Ce au în comun ficatul, vezica biliară și pancreasul? Ele ajută la digerarea grăsimilor!

digestia

Grăsimile sunt unul dintre principalele grupuri alimentare necesare pentru o nutriție adecvată, alături de proteine ​​și carbohidrați. Când mănânci alimente, sistemul tău digestiv trebuie să descompună substanțele nutritive din alimente transformându-le în molecule mai mici pe care celulele, organele și țesuturile le folosesc pentru sute de funcții metabolice. Enzimele produse în diferite părți ale tractului digestiv acționează asupra acestor molecule mai mici pentru a finaliza acest proces.

Amilaza salivară este eliberată în gură prin mestecare. Aceasta este prima enzimă cu care mâncarea dvs. va intra în contact și începe procesul de digestie. Lipaza linguală este produsă și în gură, care începe să emulsioneze orice grăsime.

Odată ce alimentele ajung în stomac, celulele parietale eliberează acizi (cum ar fi acidul clorhidric), pepsina și amilaza și lipaza gastrică pentru a ajuta la degradarea alimentelor în chim (acești acizi opresc și amilaza salivară și permit amilaza gastrică să preia).

Chimul este apoi mutat în duoden sau în partea superioară a intestinului subțire. Acesta este site-ul principal pentru absorbția nutrienților și digestia grăsimilor! Acest chim acid declanșează eliberarea hormonului secretin care reglează pH-ul din intestinul subțire și stimulează ficatul să producă bilă. (Dacă aveți un conținut scăzut de acid clorhidric, secretina nu va fi stimulată.)

La rândul său, acest lucru indică pancreasului să elibereze hormoni, bilă, bicarbonat (care schimbă aciditatea chimului de la acid la alcalin) și diverse enzime, inclusiv lipaza - principala enzimă grasă despre care vom vorbi în acest articol!

Dacă aveți suficientă activitate enzimatică, această cascadă funcționează bine, dar, după cum puteți vedea, pot apărea probleme în oricare dintre acești pași.

Ați experimentat vreodată balonare sau crampe după mese? Sau aveți scaun slab, gras, cu miros urât, piele foarte uscată, durere a vezicii biliare, dezechilibre hormonale sau un deficit de vitamine liposolubile A, D, E sau K? Ți s-a îndepărtat vezica biliară sau doar te simți puțin neliniștit după ce ai mâncat alimente grase? Oricare ar fi motivul, este posibil să întâmpinați o problemă la digerarea și absorbția grăsimilor.

Ficatul nu poate produce suficientă bilă

Calitatea bilei este lentă - vezica biliară nu poate elibera cu ușurință bilă lipicioasă

Lipsa enzimelor pancreatice - în special lipaza

Lipaza este enzima principală care descompune grăsimile dietetice în molecule mai mici numite acizi grași și glicerol. Acest lucru se face atunci când lipaza hidrolizează lipidele, esterul se leagă în trigliceride. Hidroliza este descompunerea grăsimilor prin adăugarea de apă. Deoarece toate membranele celulare și alte structuri sunt realizate din lipide, este important să aveți cantități adecvate de grăsimi sănătoase în dietă. Grăsimea ajută, de asemenea, la producerea de hormoni importanți. Dar la fel de important ca consumul de grăsimi suficiente și tipul potrivit de grăsimi este asigurarea faptului că digerați corect grăsimile pe care le consumați. Atunci când grăsimea nu este descompusă corect, grăsimea poate acoperi particulele alimentare și poate interfera cu descompunerea proteinelor și a carbohidraților.

Îți place ceea ce citești până acum? Apreciați-ne pe Facebook pentru mai multe bloguri de wellness, oferte de produse și o comunitate de oameni digestivi pentru sănătatea digestivă!

