Împărtășirea înseamnă grijă!

Farali Kuttu Singhara ka Dhokla este o gustare savuroasă rapidă, ușoară și instantaneu sau o masă completă, care este, în general, savurată în zilele de post sau vrat. Acestea sunt gustări fără gluten și vegane și pot fi făcute în aproximativ 30 de minute, inclusiv timpul de așteptare.

tort

Există diferite moduri în care oamenii postesc. Unii urmează repede strict, nu mănâncă toată ziua și doar 1 dată seara. Unii urmează o dietă cu fructe, iar alții mănâncă de două ori pe zi. Depinde de individ. Pentru unii post este o modalitate de a te bucura de o bunătate delicioasă. Mulți urmează un anumit tip de dietă sau au doar alimente sattvice sau anumite tipuri de alimente în timpul postului sau al gâtului.

Făină folosită în timpul postului

Făina de grâu integral, grișul, făina de naut (besan) și câteva produse alimentare sunt interzise în zilele de post sau de gât. Hrișca (Kuttu), Singhara/Singhada (castanul de apă), Sago (Sabudana), Samak Rice (Barnyard Millets), Amarnath (Rajgira) sunt toate principalele și făinurile comune sau pseudocerealele sau pseudo-boabele care sunt consumate în general în timpul postului sau gât.

Multe dintre aceste făină nu conțin gluten și sunt o sursă bogată de proteine, carbohidrați și diverse minerale și vitamine. Ele furnizează organismului energia necesară în timpul zilei, care este necesară în timpul zilei. Se consumă în general în zilele populare de post, cum ar fi Janmashtami sau Navaratri, unde se observă multe, uneori, până la 8-9 zile de post sau vrats. Cu toate acestea, aceste făină pot fi încorporate în dieta noastră zilnică, cu moderație și în funcție de anotimp/vreme.

Îmi place să fac Amarnath sau Rajgiri ke atte ki kadhi însoțit de Farali (Vrat) Singhara Paratha (fără gluten). În momentele în care am nevoie de o opțiune ușoară în timpul vrat sau post sau doar într-o dispoziție pentru a înlocui niște orez, fac acest Samak Rice Khichdi | Vrat ke Chawal sau Farali Khichdi.

În rețeta de astăzi de Farali sau Falhari Dhokla am combinat cele 2 făini Singhara/Singhada (castan de apă) și kuttu (hrișcă). Le poți face și individual, dar tocmai am făcut rețeta din mers și am decis să combin cele 2 făini.

Ingrediente utilizate în rețeta de astăzi

Kuttu ka atta (făină de hrișcă)

O făină fără gluten, această pseudo cereală și făină sunt încărcate cu substanțe nutritive. Da, poate fi folosit sub formă de cereale sau cereale ca în această clătită de grâu hrișcă sau Kuttu ke atte ka cheela. Am discutat deja în detaliu despre ce este exact hrișca sau făina de hrișcă în această rețetă de hrișcă Khichdi sau Farali Kuttu ki Khichdi.

Deoarece această făină nu are gluten, este greu să gătești cu ea, dar nu imposibil. În general, clătitele, khichdi kuttu ke pakode, kutte ke atte ka halwa, kutte ke atte ki puri etc.

Singhara/Singhada Ka atta (Făină de castan de apă)

O altă făină pe care o am este făina care se face folosind castanul cu apă uscată. O făină populară folosită în timpul postului care este din nou fără gluten. Mai multe despre acest lucru pot fi citite pe net sau așa cum sunt detaliate în rețeta mea anterioară pe Farali (Vrat) Singhara Paratha (fără gluten). Singhade ke atte ka halwa este foarte popular și am făcut acest lucru și l-am bucurat din plin. Sperăm că voi distribui rețeta în curând.

Curd/Iaurt

Cașul sau iaurtul se adaugă în aluat pentru a-i da un gust ușor khatta sau acru. Este bine dacă puteți folosi un iaurt acru. Dar dacă nu consumi iaurt îl poți înlocui cu apă. Veganii pot folosi iaurt de nucă de cocos sau pur și simplu sări peste el.

Apoi tocmai am folosit ingredientele pentru a-mi condimenta Dhokla. Acesta este semințe de chimen, Ardei iute verde, ghimbir, coriandru și sare. Acolo sau Sare de fructe este adăugat pentru a da naștere dhokla și a-l face moale și mai pufos. Semințe de muștar și frunze de curry sunt doar adăugate pentru temperare.

Înlocuitori pentru realizarea acestui Vrat ka Dhokla

Puteți folosi una dintre făină, adică singhara sau kuttu ka atta. Sunt sigur că acest lucru va funcționa chiar și cu Rajgira ka atta, totuși trebuie să încerc asta. Alte ingrediente pot fi adăugate sau omise conform cerințelor, cu excepția Eno sau Sare de fructe. Odată am încercat să înlocuiesc bicarbonatul de sodiu din Instant Rava Dhokla și nu a funcționat bine. Așadar, aș sfătui să folosiți numai sare Eno sau Fruit.

Procesul de realizare a acestui Upvas ka Dhokla

Procesul de a face acest gât la dhokla este ușor. Tot ce faci este să amesteci făinile, condimentele împreună cu caș/iaurt și apă și să faci un aluat neted. Lăsați aluatul să se odihnească timp de 10-15 minute, astfel încât făinurile să se hidrateze. Chiar înainte de ao pune la abur se adaugă eno și dhokla este aburit timp de 10-15 minute până când se termină. Temperarea este opțională, dar adaugă un gust plăcut felului de mâncare. Serviți-l cu niște upvas sau vrat ki chutney sau savurați-l așa cum este. Mi-a plăcut cu chutney cu arahide și susan, care pot fi consumate în timpul gâtului.