Deșeurile alimentare duc la gunoi planeta

alimentare

Agricultura este responsabilă de cantități enorme de pierderi de habitate, emisii de gaze cu efect de seră, utilizarea apei și poluare, făcându-l una dintre cele mai mari amenințări la adresa biodiversității la nivel mondial. Când risipa de hrană, resursele naturale și viața sălbatică sunt sacrificate sistemului nostru alimentar - și risipim o mulțime de alimente. Citiți raportul nostru privind deșeurile alimentare din magazinele alimentare: „Checked Out: Cum supermarketurile din SUA nu reușesc să obțină calitatea în combaterea deșeurilor alimentare”

În Statele Unite, 40% din alimentele comestibile sunt irosite - aproximativ 1.200 de calorii pe persoană în fiecare zi [22]. Nu numai că risipim mai mult decât media globală, dar cantitatea de alimente pe care o risipim s-a triplat în ultimii 50 de ani, crescând într-un ritm mai rapid decât populația noastră. În fiecare an, mâncarea în valoare de 218 miliarde de dolari în Statele Unite este pur și simplu aruncată, la un cost abrupt pentru viața sălbatică, mediul înconjurător și pentru 1 din 7 americani care nu primesc suficient pentru a mânca [23]. Consultați resursele noastre Beat Food Waste pentru sfaturi despre reducerea deșeurilor alimentare la domiciliu.

Wastelandia

Dacă risipa de alimente ar fi o țară, ar fi al treilea cel mai mare emițător de gaze cu efect de seră după China și Statele Unite, reprezentând 3 miliarde de tone de emisii de carbon [24]. În Statele Unite, alimentele nemâncate sunt cea mai mare sursă de gunoi din depozitele de deșeuri [25], care reprezintă 18% din poluarea cu metan a țării, un gaz cu efect de seră de 87 de ori mai puternic decât dioxidul de carbon pe o perioadă de 20 de ani [26]. ].

Iar problema continuă să crească. În ultimii 50 de ani, emisiile de gaze cu efect de seră provenite din deșeurile alimentare au crescut cu peste 300 la sută și se estimează că vor crește încă 400 la sută până la mijlocul secolului, dacă tendințele actuale ale dietei și deșeurilor continuă [24].

Având aproape 30 la sută din terenurile agricole din întreaga lume care produc alimente care nu sunt consumate niciodată, națiunea de deșeuri alimentare ar ocupa mai mult teren decât orice altă țară, cu excepția Rusiei [24]. Numai în Statele Unite, aproximativ 80 de milioane de acri de teren sunt folosite pentru a produce alimente irosite [23]; dacă acesta ar fi habitatul faunei sălbatice în loc de terenuri agricole, ar fi de 35 de ori mai mare decât Parcul Național Yellowstone.

Un urs al unei probleme

Cunoscut acum pentru lupi și Old Faithful, Parcul Național Yellowstone a fost cândva renumit pentru haldele sale de gunoi, unde oamenii se înghesuiau în jurul lor pentru a privi urșii negri și urșii grizzly care se scurg prin gunoi. Acest lucru a continuat până în 1970, când Serviciul Parcului Național a realizat că practica era rea ​​atât pentru urși, cât și pentru oameni, iar ultima haldă de gunoi din Yellowstone a fost închisă. Fără sursa de hrană pe care aveau să se bazeze, urșii au continuat să caute hrană de la vizitatorii parcului, ducând la conflicte. În cele din urmă, urșii s-au întors la dieta lor naturală, dar populațiile lor suferiseră.

În plus față de costul de mediu al producției de alimente care nu sunt consumate, risipa de alimente are, de asemenea, un impact direct asupra vieții sălbatice și ecosistemelor:

Masă mortală: Deșeurile alimentare atrag urșii și alte animale sălbatice, ceea ce are adesea consecințe letale. Cu cât aruncăm mai mult, cu atât mai multe animale sălbatice vin să se bazeze pe bufetul de mâncare comestibilă din coșurile noastre de gunoi, atrăgându-le mai aproape de locurile în care locuiesc oamenii. Acest lucru duce la întâlniri între viața umană și viața sălbatică care pot duce la deteriorarea bunurilor sau rănirea, pe măsură ce animalele caută noi surse de hrană. În majoritatea cazurilor animalele mari implicate în aceste întâlniri - sau chiar cele care devin prea confortabile în rândul oamenilor - sunt considerate o amenințare și sunt ucise.

