Whales Outside the Window folosește drama pentru a aborda întrebări dificile
Cafeneaua din centrul orașului oferă mâncăruri indiene aromate

Actualul restaurant Dixon-McKenzie Common a trecut printr-o serie de schimbări în programul său, alimente și așteptările de etichetă de la locația sa din 1947 în clădirea care găzduiește acum Muzeul și Galeria. Fotografii: Servicii și arhive foto

colegiul

Cum ți-ar plăcea să mănânci o masă comună în care serverele îți aduceau mâncarea la masă și nu trebuia să stai niciodată la coadă? Dar există o captură. Ați alocat locuri și doar 20 de minute să mâncați. Studenții de astăzi s-ar putea să nu fie încântați de această idee, dar a fost o experiență de zi cu zi pentru elevii din trecut.

Potrivit lui Fred Davis, primul director al serviciului alimentar al BJU, și Roy Hulehan, șeful de comerț cu amănuntul pentru serviciile alimentare, mesele erau servite doar la orele programate, iar toți studenții erau obligați să participe. Mâncarea în afara campusului pentru o masă necesită aprobarea unui decan.

În timpul mesei, studenții aruncau în sala de mese obișnuită ca un organ cântat de la balcon. Apoi toată lumea cânta un imn, cineva se ruga și citea o regulă de etichetă, bărbații așezau doamnele, iar masa începea, servea în stil familial, fiecare servitor fiind responsabil de luarea mâncării pe trei sau patru mese.

În vechea sală de mese din ceea ce este acum Muzeul și Galeria, fiecare masă de opt persoane avea o gazdă și o gazdă, de obicei membri ai facultății, care se ocupau de înregistrarea prezenței. La fiecare trei săptămâni, studenții primeau noi sarcini de locuri.

Micul dejun și cina erau limitate la 20 de minute, dar prânzul dura 25 de minute când era desert.

„În acele zile era să mănânci o artă”, a spus Hulehan.

După cină, studenții de sex masculin au profitat de ocazie pentru a-și plimba doamnele înapoi la căminele lor după mese, în ceea ce se numea „traseul melcilor”, din cauza studenților care mergeau în ritmul melcului pentru a surprinde fiecare secundă posibilă cu celălalt semnificativ.

Dar orele de masă nu sunt singura diferență în DC; locația s-a schimbat și de-a lungul anilor. Până în 1965, restaurantul comun a ocupat clădirea care găzduiește acum Muzeul și Galeria. Când populația studențească a depășit locul de luat masa, Universitatea a trebuit să caute alte opțiuni. Magazinul alimentar Winn-Dixie din colțul bulevardului Wade Hampton și Edwards Road s-a dovedit a fi locația perfectă pentru o nouă bucătărie pentru restaurantul comun.

Potrivit lui Davis, în următoarele 10 luni, toate celelalte camere - Varsity, Red, Blue și Family - au fost adăugate. Noua masă comună era gata de utilizare până în semestrul de toamnă al anului 1965 cu o capacitate de 4.000.

Camera Varsity a fost construită pentru studenți, Camera de familie pentru facultatea cu copii, Camera Roșie pentru facultatea fără copii, iar Camera Albastră a fost sala de mese executivă unde Jonesii ar găzdui oaspeții.

Mai multe caracteristici ale DC-ului au fost construite sau utilizate în scopuri diferite de cele utilizate în prezent. De exemplu, zona comună de luat masa a fost construită cu un număr mare de uși în față în mod intenționat. Aceasta avea să permită 4.000 de studenți să intre în camera universitară și să fie așezați în doar patru minute. Datorită locurilor alocate, intrările și ieșirile au fost plasate strategic, astfel încât studenții din fiecare zonă să poată intra și ieși rapid.

De asemenea, zona din față a DC era mai mult decât un simplu loc de întâlnire pentru întâlnirile la cină. Societățile ar organiza mitinguri acolo și, uneori, întregul corp studențesc ar avea un miting pentru un eveniment sportiv.

În subsolul DC se află o măcelărie unde serviciile alimentare BJU obișnuiau să măcelărească propria carne. BJU deținea două ferme unde erau crescute vite. Din aceasta, BJU și-a obținut propriul lapte, înghețată și carne. Din cauza cheltuielilor de administrare a acestora, BJU a vândut o fermă la începutul anilor 2000 și acum închiriază cealaltă.
Una dintre cele mai bune părți ale vechilor spații de luat masa din anii 1950 a fost aceea că au facilitat relațiile, permițând studenților și personalului să se cunoască bine.

În crearea noului sistem comun de astăzi, Hulehan a spus că unul dintre obiectivele sale era reconstruirea relațiilor de tip familial pentru care campusul era atât de bine cunoscut. El a spus că dorește ca restaurantul comun să fie un loc de destinație confortabil pentru studenți și dorește ca acesta să reflecte unicitatea Universității.

„Tot ceea ce facem aici este unic”, Davis a spus, „iar serviciul nostru de mâncare [a fost] unic.”