beneficii

Prune sălbatice Fapte rapide
Nume: Prune sălbatice
Nume stiintific: Prunus americana
Origine America de Nord din Saskatchewan până în New Mexico la est până în New Hampshire și Florida
Culori Gălbui-roșiatic până la violet
Forme Prune rotunde, roșii, cu diametrul de aproape 1 inch
Culori de carne Galben deschis
Gust Tartă
Calorii 147 Kcal./Cupă
Nutrienți majori Vitamina A (39,86%)
Carbohidrați (27,18%)
Total fibre alimentare (25,53%)
Vitamina C (18,44%)
Vitamina K (15,00%)

Descrierea plantei

Pruna sălbatică este un arbuști cu tulpini foioase sau copaci mici cu un singur trunchi care cresc aproximativ 4,6 m înălțime. Planta se găsește în creștere de-a lungul marginilor drumurilor, pe căi ferate, alături de pustiori, în mlaștini, pe dealuri stâncoase, margini împădurite, savane, desișuri, spații de curent electric în zonele împădurite, în marginile umede ale pădurilor și în câmpurile abandonate. Plantele preferă solurile cu textură medie până la grosieră, acidă până la ușor alcalină. Crește în soluri nisipoase până la argiloase în vestul Intermountain și argile nisipoase și argile nisipoase fine în statele Marilor Lacuri. În sud-estul Michigan, crește în soluri cu textură grosieră, bine drenate. Crește în argilă bogată, adesea calcaroasă din sud-est.

Rădăcinile sunt puțin adânci, răspândite pe scară largă și trimit fraieri. Portbagajul poate ajunge la 30 cm diametru. Ramurile subțiri răspândite sunt acoperite cu o scoarță brună roșiatică. Scoarțele sunt inițial cenușiu-roșcat, netede, cu numeroase lenticele orizontale, devenind ulterior aspre, cu creste neregulate și benzi exfoliante de curling. Nuiele sunt subțiri, maroniu roșiatic, dezvoltând ulterior o peliculă gri exfoliantă, cu cicatrici frunze ridicate. Mugurii sunt roșiatici până la gri și ascuțiți, unele crenguțe sunt modificate în spini mari de până la 3 inci lungime.

Frunze

Frunzele fin zimțate sunt dispuse alternativ, de la oval la alungit și de 2 până la 4 inci lungime de 1 până la 2 inci lățime. Frunzele au un aspect ridat, verde închis în partea de sus și sunt netede, cu o culoare verde pal dedesubt. Frunzele lor au vârfuri ascuțite și baze înguste. Frunzele devin galben pal până la roșu electric în toamnă.

Floare și fructe

Florile mici, albe, cu cinci petale ale prunului sălbatic, apar la mijlocul primăverii înainte ca frunzele să iasă. Florile spectaculoase de 1 inch au un parfum puternic și dulce pe care unii oameni îl consideră neplăcut. Florile lor sunt aranjate în ciorchini de 2 până la 5 flori numite umbele. Florile sunt urmate de prune comestibile, rotunde, roșii, cu diametrul de aproape 1 inch, la sfârșitul verii până la începutul toamnei. Exact, fructele sunt drupe sau fructe de piatră, precum piersicile și mango. Când sunt coapte, fructele de culoare galben-roșiatic până la violet sunt acoperite de o floare albă praf sau drojdie. Au o piele dură și o pulpă de culoare galben aprins, cu aromă de tartă. Fiecare prună are o piatră sau o groapă ușor aplatizată, cu două creste de-a lungul fiecărei părți. În interiorul fiecărei gropi este o sămânță solitară.

Această specie este cultivată de obicei pentru valoare ornamentală și nu pentru producția de fructe. Deși prunele pot fi consumate crude, calitatea este oarecum slabă. Fructele sunt probabil mai bine folosite pentru conserve și jeleuri. În zilele noastre, fructele sunt consumate proaspete, conservate, conservate în gemuri și jeleuri, coapte și transformate în pachete de fructe. Se propagă prin semințe, dar rata de răspândire prin semințe este destul de lentă.

Utilizările tradiționale și beneficiile prunului sălbatic

Alte utilizări

  • Este o plantă culinară, cultivată pentru fructe și ca ornament, dar de obicei nu este cultivată în livezi comerciale.
  • Cheyenne a mâncat prunele proaspete, uscate și gătite în deserturi.
  • Fructele erau folosite și în medicamente.
  • Ramurile au fost folosite pentru a face altarul pentru Dansul Soarelui.
  • Din frunze s-a făcut vopsea verde, din fruct s-a făcut vopsea gri închis și s-a obținut vopsea roșie din rădăcini.
  • Omaha a legat crengutele prunului sălbatic și le-a transformat într-o mătură.
  • Teton Dakota a folosit germenii sau creșterea tânără a prunului sălbatic ca baghetă în ceremonia „waunyampi”.
  • Prunele sălbatice au fost folosite pentru controlul eroziunii, deoarece au sisteme radicale extinse.
  • Sistemele lor radiculare pot ajuta, de asemenea, la stabilizarea marginilor drumurilor, a malurilor râurilor și a șanțurilor de drenaj.
  • Pruna sălbatică a fost folosită ca plantă ornamentală în peisajele rezidențiale.

Precauții

  • Prunele sălbatice au substanțe toxice în toate părțile plantei, cu excepția pielii și cărnii fructului, ca multe alte specii de Prunus, cum ar fi cireșele și piersicile.
  • Acestea conțin un precursor al cianurii numit acid cianhidric care se poate descompune în cianură odată consumat.
  • Copiii sunt avertizați să evite spinii mari de pe ramurile terminale ale unor copaci.
  • Consumul de cantități mari de prune proaspete poate provoca supărări gastrice și diaree.

Rețete

Sos de prune sălbatice

Ingrediente

  • 1 lire de prune sălbatice întregi (sau prune obișnuite fără sâmburi)
  • 3-4 căței de usturoi tocat
  • 1 lingura radacina de ghimbir proaspat, tocata
  • 1/8 linguriță de piper Cayenne (utilizați mai puțin dacă doriți)
  • 1 linguriță sos de soia (sau sare după gust)
  • 1/4 linguriță de șalotă sau sare de ceapă (opțional)
  • La nevoie: zahăr sau alt îndulcitor și/sau oțet

Instrucțiuni

  1. Alegeți prunele pentru a îndepărta orice tulpină sau resturi și clătiți-le bine. Așezați într-o cratiță și adăugați apă doar pentru a le acoperi abia. Aduceți la fierbere, reduceți căldura și fierbeți până când pielea a izbucnit și prunele sunt moi, aproximativ 20-30 de minute. Se ia de pe foc și se lasă să se răcească câteva minute.
  2. Așezați o strecurătoare deasupra unui castron. Puneți prunele în strecurătoare și apăsați cu spatele unei linguri pentru a stoarce sucul. (Puteți face acest lucru și într-o pungă de brânză.) Lăsați prunele să se scurgă până când tot sucul este îndepărtat.
  3. Încălziți o cratiță la foc mediu-mare. Călește usturoiul și ghimbirul tocat într-o lingură de apă timp de 2 minute, adăugând mai multă apă dacă este necesar pentru a preveni lipirea. Adăugați sucul de prune și ingredientele rămase. Aduceți la fierbere mică și fierbeți până când amestecul se reduce și se îngroașă cu aproape jumătate. (Mi-a luat aproximativ 15 minute.) Gust pentru a vedea dacă vreun sos este suficient de dulce sau acru; dacă nu adăugați îndulcitor sau oțet după gust.