Predator Potluck: Au mai rămas 1,6 miliarde de tone de alimente pe câmpuri, trimise la depozitele de deșeuri sau aruncate în alt mod în întreaga lume, plus 7 milioane de tone de aruncări în pescuit aruncate în mare [24]. Această sursă de hrană recent introdusă poate elimina echilibrul ecosistemelor permițând creșterii unor populații de specii. De exemplu, un studiu recent a constatat că păsările care mănâncă pești, cum ar fi pescărușii din vestul golfului Monterey, s-au sărbătorit cu aruncări din gunoi și gunoi de gunoi, iar creșterea rezultată a populației lor contribuie la declinul păstrăvului. Un ecolog marin de la Universitatea din California din Santa Cruz estimează că până la 30 la sută din păstrăvii de vârstă mică cad în pradă populației în plină expansiune a pescărușilor.

Răspândirea vieții sălbatice: 10 specii pe cale de dispariție amenințate de deșeurile alimentare

Deșeurile alimentare sunt responsabile pentru 21% din utilizarea apei dulci, contribuind la pierderea ecosistemelor riverane și la declinul cucului cu bec galben, un „corb de ploaie” cunoscut cândva în vestul Statelor Unite pentru cântecul său auzit chiar înainte de furtuni sau averse de vară.

Aproximativ 80 de milioane de acri de habitat au fost pierduți de terenurile agricole care produc alimente care nu au fost consumate niciodată. Pierderea habitatelor și persecuția din partea industriei zootehnice au condus bizonul iconic din Câmpii la un pas de dispariție.

Cantități enorme de pesticide sunt pulverizate pe culturi care nu sunt consumate niciodată, amenințând specii precum salamandra de tigru din California care încearcă să supraviețuiască în aval de fermele din habitat care au fost deja diminuate și degradate de dezvoltarea urbană și agricolă.

În timp ce 40% din alimentele din Statele Unite se irosesc, omizele monarh își pierd singura sursă de hrană, lapte, din cauza culturilor modificate genetic și a erbicidelor toxice cu care sunt udate pentru a crește alimente irosite.

Carnea și produsele lactate neconsumate reprezintă o treime din emisiile de gaze cu efect de seră și mai mult de trei sferturi din pierderea habitatului asociată cu risipa de hrană, precum și uciderea inutilă a milioane de animale native, inclusiv sute de lupi cenușii, care vizează în mare măsură ordinul proprietarilor de animale.

Peste 50.000 de broaște țestoase marine amenințate și pe cale de dispariție sunt ucise în fiecare an de pescuitul cu traule de creveți din sud-estul Statelor Unite, o parte din cantitatea masivă de viață marină irosită de industria fructelor de mare.

Practica risipitoare de a prinde cantități uriașe de viață marină pentru a aduce fructe de mare pe rețelele de piață nenumărate victime pe care nu le veți vedea niciodată în meniu, inclusiv vaquita, cea mai mică și cea mai periclitată marsopă din lume.

Deoarece emisiile de gaze cu efect de seră provenite din deșeurile alimentare au crescut cu 300% în ultimii 50 de ani, alimentele nemâncate au devenit un contribuitor major la schimbările climatice, care amenință nenumărate specii, inclusiv adorabila pika americană, un mic mamifer care se hrănește în pajiștile alpine.

Deșeurile alimentare afectează grizzlies și alți urși de-a lungul ciclului său de viață, de la pierderea habitatului și controlul prădătorilor care produc producerea de alimente care nu sunt consumate niciodată până la atracția mortală a alimentelor aruncate în coșurile de gunoi, ademenind urșii aproape de teritoriul uman.

S-a arătat că aruncările de pește și deșeurile alimentare din depozitele de deșeuri subvenționează anumite specii, inclusiv pescărușii occidentali, a căror populație în plină expansiune are o frenezie alimentară asupra păstrăvului juvenil deja amenințat.

