Ceara pe mere nu este un secret puțin cunoscut descoperit de un utilizator YouTube, iar substanța utilizată este sigură de mâncat.

mere

Revendicare

Merele ceruite provoacă cancer.

Colectat prin e-mail, mai 2016

Evaluare

Mai ales fals

Ce este adevărat

Merele sunt în mod obișnuit acoperite cu ceară alimentară pentru a-și prelungi durata de valabilitate.

Ce este fals

Merele ceruite nu sunt „agenți cancerigeni cunoscuți”; utilizarea cerii pe mere nu este un secret.

Origine

În aprilie 2016, site-ul web MetaSpoon a publicat o postare pe blog (intitulată: „El varsă apa clocotită pe un măr din magazinul alimentar. Urmăriți ce apare pe piele ... BRUT!”), Care a susținut că ceara folosită pentru conservarea fructelor este crăpată cu pesticide:

Merele sunt atât de sănătoase și delicioase, încât nu este de mirare că sunt o gustare atât de populară. Tot ce trebuie să faceți este să le spălați rapid și să le împachetați, nu? După vizionarea acestui videoclip, poate că nu. Aparent, mulți producători își vor acoperi merele cu ceară pentru a ajuta la conservarea fructelor. Acest lucru este valabil mai ales pentru merele găsite în magazinele alimentare. Unii experți spun că ceara este inofensivă, deoarece nu este digerată de sistemul nostru. Însă alții susțin că pericolul real constă în reziduurile de pesticide în care s-ar fi putut prinde ceara. Data viitoare când cumpărați mere, s-ar putea să merite să aflați cât de mult strat de ceară există. Vrei să scapi de ceară? Încercați să vă spălați merele într-o baie de apă caldă, suc de lămâie și bicarbonat de sodiu!

Postarea legată de un videoclip YouTube din ianuarie 2016, în timpul căruia o persoană folosește apă clocotită pentru a îndepărta ceara din mere. Această persoană a susținut că merele ceruite cauzează cancer:

Aveți grijă când mâncați mere. Vă rugăm să nu mâncați pielea merelor, deoarece este acoperită cu ceară. Verificați înainte să mâncați multe dintre fructe. Ceara este utilizată în scopuri de conservare și depozitare la rece. S-ar putea să fiți surprinși, în special, merele din SUA și din alte părți au mai mult de un an, deși ar arăta proaspete. Ceara Becox este acoperită, împiedicând pătrunderea bacteriilor. Deci nu se usucă. Vă rugăm să mâncați mere după ce ați îndepărtat ceara.

În clip, persoana nu a dat nicio informație pentru a justifica afirmația. El a menționat, de asemenea, că merele „și-au schimbat culoarea” atunci când erau expuse la apă clocotită, o procedură cunoscută multor spectatori și care este descrisă cel mai frecvent drept „gătit”. (Merele nu sunt singurele fructe care se închid la culoare atunci când sunt expuse la căldură directă și susținută.)

Eroarea inițială a clipului s-a bazat pe implicația că ceara pe mere era un secret puțin cunoscut. Cu toate acestea, conform Food and Drug Administration, produsele cerate sunt disponibile pe scară largă, în mod deschis și sigure [PDF]:

Multe legume și fructe își fac propriul strat natural de ceară. După recoltare, produsele proaspete pot fi spălate pentru a curăța murdăria și solul - dar o astfel de spălare îndepărtează și ceara naturală. Prin urmare, cerurile se aplică unor produse pentru a înlocui cerurile naturale care se pierd.

Acoperirile cu ceară ajută la păstrarea umezelii pentru a menține calitatea de la fermă la masă ... Cearele contribuie, de asemenea, la inhibarea creșterii mucegaiului, protejarea produselor de vânătăi, prevenirea altor daune fizice și boli și îmbunătățirea aspectului [.]

Asociația de comercializare a produselor (un grup comercial internațional) a reiterat explicația FDA cu privire la merele cerate și la alte produse de producție. PMA a explicat, de asemenea, că substanțele utilizate sunt întotdeauna supuse controlului strict al FDA și pot fi consumate în condiții de siguranță chiar și atunci când sunt albite din cauza expunerii la temperaturi extreme. Acest document a prezentat liniile directoare pentru utilizarea cerii pe produse în general:

Subiectul a fost abordat și de experții în siguranța alimentelor la Best Food Facts. Conform analizei lor, merele produc adesea propria ceară (dependentă de variabilele recoltei), ci și ceara naturală a mărului conținea o componentă care inhibă (nu încurajează) creșterea celulelor canceroase:

Amintiți-vă, merele sunt vii chiar și după ce sunt culese și vor trăi în continuare, cu condiția să aibă resurse suficiente și un mediu acceptabil. Învelișul ceros produs de măr și găsit pe pielea sa îl protejează. Învelișul ceros poate apărea uneori lăptos, dar dacă îl freci ușor, îl poți de fapt să strălucească.

Ceara naturală de pe fructul mărului conține aproximativ cincizeci de componente individuale aparținând cel puțin o jumătate de duzină de grupuri chimice. Componenta ciclică majoră a ceară de fructe de mere se numește acid ursolic și este foarte hidrofugă. Cercetările au arătat că acidul ursolic este capabil să inhibe diferite tipuri de celule canceroase și poate servi ca materie primă pentru sinteza compușilor bioactivi mai puternici, cum ar fi agenții antitumorali.

Merele nu au fost întotdeauna acoperite cu ceară suplimentară, deoarece sunt adesea recoltate cu o acoperire naturală de ceară. Cu toate acestea, toată ceara utilizată pe mere este supusă liniilor directoare ale FDA pentru aditivii siguri în alimentație și niciuna dintre afirmațiile „merelor ceruite nu provoacă cancer”, am găsit că include un singur cancerigen cunoscut utilizat în mod obișnuit în proces. Creșterea merelor este considerată pe scară largă atât o apariție sigură, cât și adesea naturală, iar utilizarea cerii pentru acoperirea merelor nu este nici un risc secret sau credibil pentru sănătate.

Deși există unele îngrijorări credibile cu privire la pesticidele dăunătoare prinse în ceara folosită pentru îmbrăcarea merelor și a altor fructe și legume, există modalități ușoare de a evita sau minimiza riscul de a le ingera. Potrivit Centrului Național de Informare a Pesticidelor, un efort de colaborare între Universitatea de Stat din Oregon și Agenția pentru Protecția Mediului, majoritatea reziduurilor de pesticide pot fi îndepărtate prin clătirea fructelor cu apă sau spălarea lor cu o perie moale. Mai multe informații despre pesticidele din aprovizionarea cu alimente și despre cum să le evitați pot fi găsite în acest raport din martie 2015.

Cu toate acestea, riscurile generale ale reziduurilor de pesticide sunt destul de scăzute, chiar și în cazul produselor cultivate în mod convențional și, de vreme ce Legea pentru protecția calității alimentelor a fost adoptată în 1996, foarte strict reglementată în Statele Unite. Cu toate acestea, ceara pe un măr nu este o reprezentare vizuală a pesticidelor prinse, nici nu este o indicație că sunt prezente substanțe chimice sau substanțe toxice.