Unele dintre convingerile mele principale? Mănâncă alimente întregi cât de des poți. Evitați alimentele procesate și orice suspectați că ar fi fost prăjit. Fructele proaspete sunt minunate, dar faceți un joc pentru mai multe legume în mese pentru toți acei antioxidanți de protecție și alți nutrienți.

sănătoase

Mantra mea (sau „dictatură”, așa cum se plânge uneori soțul meu) include să stai departe de carnea roșie - cu excepția unei fripturi fantastice cu o ocazie rară - și să optez pentru mai multe proteine ​​pe bază de plante, cum ar fi tofu, fasole ... și mai multe fasole.

De fapt, în ultimii doi ani, mi-am dat seama că am fost obsedat de găsirea unor modalități alternative de a obține suficiente proteine, fără a cădea înapoi pe carne și păsări. Am fost devastat când m-am gândit că am obținut o rețetă uimitoare de burger vegetarian cu fasole. Pregătește mult timp, dar părea delicios. Au ieșit puțin înmuiați și inexplicabil de făcuți. Eram la un pas de lacrimi.

Am o salată de prânz pe care mi-a spus-o un prieten cu ani în urmă și încă o iubesc. Fasole negre de bază cu feta, ardei gras roșu sau galben și măsline verzi feliate îmbrăcate cu ulei de măsline și puțin oțet de vin balsamic sau roșu, sare de mare și orice plantă proaspătă am la îndemână. La începutul acestui an, am mers timp de o lună, făcând un lot săptămânal și mâncându-l la prânz în fiecare zi lucrătoare. Este o mulțime de salată de fasole.

Dar fasolea nu este pentru toată lumea. Am avut tendința de a fi discret gazos în majoritatea după-amiezilor.

Îl am pe fiul meu de cinci ani, care urmează un regim similar, cu un burger fast-food și acadea în meniu, în momente rare, dar când l-am dus la medicul pediatru, am avut o conversație interesantă.

M-a întrebat dacă sunt vegetarian. Am spus că mai sunt, dar nu mai, deși încerc să am o mulțime de proteine ​​vegetale. El a spus că majoritatea nord-americanilor nu au constituția pentru o dietă care să nu includă carne de animal și ar trebui să-i ofer fiului meu niște carne de vită și porc de calitate, pe lângă humusul pe care îl mânca regulat. Hummus, dacă nu l-ați încercat, este făcut din naut cu tahini, usturoi și lămâie. Cu alte cuvinte, sunt fasole.

El a spus că, deși alte culturi au generații de experiență cu o dietă vegetală de bază, moștenirea mea din carne și cartof merită o oarecare recunoaștere atunci când vine vorba de obiceiurile mele alimentare. Remarcat în mod corespunzător.

Voi lua sfatul lui, continuând să mănânc porții mici pentru a evita orice greutate târâtoare, dar adăugând niște carne roșie de calitate și mai mult pește pentru familia mea.

Sincer să fiu, am fost mai stresată decât de obicei și mai obosită și mai obraznică. Este atât de surprinzător pentru orice mamă care lucrează? Poate că nu, dar cred că hotărârea mea de a mânca bine m-a făcut nevrotic în privința alimentației sănătoase.

Deficiențele nutriționale pentru persoanele care evită proteinele animale sunt pericole reale: Vitamina B12, omega 3, deficiențele de fier și zinc sunt toate posibile și m-ar putea face mai obosit și degradat decât îmi dau seama.

Sunt stresat. S-ar putea să mă supun mai mult stresului încercând să evit mâncarea proastă și să mănânc mai mult decât are nevoie cu adevărat corpul meu. Studiile au arătat că stresul unei diete poate fi suficient pentru a împiedica un regim alimentar să dea rezultate. Prea mult din hormonul de stres „luptă sau fugă”, cortizolul, îți poate slăbi sistemul imunitar, crește tensiunea arterială și poate duce la acea grăsime abdominală dăunătoare care te pune în pericol pentru infarct și accident vascular cerebral.

Deci, sunt sigur că stresul încercării de a mânca corect pentru a obține o sănătate strălucitoare poate provoca boli legate de stres și boli. Ironia, corect?

Noile cercetări efectuate de Academia Americană de Medicină a Somnului au descoperit că faptul de a nu face față bine stresului te ajută să ai insomnie - ceva de care sufăr din când în când. La rândul său, lipsa unui somn adecvat a fost legată de creșterea în greutate, boli de inimă și imunitate compromisă.

Am trecut peste bord cu intențiile mele bune. Acum fac un efort să-mi schimb modalitățile, mănânc mai multe proteine ​​animale și mai puțin dulciuri calorii goale (pe care le devor de multe ori în momentele de stres). Autorul și puristul alimentar Michael Pollen spune cel mai bine: Mănâncă alimente, nu prea mult, mai ales plante.

da, Tot cu moderație. Și familia mea va fi mai fericită.