Pe măsură ce citiți acest lucru, vă gândiți la rezoluțiile de Anul Nou? Câți dintre voi mâncați sănătos ca rezoluție? Este important să fii un consumator de alimente conștient? Te gândești la mâncarea pe care o mănânci? Cum a ajuns la masa ta? Cine ar fi putut să-l cultive?

fibre

Până nu demult, nu m-am gândit niciodată la asta și acum este tot ceea ce gândesc, dar nu într-un mod greoi, într-un mod curios, educativ. Este o învățare interesantă despre mâncare, cultură, rețete și despre cei care o produc, inclusiv generațiile de fermieri familiali, fermieri urbani și mici fermieri ca mine. Există ceva pur și frumos în a învăța despre mâncare, chiar și în timpul sărbătorilor!

Sărbătorile sunt despre distracție și mâncare, și de multe ori vinovăție, vinovăție că bucurarea mâncării acum va însemna nevoia de a pierde în greutate în Anul Nou. Mulți dintre noi facem promisiuni de a deveni mai sănătoși în fiecare an. Cu toate acestea, respectând aceste promisiuni ne concentrăm pe grăsimi și calorii și restricționăm aportul de alimente în loc să ne hrănim corpul cu nutrienții, mineralele și vitaminele de care are nevoie. Din această cauză, pe termen scurt, unii dintre noi reușesc, în timp ce unii dintre noi eșuează. Cu toate acestea, pe termen lung, dacă nu ne hrănim corpul cu nutrienții, mineralele și vitaminele de care are nevoie, dăunează modul în care funcționează corpul nostru.

Prima mea rezoluție de Anul Nou a fost să slăbesc și să mănânc alimente fără grăsimi sau calorii. Mâncarea delicioasă, bună și sănătoasă, a devenit un dușman și astfel a început dieta yoyo. Dar pentru mine, restricționarea alimentelor nu a dus niciodată la pierderea în greutate durabilă, nici la energie sau sănătate durabile. Prima dată când mi-am hrănit mâncarea adevărată a corpului, am fost uimit nu numai de cât de foame îmi era (am mâncat constant), dar că consumul de alimente bogate în grăsimi naturale nu a dus la creșterea în greutate. Celelalte bonusuri adăugate includeau caca normală, energie și nu mai au dureri de cap de la umăr la gât.

A fost nevoie de timp pentru a învăța mâncarea nu este dușmanul. Inamicul este felul în care se procesează majoritatea mâncării noastre. O mare parte din ceea ce dorim este îmbunătățită chimic pentru a ne face să ne dorim, ceea ce aduce beneficii producătorilor și marilor AG în timp ce dăunează fermierilor familiali. Aceste pofte conduc, de asemenea, la probleme de sănătate și, de altfel, o mare farmacie este acolo pentru a ajuta la aceste probleme prin intermediul medicamentelor eliberate fără prescripție medicală și cu prescripție medicală.

Călătoria către sănătate și o greutate fericită implică o reintroducere a alimentelor. La început, mâncarea reală, mâncarea organică va avea un gust fad, dar cu rețetele potrivite și condimentele potrivite și, cu timpul, mâncarea adevărată va avea un gust delicios. Veți putea simți și gusta diferite salate, fructe și alte legume. Și când aromele naturale (nu cele fabricate într-un laborator) îți izbucnesc în gură, papilele tale gustative îți vor mulțumi, la fel și linia taliei și starea generală de sănătate.

În această perioadă a anului, mă găsesc mâncând niște alimente procesate și de fiecare dată când corpul meu protestează. Așadar, anul acesta, alăturați-vă nouă mâncării sănătoase, deoarece nu este numai bun pentru dvs., ci este bun pentru mediu și duce la mai puține risipe de alimente. Acesta este un câștig pentru tine, un câștig pentru fermele de familie și un câștig pentru mama pământ și toată viața ei.

Cartofii dulci și merisoarele se văd pe multe mese de sărbători. Și ambele au beneficii pentru un tu mai subțire, un tu mai sănătos.

ȘTIAȚI?! Merisoarele uscate furnizează electroliți și fibre.

„Potasiul este un tip de mineral electrolitic din afine uscate. Ai nevoie de cantități adecvate de potasiu în fiecare zi pentru a menține un echilibru normal al fluidelor, astfel încât electricitatea să poată curge prin corpul tău. … O porție de 1/2 cană de afine uscate adaugă aproximativ 15 miligrame de potasiu în dieta ta.

