Nimic nu te face să te simți atât de împlinit, încât să arunci un bol cu ​​tăiței chinezi manuali, pe care ai frământat-o, le-ai rulat și le-ai tăiat de la zero.

taitei

Aceste tăiței delicioase chewy, primăvară, pot fi servite în supă sau amestecate cu orice sosuri și toppinguri gustoase pe care le puteți visa pentru o masă delicioasă.

Cum să faci tăiței chinezești: sfaturi cheie

Cel mai probabil, aveți deja tot ce aveți nevoie pentru a face aceste tăiței chinezi de casă: făină de pâine, sare și apă.

Dacă aveți un mixer cu un accesoriu pentru cârlig de aluat, acesta va fi o bucată de tort! Dacă nu, nu contează. Un pic de grăsime pentru cot și veți face tăiței în același mod în care bucătarii le-au făcut în China de secole.

Iată câteva sfaturi cheie pentru succes:

Mâncăruri de făcut cu aceste tăiței făcute manual

Pe scurt, puteți folosi tăiței tăi chinezi lucrate manual în orice supă de tăiței sau fel de mâncare de tăiței la alegere! Iată câteva idei:

Taitei chinezi de casă: Instrucțiuni de rețetă

Bine, să vedem cum să facem tăiței chinezi de la zero!

Începeți prin adăugarea făinii și a sării de pâine în castronul unui mixer de stat prevăzut cu un accesoriu pentru cârlig de aluat (sau un castron mare de amestecare obișnuit) și amestecați împreună pentru a încorpora.

Porniți mixerul la viteză redusă. Adăugați treptat apa în două loturi, oferind făinii timp pentru a absorbi apa cu fiecare adăugare. Dacă faceți acest lucru manual, amestecați pur și simplu cu mâinile pe măsură ce adăugați treptat apa.

Amestecul va forma în cele din urmă un aluat Shaggy după 5 minute de frământare.

Dacă mixerul nu reușește să aducă totul împreună, opriți mixerul și împingeți aluatul împreună cu mâinile.

Odată ce aluatul a format o bilă relativ coezivă (va arăta aglomerat), continuați să frământați cu mixerul timp de 10 minute sau manual 15 minute. Evitați tentația de a adăuga apă suplimentară, deoarece acest lucru va afecta textura tăiței.

Acoperiți aluatul cu un bol răsturnat și lăsați-l să se odihnească timp de 30 de minute. În acest timp, va continua să absoarbă umezeala și va deveni mai flexibil și elastic.

După ce aluatul s-a odihnit, mai frământăm de câteva ori pentru a scoate din el bulele de aer. Formați o minge și tăiați mingea în jumătate.

Pe o suprafață făinoasă, rulați o jumătate din aluat într-o foaie subțire, de aproximativ 2 mm grosime - aceasta va dura timp!

Făinăți suprafața foii bine, răsturnați și făinați bine cealaltă parte.

Odată făinat, împături aluatul astfel încât să ai 4 straturi.

Tăiați tăiței cu un cuțit ascuțit la grosimea dorită. Am decis să le tăiem de aproximativ ⅛-inch grosime.

În timp ce tăiați tăiței, separați-le ușor cu mâinile și aruncați-le în făină, astfel încât să nu se lipească.

Aduceți o oală cu apă la fierbere și gătiți tăiței timp de 1 până la 3 minute, în funcție de grosime. Fii cu ochii pe tăiței în timp ce gătesc și gustă-i pentru a determina când sunt gătite (există o mulțime de variații în funcție de cât de subțire au fost rulate și tăiate, așa că testează în timp real pentru a determina când sunt terminate).

Serviți tăiței tăiți manual în supă sau cu sos după dorință!

Căutați rețete mai autentice? Abonați-vă la lista noastră de e-mailuri și asigurați-vă că ne urmăriți pe Pinterest, Facebook, Instagram și Youtube!