flowingdata

După ce am văzut proiectul Open Data Institute privind dieta britanică în schimbare, nu m-am putut abține să nu mă întreb cum s-a schimbat dieta americană de-a lungul anilor.

Departamentul Agriculturii din Statele Unite ține evidența acestor lucruri prin intermediul sistemului de date privind disponibilitatea alimentelor. Programul estimează atât cantitatea de alimente produse, cât și cantitatea de alimente consumate de oameni, datând din 1970 până în 2013. Datele acoperă principalele categorii de alimente, cum ar fi carnea, fructele și legumele, în multe produse alimentare pe cap de locuitor și zilnic bază.

În interactivul de mai jos, ne uităm la principalele produse alimentare din fiecare categorie. Fiecare coloană este o categorie și fiecare diagramă este o serie de timp pentru un produs alimentar major, reprezentat ca unități de servire pe categorie. Elementele se deplasează în sus și în jos în funcție de clasamentul lor în fiecare grup pe parcursul unui anumit an.

S-ar putea să observați rata bruscă de creștere a uleiului de gătit începând cu anul 2000, dar aceasta nu provine de la persoanele care se îndrăgesc excesiv de prăjit într-un an. În schimb, acest lucru se datorează unei schimbări în raportarea către Biroul recensământului. Cu toate acestea, uleiul de gătit a rămas la vârf de-a lungul anilor.

Mai interesantă este bătălia dintre unt și margarină. Primul îl preia pe cel din urmă în 2003. Acest lucru nu se datorează atât consumului crescut de unt, cât mai mult despre declinul continuu al margarinei.

În secțiunea lactate, așa cum v-ați putea aștepta, laptele integral a scăzut cu 79% între 1970 și 2013. Laptele cu conținut scăzut de grăsime a preluat frâiele, dar brânzeturile au preluat controlul în această categorie.

De asemenea, nu mă așteptam ca verdele închis la culoare, care include legume precum spanacul și broccoli, să crească atât de mult din abia orice. Oare oamenii nu consumau, practic, legume verde închis înainte de anii 1980?

Și ce zici de pui cu victoria venită din spate? În 1970, oamenii consumau mai mult de două ori mai multă carne de vită decât pui, dar până în 1987 a depășit carnea de porc, iar în 2004 a mutat carne de vită. Puiul a fost de top de atunci. Du-te, pui.

În cele din urmă, scalați graficele în funcție de produsele alimentare și vedeți câteva vârfuri evidente (și scufundări), cum ar fi morcovii la mijlocul anilor 1990. În 1991, consumul mediu zilnic a fost de 0,05 căni, iar acest lucru a crescut cu mai mult de 60% pe o perioadă de trei ani. Apropo, acest lucru a fost în jurul valorii de timp când morcovii au intrat în vogă.