Ce se întâmplă dacă tot ce crezi că este adevărat despre majoritatea bolilor a fost greșit? Ți-ar schimba viața? A transformat existența lui Brian Wendel, acum un deceniu, în timp ce își propunea să împărtășească ceea ce învățase. Fondatorul Forks Over Knives și-a început călătoria când a devenit „curios” de nutriție. Acest lucru l-a determinat să renunțe la slujba sa, să facă un documentar care să-i schimbe viața și să-l urmeze prin lansarea unui imperiu media care a salvat milioane de vieți.

film

Ce s-ar întâmpla dacă ar fi posibil să preveniți și să inversați simptomele bolilor de inimă, să reduceți riscul de cancer, să amânați diabetul de tip 2, trecerea laterală a Alzheimerului și să îndepărtați alte zeci de afecțiuni despre care ați crezut că au fost coapte în ADN-ul dvs.? Ce se întâmplă dacă ai putea realiza toate acestea fără droguri sau un geniu magic într-o sticlă pentru a-ți îndeplini dorințele. Ce-ar fi dacă ați putea face acest lucru, doar alegând alimentele pe care le consumați?

Acesta a fost gândul lui Brian Wendel, fondatorul Forks Over Knives, documentarul seminal și influent asupra efectelor nutriției pe bază de plante asupra sănătății. Wendel s-a așezat cu The Beet pentru a discuta de ce s-a simțit obligat să părăsească slujba imobiliară acum zece ani pentru a face acest film, apoi să înceapă o mișcare online și o comunitate dedicată ideii că alimentația pe bază de plante poate schimba rezultatul sănătății umane. Aceasta l-a determinat să-și schimbe traiectoria vieții și, în cele din urmă, să ajute la salvarea vieții a milioane de alții care au văzut filmul. Totul a început prin participarea la un panou și ascultarea cu o minte deschisă și o inimă curioasă.

Wendel este un cruciat modest, puțin probabil, care a avut un impact nespus asupra sănătății umanității și a planetei. Inteligența, instinctul și pasiunea lui l-au determinat să facă un documentar despre ceea ce învățase. El a dorit să împărtășească cum, alegând alimente întregi care sunt minim procesate și care nu conțin produse de origine animală, ați putea opri și inversa boala.

El nu este un medic, dar decizia sa de a intervieva doctori și cercetători de frunte în avangarda acestei noi științe, pe cameră, pentru un film l-a făcut un catalizator pentru conștientizare, educație și vizualizare care îi salvează viața și deschide ochii. Sfecla nu ar fi aici fără Furci peste cuțite. Știm pe cui umeri stăm. Iată un interviu cu Wendel. Pasiunea sa nu este decât inspiratoare. Să derulăm în urmă cu aproape 20 de ani; Wendel spune că totul a început când a auzit ceva care „avea mult sens”. Unde ar duce asta, nimeni nu s-ar fi putut aștepta.

Î. Brian de unde a început totul? Știai că vei face Forks?

BW: „De fapt, am plecat pe bază de plante în 2001 și chiar înainte Deveneam din ce în ce mai interesat de nutriție. Am renunțat la carnea roșie, dar mănânc încă multe lactate și pește. a avut loc o conferință holistică la hotelul New Yorker și a avut loc o discuție cu privire la nutriție și am mers și am fost însuși Barry Sears și Atkins (nu Robert însuși, ci cineva din organizația Atkins) și câțiva alți oameni, și acest lucru un tip din grup care pleda pentru stilul de viață vegan. Și toată lumea a avut o abordare atât de complicată, iar dieta Zone a echilibrat acest lucru și altul, iar acest tip din panou a spus: „Eu mănânc doar fructe și legume și cereale și primesc toți nutrienții și proteinele de care am nevoie”. Și am crezut că sună atât de simplu. Și am vrut să încerc. Părea atât de simplu. Era tipul ăsta din Portland. El pleda doar pentru un stil de viață vegan.

„La acea vreme, eram interesat de scena culinară din New York, așa că, deși eram mai sănătos, tot ieșeam. Și am decis să încerc câteva zile. Am vrut să văd cum te-a făcut să te simți. Nu m-am întors niciodată.

„Am crezut că există ceva adevăr în ceea ce spunea el. El a spus:„ Nu este nevoie să bem laptele unei alte specii. ”Nu a fost prea științific și l-am încercat și asta a fost. câteva restaurante vegane precum Candle Cafe, așa că aș mai putea ieși. "

Î. Cum te-a determinat acest lucru să faci un film numit Forks Over Knives?

BW: „Am vrut să le spun oamenilor puterea de a mânca o dietă sănătoasă pe bază de plante. Nu o numeam așa. O numeam o dietă vegană sănătoasă. Și așa am trăit mulți ani, cu amidon și fructe în centrul farfuriei. Deveneam un student al stilului de viață. Am fost un entuziast vegan sănătos de mulți ani. Odată cu trecerea anilor, am citit din ce în ce mai mult și am citit despre lucrările medicilor John McDougall și Neal Barnard și Dr. Pritikin. Și când am citit Studiul Chinei în 2008. A fost un punct critic, deoarece mi-am dat seama că cazul pentru o plantă alimentară integrală era atât de puternic. Deși mă aflam în afaceri imobiliare, eram convins de tot ce citeam și m-am gândit: „Ce pot face pentru a face o stropire?”

