„Arată bine”, a comentat fiul meu Timotei, ajutându-se la platoul de ficat și ceapă din fața lui. „Mai vrea cineva din organul de eliminare a otrăvurilor acestei vaci?”

Amalia și micul Mack au înghețat amândoi, și s-au întors spre Timotei și platoul de ficat și ceapă din fața lui. Le-a zâmbit viclean. S-au întors.

„Nu, mulțumesc, nu-mi este foarte foame”, a spus Malachi, ajutându-se la o grămadă enormă de orez dintr-un alt castron.

„Am mâncat prea multe gustări în după-amiaza asta”, mormăi fiica mea, luând salata. - Cred că o să iau doar o salată, mamă.

Darn, biologie de liceu! Am fumat, în timp ce îi arătam fiului meu o privire murdară. El și cu mine aveam această dezbatere de ani de zile: ficatul este de fapt plin de substanțe nutritive și este bun pentru tine (așa cum credeam eu), sau o carne de organ de evitat (argumentul său, deși trebuie remarcat faptul că mănâncă porții mari de ori de câte ori i se oferă, după toate acestea)? Știam că sunt de partea câștigătoare, deoarece făcusem suficiente cercetări pentru a ști că aspectele sănătoase ale consumului de ficat depășeau cu mult orice potențial aspecte nesănătoase, dar lui Timothy îi plăcea să mă angajeze în această dezbatere prostească de fiecare dată când fixam ficatul pentru cină. Nu l-a împiedicat să mănânce, atenție, dar ia plăcut să se certe cu mama.

De ce le place tuturor să se certe cu mama, Întreb? Nu am niciun răspuns pentru asta.

ficatul

Acest platou de ficat și ceapă este excelent servit cu o salată verde mare și orez fierbinte la aburi.

"Știați că FDA verifică ficatul mai des decât o face orice altă carne? ” L-am întrebat pe fiul meu.

„Există un motiv întemeiat pentru asta, mamă. Un motiv bun, deoarece toate toxinele, otrăvurile și substanțele chimice cu care vaca intră în contact trec direct prin acest organ. ” A luat o mușcătură mare de ficat și mi-a zâmbit.

Mi-am îngustat ochii spre fiul meu. Am avut acest argument de multe ori înainte, dar totul a fost distractiv.

Ficatul are atât de multe lucruri bune - mă face să mă înnebunesc când mă gândesc la faptul că propriul meu măcelar aruncă cea mai mare parte a ficatului în care intră, deoarece oamenii pur și simplu nu îl cumpără!

Iată faptele: ficatul este:

  • sărac în calorii
  • sărac în grăsimi
  • ambalate cu substanțe nutritive, inclusiv riboflavină, cupru, vitamine A și B12 și B6, tiamină, proteine ​​și fier
  • chiar delicios dacă este pregătit corect

Deși este adevărat că ficatul neutralizează toxinele din organism, nu le stochează. (Timotei, probabil, ați omis acel paragraf vital din textul dvs. de biologie?) Toxinele pe care organismul nu le poate elimina, de fapt, tind să se acumuleze în țesuturile grase și în sistemul nervos al corpului. În general, nu mănânc țesuturile grase sau sistemul nervos al vacii, nu-i așa, Timothy?

(Apropo, am menționat că această postare este dedicată drăguțului meu fiu inteligent Timothy? Nu? Ei bine, este. Deci, trebuie să o citiți, draga fiule-o-mine.)

Pe de altă parte, ficatul este organul de depozitare a multor substanțe nutritive importante (vitaminele A, D, E, K, B12 și acid folic, precum și multe minerale). În mod ironic (și vă rugăm să indicați acest lucru copilului dvs., care poate încerca să folosească același argument cu dvs.), acești nutrienți oferă corpului dvs. unele dintre instrumentele de care are nevoie pentru a scăpa de toxine.

Deci acolo, Timothy.

Dar suficient cât de minunat este, ai putea spune. Cum o pot pregăti, astfel încât familia mea să se bucure de ea și să aducă toți acești nutrienți minunați în corpul lor? Există asta. . . lucru. . .despre ficat. Toată lumea își întoarce nasul. . . despre ce e vorba?

Mama mea știa, cu ani în urmă (și ani și ani), cât de hrănitor era ficatul și ne-a făcut-o tot timpul. Am crescut mâncând ficat și ceapă și nu am știut niciodată că este ceva ce nu ar trebui să ne placă. Dar apoi, mama a avut întotdeauna această abilitate extraordinară de a face lucrurile obișnuite complet delicioase, iar ficatul și ceapa ei nu au făcut excepție. Probabil l-am mâncat cu atâta poftă cât am mâncat friptură sau hamburgeri.

Ghici ce. Am rețeta mamei aici. Da. Și a. Doar pentru voi, cititori blândi. Pentru că te iubesc. Și, după cum știți, dragostea este un lucru puternic.

Rețeta mamei este rapidă, ușoară și va îndepărta gustul uneori prea puternic sau amar de la ficat, astfel încât familia dvs. se va bucura de această carne hrănitoare. Trebuie să vă planificați puțin în avans, din cauza secretului care îl face atât de delicios, dar va merita eforturile, promit!