Publicat de Jessica Bennett la 17:14 sub Dietă

dietă fără

Grâul și glutenul sunt adesea utilizate interschimbabil, ceea ce poate duce la o mulțime de confuzie atunci când vorbim despre lucruri precum o dietă fără gluten față de o dietă fără grâu. Grâul este un tip de cereale care este adesea folosit pentru a face pâine, paste și făină. Glutenul este o proteină care se găsește în grâu, precum și orz și secară.

În esență, tot grâul conține gluten, dar glutenul poate proveni din alte boabe decât grâul. Dacă urmezi o dietă fără gluten, urmezi în mod esențial și o dietă fără grâu, dar o dietă fără grâu poate conține în continuare alimente cu gluten. Are sens?

Știrile au fost pline de povești despre populația în creștere fără gluten, iar o dietă fără gluten este piatra de temelie a site-ului nostru de întâlniri online. Deci, care este diferența dintre o dietă fără grâu și o dietă fără gluten și de ce ar trebui să fie cineva fără grâu vs. fără gluten?

Alergii la grâu

O mică parte din populație suferă de alergii la grâu, diferită de sensibilitatea la gluten. Simptomele unei alergii la grâu includ umflarea gâtului, mâncărimea pielii, ochii apoși, congestia, dificultăți de respirație și chiar anafilaxia în cazuri extreme. Mulți copii mici cu alergii la grâu depășesc starea, dar unii continuă să aibă alergie la grâu toată viața lor.

Intoleranță la gluten

Cei cu intoleranță la gluten reacționează doar la proteina gluten din grâu. Cea mai severă formă de intoleranță la gluten se numește boala celiacă, o afecțiune în care consumul de gluten declanșează un atac al sistemului imunitar asupra intestinului subțire. Acest lucru poate provoca inflamații severe în timp și poate duce la balonare, diaree, scădere în greutate și chiar malnutriție. În plus, mulți oameni care nu au boală celiacă încă simt simptome incomode atunci când consumă gluten. Aceasta este cunoscută sub numele de sensibilitate la gluten. Cercetătorii continuă să dezbată cât de mulți oameni sunt cu adevărat sensibili la gluten, dar numărul a fost estimat la 6% din populație.

Comunități

O dietă fără gluten și una fără grâu au multe în comun. Ambele diete restricționează orice conține grâu, cum ar fi pâinea, prăjiturile, prăjiturile, chiar și câteva supe și sosuri de salată. Cu toate acestea, o persoană care urmează o dietă fără gluten trebuie să aibă grijă să realizeze că glutenul există în mai mult decât în ​​produsele din grâu. De asemenea, trebuie să stea departe de secară și orz. În ambele cazuri, consumatorii fără grâu și fără gluten ar trebui să se concentreze pe o dietă de fructe, legume și carne slabă. Dacă fac cumpărături pentru produse de patiserie, este o idee bună să rămână cu produse clar etichetate „fără gluten” ?. Piața fără gluten crește într-un ritm rapid și acum este mai mare decât o industrie de 6 miliarde de dolari. De asemenea, consumatorii fără grâu pot profita de această tendință, deoarece orice lucru care nu conține gluten este, de asemenea, fără grâu.