Cum se face sos irezistibil de caramel sărat cu doar șase ingrediente în mai puțin de 30 de minute. Nu este nevoie de borcane scumpe de sos cumpărate în magazin. Salt la Rețeta sărată cu sos de caramel sau citiți mai departe pentru a vedea sfaturile noastre pentru realizare.

irezistibil

Sosul de caramel este ridicol de ușor de făcut acasă. Este într-adevăr. Tot ce aveți nevoie sunt câteva ingrediente, o cratiță și un termometru pentru bomboane. În doar aproximativ 30 de minute îl poți face acasă - singur. Nu este nevoie de borcane scumpe de sos cumpărate în magazin.

VĂ POȚI SĂ PLACEAȚI ȘI: Caramelele noastre sărate sunt una dintre cele mai ușoare bomboane pe care le puteți face acasă. Tot ce aveți nevoie este rețeta noastră directă de caramele și câteva trucuri. Avem și o rețetă pentru caramelele acoperite cu ciocolată!

Cum se face cel mai bun sos de caramel sărat

Acest sos de caramel creează dependență, mai ales atunci când este presărat peste înghețată cu unt pecan, prăjituri sau orice altceva pe care îl puteți pune.

Veți avea nevoie de zahăr, apă, suc de lămâie, smântână grea și extract de vanilie. În plus, din moment ce transformăm acest lucru într-un sos de caramel sărat, veți avea nevoie și de o sare de mare bună.

Adăugați zahărul, apa și sucul de lămâie într-o cratiță mare la foc mic. Se amestecă doar pentru a combina, dar aveți grijă să nu strângeți zahărul pe părțile laterale ale cratiței. Gatiti la foc mic pana cand zaharul s-a dizolvat in apa. Acesta ar fi un moment bun pentru a adăuga și un termometru cu bomboane în tigaie!

La ce servește sucul de lămâie? Când faceți caramel, riscați ceva numit cristalizare. Nu e bine. Vedeți, vrem ca caramelul să fie neted și matasos. Dacă apare cristalizarea, sosul poate fi granulat sau mai rău - inutilizabil! Sucul de lămâie este micul nostru sigur pentru a preveni cristalizarea. Puteți face sosul fără el, dar ne place să-l aruncăm acolo pentru o măsură bună. Oh, și în cazul în care v-ați îngrijorat, nu am observat o diferență uriașă de aromă cu suc de lămâie adăugat.

Acum, continuați și măriți focul, opriți amestecarea amestecului și aduceți zahărul la 350 ° F. Acest pas durează aproximativ 10 minute, dar rămâneți aproape. Amintiți-vă, lucrați cu zahăr foarte fierbinte, așa că fiți atenți.

Dacă aveți nevoie, învârtiți ușor tigaia cu atenție pentru a dispersa orice punct fierbinte. Opriți focul, apoi adăugați smântâna și vanilia. Va bule violent, așa că stați puțin înapoi.

Acum, așezați tigaia din nou pe foc și amestecați până se omogenizează. Nu vă faceți griji dacă la început caramelul este aglomerat, eventualele bulgări se vor topi în caramel după un minut sau două. Apoi, lăsați caramelul să se răcească. Ați putea să-i dați un gust în acest moment ... doar aveți grijă și suflați lingura înainte de a încerca - amintiți-vă că este foarte cald acum.

Odată răcit, puteți păstra sosul într-un recipient etanș la frigider timp de două săptămâni! Deși, ne îndoim că va dura atât de mult. Când doriți să-l utilizați, aruncați-l în cuptorul cu microunde timp de 30 de secunde și turnați peste ceva delicios. Iată câteva idei pentru dvs. (altele decât înghețata):

Rețeta actualizată, publicată inițial în februarie 2012. De când am publicat acest lucru în 2012, am modificat rețeta pentru a fi mai clari. - Adam și Joanne

Sos irezistibil cu caramel sărat

  • PREP 10 minute
  • COOK 20min
  • TOTAL 30 de minute

A face propriul sos de caramel nu este deloc dificil. Pentru aceasta, veți avea nevoie de o cratiță cu fundul greu. (Tigaile ușoare și subțiri se încălzesc inegal și pot crea puncte fierbinți). De asemenea, este mai bine să folosiți un termometru pentru bomboane. Ai putea să te duci după intestin și culoarea caramelului, dar un termometru face procesul mai precis și mult mai puțin stresant (pentru noi, oricum). Ne place să transformăm acest lucru în sos de caramel sărat, dar adăugarea de sare depinde în totalitate de dvs.

Vei avea nevoie

1 1/4 cani smântână grea

1 linguriță extract de vanilie

1 1/2 căni zahăr granulat

1/2 linguriță suc de lămâie

1/2 linguriță sare de mare, plus mai multe la nevoie

Directii

Combinați smântâna și vanilia, dați deoparte.

Adăugați zahăr și apă într-o cratiță foarte curată, cu fundul greu. Se amestecă ușor, astfel încât zahărul să fie umezit de apă. Gatiti zaharul, apa si zeama de lamaie la foc mic pana cand zaharul se dizolva si amestecul este limpede, aproximativ 10 minute. Nu amestecați în timp ce zahărul se gătește.

Acoperiți oala cu un capac timp de un minut. (Acest lucru adaugă abur în oală și spală orice zahăr care se agață de părțile laterale a cratiței în siropul de zahăr, prevenind cristalizarea). Scoateți capacul și atașați un termometru de bomboane foarte curat pe partea laterală a cratiței. Creșteți căldura la mediu și gătiți, fără a amesteca, până ajunge zahărul 350 grade F.; 5-10 minute. (Puteți înclina ocazional și ușor cratița dintr-o parte în alta pentru a distribui orice punct fierbinte, dar nu utilizați o lingură).

Odată ce caramelul atinge 350 de grade F, scoateți tigaia de pe foc și turnați încet crema de vanilie. Caramelul se va stropi și va bula violent, trebuie doar să stați înapoi și să aveți grijă în timpul acestui pas. Nu vă faceți griji dacă caramelul se întărește, se va topi din nou într-un caramel neted și matasos într-un minut.

Puneți sosul înapoi pe arzător la foc mic și gătiți timp de 2 minute, amestecând constant până când solidele s-au dizolvat și caramelul este neted ca mătăsosul. Se amestecă sarea, apoi se răcește la temperatura camerei. Pe măsură ce caramelul se răcește, gustați pentru a vedea dacă trebuie să adăugați sare suplimentară - aveți grijă, totuși, s-ar putea să fie încă foarte cald! Verificați mai întâi dacă este suficient de răcit.

Sfaturile lui Adam și Joanne

Dacă faceți această rețetă, faceți o fotografie și hashtag-o # gust inspirat - Ne place să vă vedem creațiile pe Instagram și Facebook! Găsiți-ne: @inspiredtaste