Când mâncarea pe care o consumi ajunge în stomac, celulele din stomac produc o cantitate mică de lipază, numită lipază gastrică. Această enzimă funcționează mai ales pe grăsimea de unt și nu necesită bilă. Odată ce alimentele se mută în intestinul subțire, bila care a fost făcută de ficat și depozitată în vezica biliară este eliberată de vezica biliară pentru a ajuta la emulsionarea grăsimii rămase. Acest lucru indică pancreasului să elibereze lipaza pancreatică, ceea ce termină treaba. Bila conține apă, electroliți și alte molecule organice, inclusiv acizi biliari, colesterol, grăsimi și billirubină (produsul rezidual produs prin descompunerea celulelor roșii din sânge vechi). Ficatul folosește colesterolul pentru a produce doi acizi biliari principali, numiți acid colic și acid chenodeoxicolic. Când acești doi acizi biliari se combină cu aminoacizii glicină și taurină, formează săruri biliare. Sărurile biliare conțin o porțiune solubilă în grăsime și o porțiune solubilă în apă, deci acționează ca un detergent care face ca moleculele mari de grăsime să se descompună în molecule mult mai mici. Acest lucru permite enzimei lipazei să acceseze și să descompună moleculele de grăsime mai mici în acizi grași și monogliceride.

Este frecvent la persoanele care nu mănâncă suficiente grăsimi pentru a avea bilă care nu se activează des. Acest lucru poate determina ficatul să nu producă suficientă bilă, deoarece consumul de grăsime stimulează producerea de bilă. Acest lucru poate provoca, de asemenea, stagnarea bilei din vezica biliară, deoarece nu este suficient golită. Acesta este momentul în care oamenii pot dezvolta calculi biliari sau dureri în vezica biliară. Un alt lucru care poate provoca calculi biliari este un consum excesiv de grăsimi hidrogenate și uleiuri vegetale procesate.

Dacă se întâmplă acest lucru, vezica biliară trebuie să fie complet îndepărtată. Apoi, întregul proces biliar devine mai puțin eficient. Ficatul va produce în continuare bilă, dar va scurge continuu bilă în intestinul subțire și nu va exista bilă suficient stocată pentru a digera în mod eficient grăsimile. Particulele de grăsime rămân mari și nu se pot combina ușor cu lipaza pancreatică. Acesta este motivul pentru care malabsorbția grăsimilor este frecventă la persoanele fără vezică biliară.

Grăsimile trebuie digerate în mod corespunzător înainte de absorbție, deoarece grăsimile nu sunt solubile în apă, iar produsele finale ale digestiei grăsimilor sunt transportate în substanțe de apă precum sângele și limfa. Fără lipază, grăsimile nu pot fi împărțite în acizi grași și glicerol.

Lipaza digeră vitaminele liposolubile.

Persoanele cu deficit de lipază pot avea probleme cu colesterolul ridicat și trigliceridele ridicate. Unele trigliceride sunt necesare în organism pentru energie, dar nivelurile ridicate sunt adesea considerate a fi un risc pentru bolile de inimă.

Lipaza necesită clorură ca coenzimă. Persoanele cu deficit de lipază au o tendință spre hipocloridie sau acid scăzut la nivelul stomacului.

Asigurați-vă că produceți suficient acid clorhidric (HCL), care este factorul declanșator pentru ca ficatul să producă bilă. Modalități naturale de stimulare a producției de HCL includ administrarea unei linguri de oțet de mere sau suc de lămâie dimineața sau înainte de masă. De asemenea, puteți lua betaină suplimentară-HCL.

Asigurați-vă că aveți un flux biliar sănătos. Dacă nu o faceți sau vi s-a îndepărtat vezica biliară, puteți încerca suplimentarea cu bilă de bou pentru a ajuta la acest pas.

Asigurați-vă că corpul dumneavoastră produce suficientă lipază. Acesta este ultimul pas în digestia grăsimilor. Medicul dumneavoastră poate testa lipaza dacă nu sunteți sigur. Se numește test LPS și poate detecta probleme cu pancreasul.