Berlinul nu este doar gri și beton - chiar dacă ar putea părea așa în timpul acestor ierni lungi. Nu, există o mulțime de grădini și ferme mici punctate în interiorul și chiar în afara orașului, oferind unele dintre restaurantele noastre preferate cu legume proaspete, fructe și multe altele. Deci, nu mai există scuze pentru a nu vă mânca verdele (regional)!

proaspătă

Restaurantul Ernst

Două, trei - uneori doar un ingredient pe o farfurie. Adesea recoltat doar în aceeași dimineață. Desigur, totul sună extrem de conceptual, dar este, de asemenea, atât de bun încât a ridicat rapid restaurantul de 12 locuri al lui Dylan Watson la statutul de cel mai important restaurant din Berlin. Așezați-vă pentru o masă mai mică și mai mult pentru o prelegere despre ingrediente uimitoare.

Adresa: Gerichtstraße 54, Nuntă | Miercuri-Sâmbătă 19:30 - 12:00

Indicații: Nunta stației S- și U-Bahn

Bone.Berlin

În fiecare prânz, o călătorie prin bucătăria internațională: cantina Markthalle Neun servește experiențe culturale pe o farfurie. Și capetele de afiș sunt întotdeauna verzi și legume din regiune și din întreaga lume.

Adresa: Eisenbahnstraße 42/43, în incinta Markthalle Neun, Kreuzberg | Luni-Vineri 12 pm-4pm, Sat 22 pm-4pm

Direcții: stația U-Bahn Görlitzer Bahnhof

Café Botanico

Martin Höfft, proprietarul Café Botanico, a transformat un lot gol în spatele Richardstraße din Neukölln într-o grădină magică de permacultură. Aici cultivă ierburi, verdeață și câteva legume, culegând doar cantități mici pentru a le folosi în fiecare zi pentru risotto, salate și alte feluri de mâncare italiene cu o întorsătură berlineză. De mai multe ori pe an, Höfft oferă și excursii în grădină - verificați disponibilitatea.

Adresa: Richardstraße 100, Neukölln Mar-Duminică 12 pm-22pm

Direcții: stația U-Bahn Karl-Marx-Straße

Kin Dee

Bucătăria thailandeză întâlnește fructe și legume din Brandenburg și arte contemporane - acesta este celebrul restaurant thailandez Kin Dee, pe scurt. Bucătarul autodidact Dalad Kambhu reinventează gustul copilăriei sale cu produsele din noua ei casă Berlin. Meniul fixat (nu există opțiune à la carte) este o plăcere frumos realizată și deschide noi perspective asupra legumelor atât de plictisitoare.

Adresa: Lützowstraße 81, Tiergarten | Marți-Sâmbătă 18:00 - 22:00

Direcții: stația de U-Bahn Kurfürstenstraße

Lucky Leek

Numele drăguț, bucătăria fină: bucătarul bucătar Lucky Leek, Josita Hartano, demonstrează că bucătăria vegană nu trebuie să fie plictisitoare sau dogmatică. Mâncare rafinată cu etică, complet bazată pe plante. Ghidul Michelin este de acord.

Adresa: Kollwitzstraße 54, Prenzlauer Berg | Miercuri-Duminică 18:00 - 22:00

Direcții: stația U-Bahn Senefelder Platz

Deși poate dura ceva timp până când vom crește verdeață pe planeta Marte, restaurantul Wedding al Marsului - amplasat în Kulturquartier verde, silențios, un spațiu pentru evenimente transformat în crematoriu - servește deja mâncăruri de legume inventive și aproape în alte lumi. Meniul de prânz care se schimbă săptămânal merită întotdeauna probat - la fel și brunch-ul la sfârșit de săptămână.

Adresa: Gerichtstraße 35, în interiorul silențiosului Kulturquartier, Nunta | Luni-Vineri 12 pm-6pm, Sâmbătă + Duminică 10 am-5pm

Indicații: Nunta stației S- și U-Bahn

Nobelhart & Schmutzig

„Brutally local” este modul în care restauratorul și somelierul Billy Wagner și bucătarul-șef Micha Schäfer își denumesc abordarea față de gătit și luat masa. Înțeles: fără ardei, fără lămâie, nimic care nu crește sau care poate fi obținut în capitală și împrejurimi. În schimb, acestea fac ca produsele și recolta regiunii să strălucească cu adevărat. Mai mult teatru decât o simplă cină.

Adresa: Friedrichstraße 218, Kreuzberg | Marți-Vineri 18:30 - 2:00, Sâmbătă 18:30 - 12:00

Direcții: stația U-Bahn Kochstraße/Checkpoint Charlie

Palsta

Este o afacere nordică: bucătarul-șef Filip Sondergaard trăiește pe un lot - și folosește legumele și fructele pe care le cultivă în bucătăria lui Palsta, decapând, fermentând și păstrând recompensa de vară pentru sezonul de iarnă. Spălat cu unul dintre vinurile frumoase din meniu, este locul perfect pentru o gustare și o băutură.

Adresa: Oderstraße 52, Neukölln Marți-Sâmbătă 18:00 - 23:30

Direcții: stația U-Bahn Boddinstraße

Forsthaus Strelitz

Desigur, acest loc nu se află în Inel. Nici măcar nu se află în limitele orașului Berlin. Dar merită cu siguranță călătoria în afara orașului. Chef și proprietar Wenzel Pankratz a preluat ferma părinților săi și a transformat-o în restaurantul rafinat al viselor noastre - majoritatea, dacă nu chiar toate, ingredientele sunt cultivate în fermă și gătite pe o sobă cu lemne. Merită cu siguranță să rămâi târziu și peste noapte în camerele elegante pentru a gusta micul dejun dimineața cu pâine de casă, mezeluri, gemuri și jeleuri.

Adresa: Berliner Chaussee 1, Neustrelitz | Octombrie-aprilie Joi-Duminică 19:00 - 23:00, Mai până în Septembrie Miercuri-Duminică 19:00 - 23:00

Indicații: gara Neustrelitz

Good Bank

Fermă la masă în mai puțin de cinci minute: Good Bank este o delicatese cu propria fermă verticală integrată, care cultivă salate verzi în casă și le folosește pentru salate, pâini plate și feluri de mâncare calde. Nu devine mai proaspăt decât acesta!

Adresa: Rosa-Luxemburg-Straße 5, Mitte | Zilnic 11.30am-22pm

Direcții: stația S și U-Bahn Alexanderplatz