eliminarea tuturor cerealelor din dieta ta. Probabil vă gândiți: „Cum supraviețuiești fără pâine?” Înainte de a lăsa pasiunea noastră pentru pâine să obțină tot ce este mai bun dintre noi, luați în considerare acest lucru: atunci când omiteți boabele, nu există un singur nutrient pe care trebuie să îl completați în dieta dvs. pentru a le înlocui. Orice nutrient pe care îl obțineți din consumul de cereale poate fi găsit în alte alimente și, în anumite cazuri, la cantități chiar mai mari. Creșterea aportului de nutrienți este doar un beneficiu al condusului unui stil de viață fără cereale. Știința demonstrează că nu avem nevoie de o dietă construită pe baza pâinii pentru a ne simți cât mai bine și #livewild.

Citiți mai departe pentru a primi răspuns la toate întrebările dvs. despre ce înseamnă a fi fără cereale.

Ce este un bob?

Boabele 1 sunt semințe și fructe din ierburi de cereale, cum ar fi grâu, orez, ovăz, făină de porumb sau orz. Destul de simplu, nu? Dar ce zici de hrișcă, quinoa, mei sau amarant? Sunt considerate boabe? Hrișca, quinoa, meiul și amarantul sunt denumite pseudo-boabe.

Wildway Takeaway - Cele mai frecvente cereale sunt grâul, orezul, ovăzul, făina de porumb sau orz. Hrișca, quinoa, meiul și amarantul sunt considerate pseudo-boabe. Un stil de viață complet lipsit de cereale nu include cerealele sau pseudo-cerealele.

Nu sunt boabe întregi bune pentru tine?

Ține-te - Am crezut că cerealele integrale ar trebui să fie bune pentru tine, așa că de ce te-ai gândi să nu fii „fără cereale”? Cerealele integrale au fost comercializate pentru a oferi beneficii pentru sănătate, precum riscul redus de boli de inimă, diabet și cancer. Problema este că, în societatea modernă, cerealele sunt consumate rar în întreaga lor formă. Americanul mediu consumă 133 de kilograme de făină pe an 3 în hrana lor; asta înseamnă mai mult de o treime de lire sterline pe persoană pe zi.

Boabele întregi conțin o cochilie, tărâțe, germeni și un endosperm. Coca este cea care protejează boabele și este necomestibilă. Endospermul oferă combustibil pentru germinarea plantei și este în principal carbohidrați și proteine. Tărâțele și germenii sunt locul în care majoritatea substanțelor nutritive, cum ar fi fitochimicale, vitamine B și minerale, sunt stocate în cereale. Ghici ce se elimină atunci când boabele sunt rafinate? Ai ghicit ... lucrurile bune! Coca, tărâțele și germenii sunt îndepărtați și rămâneți cu o sursă de combustibil amidonată, dezbrăcată de nutrienți.

Boabele rafinate sunt denumite în mod obișnuit calorii „goale”. Sunt digerate rapid și au un indice glicemic ridicat, ceea ce poate duce la creșteri rapide ale zahărului din sânge. Consumul de 2 felii de pâine integrală crește mai mult glicemia decât consumul de 2 linguri de zahăr de masă face 3! Aceste creșteri rapide ale zahărului din sânge contribuie la riscul crescut de multe boli, cum ar fi obezitatea, bolile de inimă sau diabetul de tip 2.

Wildway Takeaway - În societatea modernă, cerealele sunt rareori consumate în întreaga lor formă. Boabele rafinate sunt o sursă de combustibil dezlipită de nutrienți și, în esență, calorii „goale”.

Glucidele fac parte din stilul de viață fără cereale?

Fără cereale nu este sinonim cu fără carbohidrați. Fără cereale înseamnă doar că înlocuiți cerealele cu carbohidrați complexi pe bază de plante. Nu este menit să fie sărac sau restrictiv. Poate părea restrictiv, deoarece cerealele se găsesc acum în atât de multe produse, dar este important să se ia în considerare acele produse care sunt invenții și sunt create din procese chimice. Dietele fără cereale pot fi bogate în carbohidrați sănătoși și complecși, inclusiv legume cu amidon, cum ar fi cartofi, cartofi dulci, dovleac și morcovi. Toate fructele și legumele sunt prietenul tău ca parte a unui stil de viață fără cereale.

Corpul dumneavoastră are nevoie de carbohidrați pentru a fi în cea mai bună formă 4. Cele două funcții principale ale carbohidraților din organism sunt de a furniza energie tuturor celulelor și de a economisi utilizarea proteinelor din mușchi și organe ca energie. Creierul dvs. este, de asemenea, foarte dependent de carbohidrați pentru energie. Carbohidrații ne oferă o serie întreagă de vitamine și nutrienți, inclusiv fibre, care ajută la digestie.