"Este o poveste pozitivă, că avem mai mult control asupra rezultatului bolii noastre decât ceea ce ne-am dat seama vreodată. Mulți oameni nu știu asta sau nu știau asta în acel moment. Au crezut că dieta ar putea face o mică diferență, dar că bolile sunt lucruri care ni se întâmplă. Dar ceea ce citeam este că bolile nu trebuie să ni se întâmple. Deci, dacă aveți boli de inimă, puteți opri progresia și chiar o puteți inversa. "

Î. Deci decidețid la intevizualizați documentele și filmați-le pentru a primi mesajul respectiv?

BW: „Da. Dar la momentul respectiv nu știam că vom construi filmul in jurul Dr. Caldwell Esselstyn și T. Colin Campbell. într-o perioadă de trei săptămâni, ne-am întâlnit atât cu Esselstyn, cât și cu Campbell. Le citeam cărțile și ne-am dat seama că au multe în comun. Amândoi au crescut la ferme, amândoi au crezut cândva că laptele este alimentele perfecte ale naturii și amândoi au fost la centrele de cercetare de vârf [Cleveland Clinic și Cornell] și au avut un moment seminal și și-au dat seama că o dietă pe bază de plante poate economisi vieți.

"Vorbeam cu acest grup de medici precum dr. Neal Barnard și dr. Matthew Lederman și alții. Dar în acea perioadă de timp am întâlnit-o pe Esselstyn și apoi am mers la întâlnirea cu dr. Campbell și amândoi au spus imediat:" Orice ai fi Vreau să facem, suntem jos. "Practic, fiecare expert din acest spațiu a fost atât de grațios.

„Eu și regizorul Lee Fulkerson am realizat. După ce am cunoscut-o pe Esselstyn și apoi pe Campbell, ne-am dat seama că ar trebui să construim întregul film în jurul acestor doi tipi și să îl centrăm în jurul poveștilor lor. Poveștile lor au fost cele mai convingătoare. au fost la cealaltă parte la un moment dat - crescuți la fermele de lapte - ne-au dat firul poveștii. De îndată ce am decis că suntem plecați și am fugit. A fost nevoie de aproximativ doi ani și apoi încă două luni pentru a intra în în ianuarie 2009 și a fost în cinematografe în mai 2011. A fost o călătorie întreagă pentru ao scoate în lume.

Î. Ce s-a întâmplat? Cum l-ați distribuit? Adică acum este pe Netflix!

BW: „Întregul lucru de a intra în cinematografe este destul de nebun. Am decis să mergem cu o abordare mai puțin convențională. Știam că avem ceva care să rezoneze cu publicul. Ne gândeam la un program avansat de screening. Am colaborat cu Whole Foods local pentru a face 30 de proiecții în avans la teatrele din apropierea magazinelor, dar a trebuit să facem aranjamente separate în fiecare piață. Proiecțiile au avut un succes extraordinar și toate, în afară de una, au fost epuizate, adesea cu linii pe stradă. Forks a devenit popular și a rezonat cu oamenii și am primi e-mailuri de la fani. Un tip ne-a scris și ne-a spus: „Costi viața oamenilor fără să o eliberezi acum”.

Î. Deci asta a fost? Am plecat la curse?

BW: „În ciuda succesului proiectărilor avansate și popularitatea pe care o obțineam pe Facebook am avut încă probleme în a distribui în cinematografe. Așadar, în ianuarie 2011, am decis să închiriem un cinematograf în Portland, Oregon și să ne înregistrăm cu un sistem național de urmărire a filmelor pentru a fi recunoscuți. A fost destul de riscant pentru că a trebuit să închiriem teatrul pentru o săptămână și să ținem spectacole ca un film obișnuit, fără nicio garanție că vom vinde bilete. Primul weekend am avut sold-out-uri pentru aproape fiecare spectacol, chiar și pentru matinee. Și pentru că am fost înregistrați la această companie de bilete, după aceea am reușit să rezervăm teatre din toată țara. Au vrut să rezerve Furci peste cuțite, ceea ce a fost incitant . Așa că am fost propriul nostru distribuitor.

"Am fost de acord să lansăm filmul în luna mai. L-am început cu o premieră pe covorul roșu în Los Angeles, cu vedete și totul. În cele din urmă, am avut filmul pe 90 de ecrane la nivel național. Nu dintr-o dată, totuși, pentru că nu aveam 90 de tipăriri de filme. Am ajuns să participăm la emisiunea Dr. Oz Show și Bill Maher. A fost unul dintre documentarele cu cele mai mari încasări din acel an, dar când DVD-ul a apărut și a început să fie difuzat pe Netflix, atunci lucrurile au luat-o razna.

