Editorial Volumul 7 Numărul 3

epidemia

Ricardo V García-primar,

Verificați Captcha

Regret pentru inconvenient: luăm măsuri pentru a preveni trimiterea frauduloasă a formularelor de către extragători și crawlerele de pagini. Introduceți cuvântul Captcha corect pentru a vedea ID-ul de e-mail.

Zona endocrină, Institutul de Cercetări în Sănătate din South Galicia, Spania

Corespondenţă: Ricardo V García-primar, zona endocrină, Institutul de Cercetări în Sănătate din South Galicia, Spitalul Universitar din Vigo, str. Clara Campoamor 341, 36312 Vigo, Spania

Primit: 07 mai 2019 | Publicat: 13 mai 2019

Citare: Garcia-Mayor RV, Lamelas AF. Poate epidemia de obezitate la om se datorează mai mult utilizării condimentelor decât nutrienților? Endocrinol Metab Int J. 2019; 7 (3): 65. DOI: 10.15406/emij.2019.07.00245

În practica zilnică, știm că schimbarea definitivă a obiceiurilor este foarte dificilă și uneori necesită psihoterapie pentru o perioadă lungă de timp. 3

Este, de asemenea, bine cunoscut faptul că cele mai gustoase sunt capabile să inducă plăcere, iar substanțele care au fost folosite inițial ca conservanți alimentari, sunt folosite în prezent pentru a crește aroma alimentelor. Dintre aceste substanțe, sarea și zaharoza se remarcă deasupra altora. În experiența mea clinică, percep că persoanelor în general și în mod specific pacienților supraponderali și obezi le este foarte greu să reducă sau să elimine consumul de astfel de alimente sau băuturi capabile să inducă plăcere, deoarece oamenii în general acceptă rar să renunțe la plăcut pe o perioadă lungă de timp de timp. Acest lucru poate explica, cel puțin parțial, eșecul oricărui regim care vizează pierderea greutății corporale, dar mai important, nu recâștigarea greutății atunci când regimul este relaxat. Acest lucru are importanță și în perioadele vieții în care se generează obiceiurile alimentare; aceasta este în primul deceniu de viață. Este bine cunoscut faptul că copiii obișnuiți să ia alimente foarte gustabile resping, în general, alimente mai puțin gustoase, cum ar fi legumele și fructele.

Un alt aspect al acestui subiect este că unele alimente și băuturi, în special alimente și băuturi cu gust ridicat, pot crea dependență. Tendința de dependență către alimente sau băuturi se caracterizează printr-un consum obsesiv de alimente sau băuturi despre care se știe că este foarte plăcut cu activarea corespunzătoare a sistemelor de recompensă ale corpului și dificultăți semnificative de a controla acest comportament. 4 Alimentele care prezintă calități captivante sunt cele care conțin zaharuri simple, grăsimi saturate și sunt prelucrate puternic. 5

Simptomele unei tendințe de dependență către alimente pot fi cuantificate utilizând scala Yale pentru dependența alimentară, care a fost adaptată de la criteriile pentru abuzul de substanțe din DSM-IV-TR. 6

Bazându-se pe acest lucru, clinicienii și cercetătorii ar trebui să acorde atenție componentei hedoniste a alimentelor sau băuturilor și să genereze proiecte de cercetare axate pe o schimbare compatibilă a obiceiurilor pe termen lung, renunțând la ceva plăcut. Mai mult, clinicienii ar trebui să utilizeze instrumentele disponibile pentru depistarea timpurie a dependențelor de alimente sau băuturi.