Acest Sos de caramel sărat este ușor de făcut, rapid, gros, neted și dulce, cu o notă de sare. Puneți-o peste înghețată, prăjituri, plăcinte sau mâncați-o cu lingura, așa cum fac eu!

lămâie

Trebuie să recunosc că înainte de a merge la școala culinară am fost îngrozit de gândul de a face orice tip de sos de caramel, mai ales pentru că am crescut fierbând cutii de lapte condensat pentru a face caramel. Adevărul este că dacă îl urmăriți cu atenție, sosul de caramel de casă este rapid și ușor de făcut și mult mai bun decât orice sos cumpărat de la magazin.

Cum se face sos de caramel sărat

  • Se amestecă zahărul și apa într-o oală. A 3 la 4 qt. oala va face.
  • După ce amestecați zahărul și apa, nu amestecați-l din nou - da, este greu să nu, dar să vă abțineți de la a face acest lucru. Amestecarea poate face ca sosul să devină granulat.
  • La foc mare, lăsați amestecul să fiarbă. Veți vedea schimbări de culoare. De la clar la galben la chihlimbar.
  • Când vedeți că se formează dungi de chihlimbar, dați oalei un vârtej ușor. Doriți să vă asigurați că întregul amestec este la aceeași temperatură.

  • Nu folosim un termometru pentru bomboane pentru a face acest sos sărat de caramel, așa că atunci când amestecul capătă o culoare de chihlimbar profund, sunteți gata să adăugați crema.
  • În cazul în care vă întrebați, dacă ar trebui să utilizați un termometru, temperatura în acest moment ar trebui să fie între 325 și 350 de grade Fahrenheit.
  • Adăugați crema încet. Crema ar trebui să fie caldă - de obicei o folosesc în cuptorul cu microunde, astfel încât să nu murdăresc mai multe oale.
  • Când bateți în cremă, așteptați-vă la un „haos nebun cu bule”. Va fi înfricoșător! Va fi o nebunie! Aproape la fel de nebunesc ca și cum ai vedea bule ieșind dintr-o mașină de spălat vase pentru că i-ai adăugat săpun de vase ! Respiră și îndepărtează-te!
  • Când bulele se potolesc, fierbeți câteva minute. Se ia de pe foc și se amestecă untul și sarea.
  • Dacă adăugați smântână rece la sos și caramelul dvs. se confruntă, continuați să bateți. Poate că va trebui să depuneți un efort suplimentar, dar sosul dvs. va deveni din nou neted.

Urmăriți-mă pe social media pentru mai multe idei de rețete și inspirație! Pinterest Facebook Instagram Buletinul meu informativ