Carnea materiei

Producția de carne este industria cea mai dăunătoare mediului de pe planetă, ceea ce înseamnă că carnea și produsele lactate irosite au un impact asupra mediului pe kilogram mai mare decât boabele sau fructele și legumele irosite. Nu numai produsul final este aruncat, ci și toate furajele, apa, pământul, pesticidele și combustibilii fosili care au intrat în creșterea animalelor.

Produsele de origine animală pot reprezenta doar 13% din volumul global al deșeurilor alimentare, dar sunt responsabile pentru o treime din emisiile de gaze cu efect de seră și mai mult de trei sferturi din terenul irosit asociat cu risipa de alimente.

În fiecare zi, americanii aruncă peste 660 de calorii din carne de vită, pui și carne de porc de persoană. Potrivit unui studiu de la Universitatea din Minnesota, aruncarea unei kilograme de carne de vită dezosată risipește de 24 de ori mai multe calorii decât aruncarea unei kilograme de grâu. Hrana, apa și terenul necesare pentru a transforma caloriile plantelor în calorii animale fac din agricultura animalelor un mod ineficient de a hrăni oamenii. Chiar și mai multe resurse sunt irosite atunci când luați în considerare pierderea dintre dimensiunea animalului și ceea ce se termină în cazul departamentului de carne - de exemplu, doar aproximativ 40 la sută din greutatea unui steer devine hamburgeri și fripturi [27].

Consumul de mai puțină carne este o modalitate puternică de a reduce risipa de alimente și amprenta de mediu.

Fructe de mare cu o parte a capturilor

Fructele de mare reprezintă o cantitate mică de alimente irosite odată ce ajung pe piață, dar călătoria pentru a ajunge acolo are un impact negativ asupra vieții marine.

Fructele de mare de multe ori nu sunt incluse în impactul risipei de alimente asupra climei și a utilizării terenurilor, dar impactul industriei asupra ecosistemelor oceanice nu poate fi ignorat. Peste captură se referă la peștii ne vizați și la alte animale capturate sau ucise de unelte de pescuit - cu alte cuvinte, deșeurile industriei de fructe de mare.

În Statele Unite, 10 la 12 la sută din ceea ce este capturat de pescuitul comercial este captură accesorie; unele activități de pescuit, cum ar fi traul de creveți, pot ajunge până la 64% capturi accidentale. Acest lucru se ridică la 714 milioane de lire sterline de pește irosit, broaște țestoase marine, delfini, balene și alte animale marine capturate în plasele industriei de fructe de mare în fiecare an. La nivel global, până la 40% din capturile lumii pot fi risipite prin capturi accidentale.

Implicarea în uneltele de pescuit este una dintre amenințările cu creștere rapidă pentru balenele mari de pe coasta de vest. Între 2014 și 2015, numărul record de balene mari raportate încurcate în unelte de pescuit din California, Oregon și Washington s-a dublat de la 30 la 61, inclusiv balene cu cocoașă, balene cenușii, balene cu pin, o balenă albastră și o balenă ucigașă.

Puteți ajuta la combaterea deșeurilor de fructe de mare prin susținerea unei gestionări mai ferme a pescuitului și închiderea celor mai distructive activități de pescuit, extinderea speciilor pe cale de dispariție și protecția habitatului critic pentru animalele marine amenințate de pescuitul comercial și consumul mai puțin de fructe de mare.

E timpul să scoateți o mușcătură din deșeurile alimentare

Cea mai bună modalitate de a aborda risipa de alimente este să opriți acest lucru în primul rând - prevenirea risipei de alimente are de două ori beneficiul pe tonă al ciclului de viață al gazelor cu efect de seră pe tonă comparativ cu reciclarea alimentelor. Deși programele precum compostarea sunt de preferat față de deșeurile alimentare care se lichidează într-un depozit de deșeuri, acestea nu abordează emisiile, pământul, apa, pesticidele și alte amenințări la adresa faunei sălbatice care au dus la producerea alimentelor nemâncate.