Wildway Takeaway - Nu toate carbohidrații sunt răi, iar corpul nostru necesită carbohidrați pentru energie, sănătatea creierului și digestie. Unele alimente integrale bogate în carbohidrați sunt extrem de benefice pentru sănătatea noastră. Acestea includ alimente precum fructe, legume cu frunze și legume cu rădăcini. Nu vă temeți de banana respectivă sau de cartoful dulce. Sunt cadouri ale naturii gata să ne alimenteze în toate aventurile noastre #livewild!

Sunt fără gluten și fără cereale același lucru?

Alimentele fără cereale sunt automat fără gluten, dar alimentele fără gluten nu sunt automat fără cereale. Glutenul este o proteină care se găsește în anumite tipuri de cereale, inclusiv grâu, orz, secară, kamut și spelta. Oferă elasticitate și este ceea ce conferă pâinii acea textură masticabilă.

Multe produse fără gluten pot avea mai multe grăsimi, zahăr și calorii și mai puține fibre decât echivalenții lor de gluten. Produsele fără gluten pot veni, de asemenea, cu liste de ingrediente remarcabil de lungi. Doar pentru că un cookie este comercializat fără gluten nu înseamnă că este „sănătos”. Nu există nici un substitut pentru mâncarea adevărată, deci nu schimbați mâncarea adevărată cu mâncare fără gluten. Stilul de viață fără cereale impune mâncarea adevărată ca bază a dietei; prin urmare, poate oferi substanțial mai multe beneficii pentru sănătate decât un stil de viață axat pe consumul fără gluten.

Wildway Takeaway - Fără gluten și fără cereale nu sunt același lucru. Multe produse fără gluten conțin cereale sau umpluturi cu amidon, cu liste de ingrediente excesiv de lungi. Un stil de viață fără cereale poate oferi mai multe beneficii nutriționale decât un stil de viață fără gluten. Nu există nici un substitut pentru mâncarea adevărată.

Care sunt beneficiile unui stil de viață fără cereale?

Sunt cerealele chiar atât de rele pentru noi? Există numeroase avantaje în eliminarea aportului de cereale, în special a cerealelor rafinate. Cereale, un grup alimentar pe care nu l-am mâncat timp de aproximativ 97% din existența noastră umană, se află acum la baza piramidei alimentare USDA, cu 6-11 porții pe zi 5 recomandate. Noua știință aruncă lumină asupra problemelor pe care le pot provoca cerealele. Dintre toate obiceiurile pe care le puteți dezvolta pentru a vă sprijini sănătatea, scăderea consumului de cereale este probabil una care vă va arăta cel mai mare beneficiu.

Epigenetica (studiul genelor) a schimbat modul în care gândim despre mâncare. Boala nu este scrisă în codul nostru genetic. Nu genele, ci ceea ce sunt expuse la acestea formează boala și asta include hrana și mediul nostru. Un număr din ce în ce mai mare de oameni de știință și profesioniști din domeniul medical cercetează legătura dintre grâul/cerealele moderne și bolile cronice digestive și inflamatorii. Inflamația ca răspuns la o entorse de gleznă sau o tăietură de hârtie este bună, dar o arsură continuă scăzută din declanșatoare constante poate duce la o serie de boli precum cancerul, Alzheimer și depresia. Boabele pot contribui la afecțiuni precum intestinul cu scurgeri 6, care permite toxinelor, bacteriilor, virușilor și proteinelor mai mari să ocolească mucoasa de protecție și să pătrundă în sânge. Acest lucru poate duce la afecțiuni autoimune, sensibilități alimentare și chiar mai multe inflamații.

Consumul pe cap de locuitor de grâu în Statele Unite depășește orice alt aliment. Deși cerealele au fost consumate de mii de ani, grâul modern îi îmbolnăvește pe oameni. Există două revoluții distincte care au schimbat grâul în sine. Primul în măcinare și al doilea în agricultură.

  • Revoluția de frezare industrială:Măcinarea modernă a cerealelor este rapidă și eficientă și foarte bună la crearea alimentelor procesate. Înainte de agricultura modernă, aportul de cereale era variat și rar datorită variațiilor de randament ale culturilor și transportului limitat de alimente. Acum, mulți oameni consumă un aliment bogat în cereale - de obicei un cereale rafinat - la aproape fiecare masă. Cereale pentru micul dejun, covrigi pentru gustare, pâine pentru prânz, paste și pâine pentru cină, oh și tort pentru desert! Este mult grâu!