„La vremea respectivă, accesul la Netflix nu era alegerea populară, deoarece oamenii credeau că ar fi consumat în vânzarea de DVD-uri. Înțelepciunea convențională era că accesul la Netflix ar canibaliza vânzările de DVD-uri. Cu toate acestea, distribuitorul meu, Virgil Films, m-a sfătuit că ar putea crea Un zbucium sălbatic și s-au dovedit a avea dreptate. Netflix a fost un pas grozav. Până atunci oamenii căutau conținut pe Netflix. Vedetele trimiteau mesaje despre asta către milioane și milioane de adepți. Kristen Bell și Dax Shepherd, Danny Devito și alții au postat pe Twitter despre asta. Oprah și Alicia Silverstone au vorbit despre asta pe propriile canale. Steve Nash, Arian Foster și alți sportivi au participat la el. "

Î. Ați renunțat la treaba de zi cu zi pentru a lansa cărțile și conținutul online?

BW: " M-am tot gândit că mă voi întoarce la imobiliare. La sfârșitul filmului în timpul sesiunilor de întrebări și răspunsuri pe care le-am avut în timpul proiecțiilor, membrii publicului se ridicau în picioare și spuneau că filmul este minunat și „Ce fac pentru a începe?” Și mi-am dat seama că vreau să ajut la răspunsul la această întrebare. Am început cu o carte și a apărut cam în același timp cu filmul. A fost o carte însoțitoare și am crezut că cartea va vinde doar câteva mii de exemplare. Așa că am reușit să terminăm cartea la scurt timp după apariția filmului. Și apoi ajunge pe NY Times Lista celor mai bine vândute și urcă și urcă, până la numărul 1. Cartea mergea bine și mă distram. Așa că m-am gândit: „Nu vreau să mă întorc la munca obișnuită”.

"Chiar nu era nimic despre veganism sănătos acolo, nu ca astăzi. A existat un gol acolo care trebuia umplut. Așa că am început să lucrăm la o carte de bucate Forks Over Knives și apoi a fost pe lista bestsellerurilor. Am fost literalmente editorul site-ului, agentul de marketing pentru rețelele sociale și făcând atât de mult, împreună cu un alt tip. Faceam tot ce trebuia să facem pentru a susține afacerea. Ajungeam la milioane și știam că trebuie să merg mai departe.

„În acest moment, numele a început să aibă sens. Forks Over Knives înseamnă că ceea ce mănânci este șansa ta de a alege nu aveți o operație de bypass sau mergeți sub cuțit cândva. Cuțitul este într-adevăr o metaforă pentru cineva care alege să mănânce sănătos, mai degrabă decât să aibă nevoie să devină pacient în sistemul medical.

"Am pus lucrurile pe FB și Twitter. Până în 2014 a fost marele nostru moment și a trebuit să decidem dacă vom continua să mergem pe acest drum. Ne-am dat seama că va trebui să creăm un site web și să investim în el. Am dezvoltat un site-ul receptiv și când s-a terminat, am angajat un redactor șef cu normă întreagă. Nu aveam idee unde se îndreaptă afacerea. Am reușit să dezvoltăm site-ul web, iar afacerile au evoluat din acesta. Pe parcursul următorilor câțiva ani, am a vândut o ofertă de două cărți cu Simon & Schuster, a creat o aplicație mobilă, a început un curs de gătit online și a dezvoltat o afacere de planificare a meselor cu abonament. A fost nevoie de multă muncă, multe ore în acei ani de început și uneori am simțit că ne-am răzuit .

Î. Ai fi putut vedea unde se ducea asta?

BW: Totul era nou pe atunci. Pe vremea aceea, oamenii știau că poți fi vegetarian sau vegan, dar puțini oameni știau că este mai sănătos pentru tine. Ne-am întoarce de la filmarea unei scene și ne-am gândi „Wow”, am putea fi la ceva.

„Am simțit cu adevărat că dezvăluim o știre, știrea fiind că avem mai mult control asupra rezultatelor bolii noastre decât ceea ce au realizat majoritatea oamenilor. Am văzut filmul popularizând aceste concepte.

Î. Care au fost cele mai mari succese?

BW: Cel mai mare succes a fost de a putea ajuta la popularizarea conceptului că o dietă pe bază de plante este mai sanatos decât unul omnivor. Înainte de Forks, gândirea obișnuită era că poți „trece” consumând doar alimente vegetale, dar tu chiar Necesar carne pentru proteine ​​și lactate pentru calciu pentru a optimiza sănătatea. Ne bucurăm că am jucat un rol în transformarea acestei gândiri în cultura populară.

Al doilea mare succes este „Întreaga idee că am putea transforma un documentar într-o afacere. Inițial, urma să fie doar un film. Deci, noțiunea de a transforma filmul într-o afacere care răspundea unei nevoi diferite este ceva ce cred că este îngrijit. În timp ce filmul a reușit să convingă oamenii despre beneficiile unui stil de viață integrat, bazat pe plante, afacerea îi ajută să implementeze acel stil de viață în viața lor. Suntem onorați să putem servi oamenii în acest fel.