Majoritatea deșeurilor alimentare din Statele Unite se întâmplă odată ce alimentele ajung pe rafturi, unde sunt fie aruncate de către întreprinderi, fie acasă. Au fost necesare politici pentru standardizarea etichetării datei, menținerea alimentelor comestibile pe rafturi mai mult timp și facilitarea donării de alimente celor care au nevoie. Întreprinderile și persoanele fizice trebuie să își schimbe practicile de cumpărare pentru a minimiza cantitatea de alimente nemâncate care se aruncă în ferme, în magazine și restaurante și în case.

Prin creșterea înțelegerii publice despre risipa de alimente, putem economisi până la 281 miliarde de litri de apă și echivalentul cu gaze cu efect de seră al scoaterii a aproape jumătate de milion de mașini de pe drum. Înțelegerea mai bună a deșeurilor alimentare - și ce să facem în legătură cu aceasta - nu numai că va reduce propria amprentă, ci va contribui la crearea cererii de care întreprinderile și factorii de decizie politică au nevoie pentru a reduce risipa de alimente.

Păstrați alimentele ciudate

Mai mult de 80% din deșeurile alimentare din Statele Unite se întâmplă în restaurante, cafenele, supermarketuri și case, iar o mare parte din aceste deșeuri sunt pur și simplu pentru că mâncarea este, bine, neînțeleasă. De la etichete confuze de date la produse urâte, dar gustoase, concepțiile greșite despre ceea ce oamenii pot - și vor - mânca duc la milioane de tone de alimente aruncate în fiecare an.

Indiferent dacă urăști ideea deșeurilor sau îți place ideea de gătit creativ, te poți alătura contraculturii pentru a pune capăt risipei alimentare.

4 pași pentru a mânca ciudat

1) Îmbrățișați neobișnuitul

Produsul nu trebuie să arate perfect pentru a avea un gust perfect, deși nu l-ați ști uitându-vă la afișajul dvs. mediu de supermarket. Arătați oarecare dragoste pentru fructe și legume care sfidează standardele convenționale cumpărând „produse urâte” în loc să vă îndrăgostiți de o frumusețe falsă. Comercianții cu amănuntul pot deveni creativi cu fructele și legumele subapreciate, vândându-le cu reducere și folosindu-le în alimente pre-tăiate și preparate.

2) Apreciați întreaga imagine

Când unele părți ale unei plante sunt văzute ca fiind mai de dorit decât altele, restul acesteia - împreună cu tot ceea ce a crescut - deseori se pierde. Uită-te dincolo de floretele de broccoli și dă-i și șanselor tulpinilor. Când tăiați sfecla, încercați să sotati verdele pe lateral. Apreciați părțile mai ciudate ale plantelor punând la încercare abilitățile culinare de la rădăcină până la vârf.

3) Lasă să curgă sucurile tale creative

Odată ce a intrat în blender, nimeni nu știe dacă produsele dvs. au început să pară puțin ciudate sau au fost o zi sau două pe cealaltă parte a maturității. Folosiți-vă produsele ciudate pentru sucuri sau piureuri ca o modalitate delicioasă și sănătoasă de a ascunde petele și de a evita aruncarea mâncării atunci când ați fi cumpărat mai mult decât aveți nevoie pentru săptămână. Bananele prea coapte sunt perfecte pentru coacere și puteți congela majoritatea alimentelor de la avocado la dovlecei pentru viitoarea bucătărie creativă.

4) Nu-ți lăsa mâncarea să devină ciudată

Cheia reducerii risipei alimentare în viața ta este să cumperi ceea ce ai nevoie și să folosești ceea ce cumperi. Verificați frigiderul înainte de a merge la cumpărături, planificați-vă mesele și păstrați mâncarea pe care trebuie să o consumați mai întâi în față și în centru, pentru a nu uita de aceasta. Baza de date FoodKeeper a USDA (disponibilă online și ca aplicație mobilă) oferă sfaturi cu privire la modul cel mai bun de a stoca diferite tipuri de alimente și cât timp vor rămâne proaspete:

Se estimează că 266.000 de tone de alimente sunt irosite doar din cauza aspectului alimentelor. Este timpul să reluați secțiunea de produse și să nu mai aruncați mâncarea din motive superficiale.