Tehnicile moderne de laminare a oțelului, introduse în anii 1870, au fost rapide și eficiente în comparație cu frezarea cu piatră. Tehnica modernă a dat control asupra diferitelor părți ale miezului, care a produs cea mai pură și mai bună făină albă la un cost redus. Acest nou tip de făină a fost livrat și depozitat mai bine. De asemenea, a eliminat cea mai bogată sursă de nutrienți, inclusiv proteine, vitamine, lipide și minerale găsite în tărâțe și germeni 7. Problemele de dăunători au fost eliminate deoarece nu doreau o sursă de combustibil dezlipită de nutrienți. Am crezut că depășim dăunătorii, dar în mod ironic, insectele și rozătoarele ne depășesc.

  • Revoluția agriculturii industriale: Tehnicile radicale din agricultură au schimbat structura grâului în sine. În anii 1950 și 60, recolta mondială de grâu a fost transformată într-o mișcare numită „Revoluția Verde 8”. Această mișcare a condus la dezvoltarea de soiuri de cereale cu randament ridicat, extinderea infrastructurii de irigații, modernizarea tehnicilor de gestionare, distribuirea semințelor hibridizate, îngrășăminte sintetice și pesticide fermierilor.

Similar revoluției de frezare industrială, „Revoluția Verde” a aplicat noi tehnologii pentru a îmbunătăți eficiența și producția, fără a ține cont de efectul asupra nutriției umane. Dr. William Davis 9, autorul Wheat Belly spune: „Acest lucru care ne este vândut, numit grâu, este această plantă cu un randament ridicat, o rudă îndepărtată a grâului pe care mamele noastre îl foloseau pentru a coace brioșe, ani-lumină biochimic scoși din grâul acum doar 40 de ani. ”

Wildway Takeaway - Revoluția industrială a condus la îmbunătățirea eficienței și a producției de cereale, în detrimentul nutriției umane. Societatea modernă ne-a aliniat greșit de modul nostru de viață înnăscut în ceea ce privește dieta și stilul de viață, inclusiv expunerea crescută la toxine și alimente procesate. Evitarea boabelor poate contribui la susținerea sănătății generale a corpului și ne poate alinia mai mult la rădăcinile noastre ancestrale.

Care sunt unele alternative la cereale?

Există numeroase moduri în care puteți rămâne sătul, ducând un stil de viață fără cereale. Faceți tot posibilul să alegeți alimente integrale reale, mai presus de alimente rafinate și procesate. Corpurile noastre sunt construite pentru a prospera cu mâncarea în forma sa cea mai pură, așa că ne vor mulțumi în mod firesc atunci când vom lua un măr sau o mână de nuci peste o bară de granola încărcată de zahăr. Cu cât alegeți mai multe alimente adevărate decât alimentele procesate și rafinate, cu atât veți dori mai mult alimentele reale. Un morcov poate începe chiar să aibă gust de bomboane!

Luați în considerare schimbarea alimentelor rafinate/procesate din birou la locul de muncă, cămară de uz casnic sau pachetul de drumeții pentru opțiuni mai sănătoase făcute cu ingrediente reale pe care le puteți pronunța. La Wildway, înțelegem că viața poate deveni sălbatică și agitată, așa că este la îndemână să aveți opțiuni de mâncare din mers sau ambalate. Ne străduim să creăm produse convenabile, bogate în substanțe nutritive, realizate cu ingrediente alimentare 100% reale, pentru a vă susține în timpul zilei de lucru, pentru a vă ajuta să atingeți obiectivele de fitness sau pentru a vă alimenta în următoarea aventură. Toate produsele Wildway sunt fără cereale, fără ulei, fără lactate și conțin zero grame de zahăr adăugat dintr-un motiv. Încercați să înlocuiți punga de covrigi cu niște pachete de gustări Wildway sau încercați să înlocuiți fulgii de ovăz de dimineață cu niște cereale fierbinți Wildway.

Vă mulțumim că ați aflat totul despre stilul de viață fără cereale cu Wildway. Sperăm că ați învățat ceva nou și chiar vă puteți gândi să eliminați aportul de cereale. Nu uitați, dacă mâncați mai bine - veți trăi mai bine!

Iată o listă de alimente care sunt adesea folosite ca făină sau care arată ca un bob, dar care nu conțin cereale:

  • Făină/migdale (sau orice nucă)
  • Arrowroot
  • Manioc
  • Tapioca
  • Nucă de cocos sau făină de cocos
  • Seminte de in
  • Amidon/făină de cartofi
  • Făină de semințe de floarea soarelui
  • Plânge și plânge făină
  • Cartofi dulci
  • semințe chia
  • Semințe de dovleac