Dacă există o bucătărie prietenoasă cu veganii în lume, ar trebui să spun că mâncarea mediteraneană ia premiul. Majoritatea capselor lor sunt fabricate în întregime din plante, cereale și ingrediente precum măsline, ulei de măsline, hummus, pita, naut, verdeață cu frunze, bulgari, cuscus, orez, mentă, pătrunjel, mărar.

falafel

Toate lucrurile bune!

Falafelul este unul dintre numeroasele cadouri pe care le oferă bucătăria mediteraneană și este utilizat pe scară largă în rândul comunității vegane, deoarece este fabricat în principal din năut și condimente, este o opțiune sănătoasă plină de nutrienți și o sursă excelentă de proteine.

Există multe modalități de a include falafelul în mesele tale; îl puteți adăuga la salate, îl puteți folosi ca garnitură sau poate fi vehiculul pentru a vă aduce în gură oricare dintre diferitele și delicioasele sosuri și sosuri din bucătăria mediteraneană.

Una dintre modalitățile mele preferate de a mânca falafel este prin a-l pune într-un sandwich. În loc să folosim pâinea obișnuită și să rămânem cu tema mediteraneană, folosim pâinea pita tăiată în jumătate, așa că servește ca un mic buzunar pe care îl puteți umplu cu falafel și câteva legume, ceea ce face foarte ușor să ridicați cu mâinile și să mâncați departe!

Majoritatea rețetelor de pe internet vă vor face să prăjiți falafel, dar adaugă o cantitate ridicolă de calorii inutile. Pentru a evita acest lucru, problemele de sănătate asociate consumului de grăsimi saturate, precum și curățarea unor tigăi murdare, ne vom coace bilele de falafel. Este opțiunea mai sănătoasă, dar trebuie să facem ceva planificare.

Pentru această rețetă este esențial să folosim năut uscat care s-au înmuiat timp de cel puțin 12 ore, nautul conservat nu va face trucul, bilele de falafel nu se vor lipi între ele. S-ar putea să vă fie încă puțin greu să obțineți amestecul să se lipească, dar dacă reușiți să le aduceți în tava de copt într-o singură bucată, vor fi bine odată ce sunt coapte.

Am constatat că a face bilele falafel pe partea mai mică face tot procesul mult mai ușor. Dacă sunt puțin mai mici, le puteți pune în mână și le puteți strânge cu ușurință până când sunt suficient de ferme pentru a intra în cuptor. De asemenea, se vor potrivi mult mai bine în pâinea pita și fără a o rupe.

În afară de falafel, aruncăm câteva legume acolo; pentru a fi simpli, folosim roșii, castraveți și ardei gras roșu, acest lucru va adăuga niște substanțe nutritive și culori la masa noastră, păstrându-l sub 500 de calorii, obținând în același timp 17g de proteine.

Dacă doriți o garnitură care să completeze această masă, nu aș putea recomanda mai mult rețeta Baba Ganoush, o supraîncărcare de vinete și aromă!

La fel de puțin în plus, ori de câte ori fac această rețetă, am pregătit un preparat Tahini sau iaurt de nucă de cocos Tzatziki, o delicioasă baie mediteraneană care adaugă aromă și o notă de prospețime, deoarece este făcută cu castraveți și mentă.