Bill Schu

Dieta ciudată a unui nutriționist poate pune la îndoială o mare parte din ceea ce li se spune adesea pacienților dumneavoastră despre necesitatea de a consuma alimente „sănătoase” pentru a afecta anumiți markeri ai sănătății, cum ar fi indicele de masă corporală și nivelurile de „bune” și „rele” nivelurile de colesterol.

obezitate

Dieta ciudată a unui nutriționist poate pune sub semnul întrebării o mare parte din ceea ce li se spune adesea pacienților dvs. despre necesitatea de a consuma alimente „sănătoase” pentru a afecta anumiți markeri de sănătate, cum ar fi indicele masei corporale și nivelurile de colesterol „bun” și „rău”.

Mark Haub, profesor de nutriție umană la Universitatea de Stat din Kansas, a mâncat produse la cuptor prelucrate la fiecare trei ore în locul meselor legitime, ca parte a unui experiment individual pe termen scurt pentru clasa sa, cu scopul de a examina rolul unui deficit caloric în promovarea pierderii în greutate. Twinkies erau un element esențial al dietei, dar porțiile sale obișnuite includeau, de asemenea, capse de piramidă alimentară precum Little Debbie Nutty Bars (yum!), Doritos, cerealele cu zahăr, dieta Mountain Dew și însoțitorul preferat al laptelui, fursecurile Oreo. De asemenea, a consumat o pastilă multivitaminică, unele legume, inclusiv fasole verde și sparanghel, și a consumat ocazional shake de proteine.

În ceea ce privește greutatea și tipul de corp al lui Haub, o zi cu 2.600 de calorii ar fi privită ca punct de echilibru. Hood și-a limitat consumul la aproximativ 1.800 de calorii pe zi. Ceea ce l-a surprins pe Haub nu a fost că a slăbit prin limitarea caloriilor - aproape 30 de kilograme în 2 luni - ci că alți indicatori de sănătate nu s-au scufundat neapărat în fața unei diete care ar părea a fi visul unui copil. Indicele său de masă corporală a trecut de la 28,8, considerat supraponderal, la 24,9, care se încadrează în intervalul normal. Greutatea sa este în prezent de 174 de lire sterline. Nivelul său de LDL (colesterol „rău”) a scăzut cu 20%, iar HDL a crescut cu 20%. El și-a redus nivelul de trigliceride, care sunt o formă de grăsime, cu 39%.

Haub însuși nu este pregătit să tragă concluzii cu privire la ramificațiile pe termen lung ale dietei Twinkie. Și nimeni nu ar trebui să se aștepte la modificări imediate ale graficelor zilnice recomandate. Dar experimentul ridică problema că limitarea caloriilor poate fi cel mai bun sfat pentru acei pacienți care se confruntă cu probleme de sănătate semnificative ca urmare a excesului de greutate.

Ideea restricției calorice ca indicator major al stării generale de sănătate a fost susținută de cercetările anterioare care implicau drojdie, viermi, pești și rozătoare. Însă un studiu din 2014 realizat în Antioxidanți și Semnalizare Redox a constatat că, în ciuda unei posibile reduceri a riscului de boli legate de vârstă și îmbunătățiri ale unor biomarkeri de longevitate, restricția calorică este un drum greu pentru cei mai mulți. Acest lucru este probabil să fie adevărat chiar dacă Twinkies sunt un pilon al meniului.