Merișoarele uscate sunt, de asemenea, pline de fibre insolubile din piei dense de merișor. Acest tip de fibre vă accelerează tractul digestiv, ameliorează constipația și vă ajută să aveți mișcări intestinale regulate și moi. Dieta dvs. ar trebui să conțină 14 grame de fibre pentru fiecare 1.000 de calorii pe care le consumați, explică Centrele pentru Controlul și Prevenirea Bolilor. ”

Afinele oferă 4,6 grame de fibre.

ȘTIAȚI?! Afinele sunt originare din America de Nord.

„Ca hrană originară din America de Nord, afine au fost în mod tradițional savurate de mulți indigeni în ceea ce este acum Statele Unite și Canada. Merișoarele au primit inițial diferite nume în diferite limbi tribale, inclusiv numele „ibimi” - care însemna fructe de pădure amare/acre - în Wampanoag și Lenni

Lenape. Denumirea de „merișor” provine din observațiile mult mai târzii efectuate de colonizatorii europeni din America de Nord, potrivit căreia florile plantelor de merișoare aveau forma capului și gâtului macaralelor cu nisip, ceea ce duce la termenul „merișor”. Cuvântul „merișor” a fost în cele din urmă scurtat la „merișor”.

ȘTIAȚI?! Afinele proaspete sunt aproape 90% apă, în timp ce greutatea uscată este compusă în mare parte din carbohidrați și fibre.

ȘTIAȚI?! Afinele sunt bune pentru tine.

„Au un conținut scăzut de calorii (o cană are aproximativ 50 de calorii) și un conținut ridicat de vitamina C, vitamina A și vitamina K. Oferă o serie de beneficii pentru sănătate de la pierderea în greutate, la un sistem digestiv sănătos, la scăderea colesterolului, la controlul zahăr din sânge, pentru a preveni răcelile, pentru a combate boala gingiilor. Cu o singură avertisment, adăugarea de zahăr poate elimina beneficiile pentru sănătate. ”

ȘTIAȚI?! Afinul a fost un simbol al păcii.

ȘTIAȚI?! Alte fapte amuzante despre afine:

„Cele 5 state cunoscute pentru cultivarea merisoarelor sunt: ​​Massachusetts, Wisconsin, New Jersey, Oregon și Washington.

Afinele au buzunare mici în care se infiltrează aer care le permite să plutească.

Merisoarele nu cresc în apă.

Afinele sunt de obicei în sezon din octombrie până în decembrie.

Merisoarele pot fi folosite ca vopsele pentru țesături.

Doar aproximativ 5% din afine sunt vândute proaspete, în timp ce restul sunt transformate în suc de afine, sos etc. ”

ȘTIAȚI?! Cartofii dulci oferă electroliți și fibre.

„Un cartof dulce brut de 5 inci conține aproximativ 438 miligrame de potasiu. … Potasiul, alături de alți electroliți, cum ar fi calciu, magneziu și sodiu, ajută la reglarea echilibrului fluidului corpului, contracția musculară și funcția inimii.

ȘTIAȚI?! Fibrele ajută la scăderea în greutate.

„Mâncarea cu fibre vă poate ajuta să vă simțiți plin mai mult timp, astfel încât să nu simțiți nevoia de a mânca la fel de des. Dar există două tipuri de fibre din care să alegeți: solubile și insolubile; și fiecare tip de fibră oferă avantaje dacă încercați să slăbiți.

Fibrele solubile se dizolvă în apă. Făina de ovăz, de exemplu, este un aliment popular care conține fibre solubile. Fibrele solubile se leagă cu apă pentru a crea un gel de viscoză în stomac. Multe forme de fibre solubile sunt numite și fibre cu vâscozitate ridicată. Veți găsi fibre solubile în multe fructe citrice, orz și leguminoase.

Deci, de ce să mănânci fibre solubile pentru scăderea în greutate? Alimentele care conțin fibre solubile vă ajută să vă simțiți plini pentru o perioadă mai lungă de timp. Acest lucru se datorează faptului că se golește din stomac la o rată mai lentă decât alte alimente. Fibrele solubile ajută, de asemenea, la încetinirea vitezei cu care zahărul este eliberat în fluxul sanguin, astfel încât să mențineți un nivel constant de energie după ce ați mâncat.

Fibrele insolubile nu se dizolvă în apă și corpurile noastre nu o digeră. Așadar, trece prin corpul tău intact și caloriile din el nu se absorb. Fibrele insolubile se mai numesc și fibre cu vâscozitate redusă. Alimentele care conțin fibre insolubile sunt cerealele integrale, tărâțe și multe legume.

