nutriționale

Pastele au fost considerate odată îngrășătoare și au o valoare nutritivă foarte mică. Experții nutriționali își dau seama acum de valoarea pastelor din dieta noastră. Alimentele pe bază de cereale, cum ar fi pastele, sunt o sursă bună de fibre și carbohidrați complecși. Glucidele furnizează corpului nostru vitamine, minerale și energie. Glucidele vin în principal sub formă de amidon ușor digerabil. Amidonul este absorbit încet de corp, ceea ce duce la o senzație de satisfacție îndelungată a poftei de mâncare. Pastele sunt o alegere bună pentru sportivi și pentru alții care au nevoie de energie pentru a le susține perioade lungi de timp.

Pentru persoanele care sunt îngrijorate de aportul lor de carbohidrați, există paste cu conținut scăzut de carbohidrați. Cantitatea de carbohidrați conținută în aceste paste poate varia ușor de la o marcă la alta, dar conține semnificativ mai puțini carbohidrați decât pastele obișnuite. Pastele cu conținut scăzut de carbohidrați conțin 5 până la 10 carbohidrați în comparație cu 40 până la 45 în pastele obișnuite.

Unele dintre ingredientele utilizate pentru prepararea pastelor cu conținut scăzut de carbohidrați sunt produsele din soia, glutenul de grâu, albușurile de ou, făina de orez și sarea. Produsele cu conținut scăzut de carbohidrați sunt, de asemenea, mai bogate în proteine ​​și fibre decât pastele obișnuite.

Fierte, neacoperite, pastele conțin puține grăsimi și sunt destul de sărace în calorii. Conține aproximativ 200 de calorii pe 1 cană de paste fierte și mai puțin de 1 gram de grăsime. Caloriile și conținutul de grăsime vor varia ușor în funcție de ingredientele utilizate în aluatul pentru paste, cum ar fi tipul de făină și dacă au fost adăugate ulei și ouă în aluat. Deși pastele sunt aproape lipsite de grăsimi, sosurile și alte toppinguri adăugate pastelor sunt cele care adaugă calorii și grăsimi. Pentru a menține beneficiile scăzute în grăsimi și în calorii ale pastelor, este important să mențineți și sosul cu conținut scăzut de grăsimi. Câteva sugestii privind reducerea cantității de grăsime adăugate la paste sunt prezentate mai jos.

  • Utilizați ingrediente cu conținut natural scăzut de grăsimi, cum ar fi legume proaspete, fructe, fructe de mare, carne de pasăre și cea mai slabă carne posibilă.
  • Înlocuiți brânza bogată în grăsimi, smântâna, ouăle întregi, untul și uleiul cu brânză cu conținut scăzut de grăsimi, iaurt degresat, albușuri, tofu, lapte cu conținut scăzut de grăsimi și lapte de soia.
  • Adăugați aromă cu ierburi și condimente.
  • Când pregătiți sosul, folosiți metode de gătit care necesită adăugarea de puțină grăsime sau deloc, cum ar fi prăjirea, coacerea și aburirea. Pregătiți ingredientele gătite la grătar sau la grătar.

Pastele conțin foarte puțin sau deloc sodiu și colesterol. Proteina conținută în paste variază în funcție de tipul de făină utilizat. Dacă au fost adăugate ouă în aluat, conținutul de proteine ​​va crește ușor și colesterolul va crește. Pasta este de asemenea îmbogățită cu acid folic conform reglementărilor FDA. Acidul folic este un nutrient care ajută la prevenirea unor defecte congenitale. De asemenea, s-au descoperit că acidul folic poate ajuta la protecția împotriva unor tipuri de cancer și atacuri de cord.

Date nutriționale - Paste



Pastele de grâu fără ou Pastele de grâu cu ou

Graficul de mai jos arată modul în care pastele se compară nutrițional cu alte alimente consumate frecvent.

Sodiu Colesterol Proteină Paste (Macaroane)
(1 cană, gătită) Piept de pui
(3 oz. Fără piele) 1,5 g 60 mg 70 mg 24 de ani Curcan (numai carne albă)
(3 oz. Fără piele) .6 g 48 mg 67 mg 26 g Patty de vită măcinată
(3 oz., Extra slab) 11 g 70 mg 85 mg 27 g șuncă
(3 oz., Extra slab) 4 g 1215 mg 40 mg 15 g Brânză de vacă
(1 cană, 1%) 9,5 g 850 mg 31 mg 28 g Iaurt, simplu
(1 cană, cu conținut scăzut de grăsimi) 4 g 172 mg 15 mg 13 ani

Valoarea nutritivă a pastelor variază în funcție de ingredientele utilizate la fabricarea aluatului. Indiferent dacă pastele sunt uscate, proaspete sau de casă, adăugarea de ingrediente, cum ar fi ulei, ouă și agenți de aromatizare sau utilizarea diferitelor tipuri de făină va avea un efect asupra valorii sale nutritive. Durata de preparare a pastelor poate avea, de asemenea, o influență asupra valorii sale nutritive. Dacă pastele sunt fierte prea mult, vor începe să piardă mai multe vitamine din grupul B în apa clocotită. Cel mai bine este să gătiți pastele doar în stadiul "al dente" pentru a preveni acest lucru.

Date nutriționale - tăiței asiatice

Taiteii asiatici sunt facuti din multe tipuri diferite de ingrediente, ceea ce duce la variatii ale valorii lor nutritive. Mai jos sunt prezentate câteva fapte nutriționale pentru câteva soiuri de tăiței asiatici. Valoarea nutrițională a tăiței asiatici poate varia, de asemenea, de la un producător la altul.