O masă frumoasă de filet mignon tigaie cu sos de vin roșu de ciuperci și acoperit cu brânză albastră mărunțită servită cu sparanghel cu unt. Harta de gătit fixabilă în post.

tigaie

Îmi place o friptură bună și soțul meu nu. Este un tip de pește. Așadar, a fost spre plăcerea mea extremă că „Mmmm’d” și-a făcut drum prin această cină, seara trecută. Ei bine, prin majoritatea dacă este. Am observat câteva bucăți de sparanghel abandonat pe farfurie când am făcut curățenie. Sparanghelul nu este nici el preferat.

M-am gândit mult la acest fel de mâncare cu filet mignon. Știam că vreau să fac o friptură frumoasă și știam că vreau un sos clasic de ciuperci și vin roșu, deoarece este ... Ei bine, este clasic - ceea ce înseamnă că este minunat. Si e.

Am testat această rețetă pe o fâșie groasă și dezosată de New York. A fost delicios, de-a dreptul remarcabil. Dar, pe măsură ce mâncam friptura, de câteva ori am prins o bucată de fluier. Nu striga exact romantismul.

Carne de vită este Filet Mignon

L-am pus pe soțul meu să cumpere un filet de vită întreg la Costco, ca să putem lua filet mignon. Am tăiat-o și am porționat-o eu, pe care am învățat-o într-un curriculum culinar cu ani în urmă. Am găsit acest videoclip extraordinar de la Jacob Burton despre cum să măcelărești un filet de vită pentru tine sau pentru cei care au nevoie de o reîmprospătare. Filetul meu a dat 18-20 de porții, deci a meritat prețul pentru mine. Pentru cei care doresc doar să cumpere două fișiere din magazin, vizează 6 uncii pe bucată, dar 8 este mai bine. Dar greutatea depășirii este grosimea.

Dacă sunteți în căutarea unei rețete întregi de filet mignon, consultați-o la Wholesome Yum.

Fileul din imagine are aproximativ 9 uncii, ceea ce este imens. Am gătit două și am servit masa familiei mele de 4 persoane pentru cină.

Mărimi comune pentru Filet Mignon

Măcelarul dvs. vă poate tăia filetele la comandă, dar cele mai comune două dimensiuni găsite în magazinul alimentar sunt 4 uncii (sau filet mic) sau 6 uncii. Pentru a găti corect, este întotdeauna mai bine să mergeți cu o tăietură mai groasă, așa că vizați un filet mignon de 6-8 oz, care are cel puțin un centimetru grosime.

  • 4 oz - filet mic de aproximativ ½ inch grosime
  • 6 oz - filet mediu de aproximativ ¾ - 1 inch grosime
  • 8 oz - file mare de aproximativ 1 ¾ - 2 inci grosime
  • 10 oz - filet extra mare de aproximativ 2 thick - 2 ½ inci grosime

Cum să gătești filetul Mignon perfect pentru tigaie (diagramă de gătit pinabil)

Nu aș primi un filet mic, deoarece marja de eroare la gătit este destul de mică. Cred că cel mai bine sunt arși într-o tigaie timp de aproximativ 2 - 2 ½ minute pe fiecare parte, în funcție de cât de rece sunt pentru început. Un file de șase uncii este mai ușor de gătit și arată mai frumos pe farfurie. Dar greutatea depășirii este grosimea.

Dacă filetul tău mic este puțin plat, am un truc grozav: leagă o bucată de sfoară strâns în jurul mijlocului fripturii, ca o curea, pentru a o forța împreună, făcându-l mai înalt sau mai gros. Vă va găti mult mai frumos.

[NOTĂ] Aceasta este o cină foarte mare și vor rămâne resturi. Informațiile nutriționale sunt pentru două persoane care consumă întreaga masă - care reprezintă o mulțime de alimente!