Deci, de ce să mâncăm fibre insolubile? Dacă încercați să slăbiți, acest aliment adaugă o cantitate mare de diete și vă umple burta (și farfuria!) Fără a adăuga calorii în talie. Persoanele care iau dieta care consumă suficiente fibre insolubile pot beneficia, de asemenea, de o regularitate îmbunătățită și de o constipație mai mică.

ȘTIAȚI?! Cartofii dulci sunt buni pentru tine.

„O cană de cartof dulce la cuptor asigură aproape jumătate din necesarul zilnic de vitamina C. Aceeași porție furnizează, de asemenea, 400% (!) Din aportul zilnic recomandat de vitamina A. Ambii nutrienți sunt vitali pentru susținerea funcției imune, care este deosebit de importantă în timpul sezonului rece și gripal. Vitamina A este, de asemenea, cheia pentru menținerea sănătății pielii, a vederii și a funcției organelor.

O porție de cartof dulce oferă o treime din nevoia dvs. de mangan, un mineral care ajută la producerea colagenului și la promovarea sănătății pielii și a oaselor. Veți primi, de asemenea, între 15 și 30% din mai multe vitamine și minerale B care susțin energia, inclusiv potasiu.

Cartofii dulci sunt puteri antioxidante. Vitaminele A și C funcționează și ca antioxidanți care protejează celulele împotriva îmbătrânirii și a bolilor. Pentru și mai mulți antioxidanți, alegeți cartofi dulci mov. Pigmentul care le conferă nuanța lor superbă are proprietăți antioxidante deosebit de puternice.

Sunt antiinflamatorii.”

ȘTIAȚI?! „Mulți oameni cred că ignamii și cartofii dulci sunt la fel, dar un ignam adevărat este o rădăcină comestibilă amidonă din genul Dioscorea și este, în general, importată în America din Caraibe. În funcție de soi, carnea de cartof dulce poate varia de la alb la portocaliu și chiar violet.

Cartofii dulci au un conținut ridicat de beta caroten, vitamine E și C, fier, potasiu și vitamina B6.

Rădăcinile de cartof dulce sunt recoltate la 90 până la 120 de zile după transplant.

Leguma oficială din Carolina de Nord este cartoful dulce.

Februarie este Luna Națională a Cartofului Dulce. ”

ȘTIAȚI?! „Smoothies de cartof dulce pot fi gustarea perfectă, energizantă de după-amiază.

Adăugați o grăsime sănătoasă (eu folosesc unt de migdale, dar avocado va funcționa și), laptele, ghimbirul și scorțișoara preferate la 1 cană de cartofi dulci cubici și 2 până la 3 morcovi. Amestec. Adăugați câteva dintre condimentele dvs. preferate de încălzire, cum ar fi nucșoara sau ienibahar. Se amestecă în unele întâlniri dacă doriți mai multă dulceață. ”

ȘTIAȚI?! „Cartoful dulce a făcut lista A.

Cartofii dulci au produs Clean 15, ceea ce înseamnă că expunerea dvs. potențială la toxine este mai mică decât la alte produse cultivate convențional. ”

Cumpăr organic atunci când este o opțiune.

ȘTIAȚI ?! „Bijuteria de cartof dulce este de departe cea mai populară varietate.

În timp ce bijuteria reprezintă mai mult de 75% din opțiunile cultivate comercial, există și alte opțiuni de cartofi dulci, inclusiv Garnet (de asemenea, nu este un ignam), Diana și Beauregard. Unele soiuri populare de cartofi dulci ferme includ Kotobuki, Hannah, Okinawan, Yellow Jersey și Boniato. Madison scrie că Kotobuki are un gust mai mult „ca la castane decât la bomboane” (înscrie-mă!) Și Boniato este „cel mai puțin dulce dintre cartofii dulci”.

ȘTIAȚI?! „Poți mânca întreaga plantă.

Puteți mânca frunzele, lăstarii și tulpinile, care „sunt similare cu spanacul Malabar, foarte hrănitor”.

Ei bine, aceasta este o mulțime de informații într-un articol mic. Împărtășesc acest lucru acum, deoarece mâncarea de sărbători este încă în vigoare. Adăugarea unei afine sau două plus un cartof dulce s-ar putea să vă ofere cele mai delicioase opțiuni care sunt bune și pentru dvs.!

O’h și un ultim lucru,

ȘTIAȚI?! Cartofii dulci pot fi mov.