meselor

În cultura modernă este larg acceptat faptul că oamenii ar trebui să mănânce trei mese: micul dejun, prânzul și cina. Nutriționiștii recomandă în general adăugarea a două gustări (una dimineața și cealaltă după-amiază) pentru a ajuta la controlul apetitului.

Interesant este că practica de a mânca trei mese pe zi este un fenomen recent. Romanii antici aveau o singură masă, pe care o luau de obicei la aproximativ patru după-amiaza și credeau că nu este sănătos să mănânci mai mult de o dată pe zi. Ceea ce au mâncat romanii dimineața și la prânz a fost foarte ușor și rapid [1]. Mai târziu, regulile din mănăstiri au afectat comportamentul oamenilor în ceea ce privește mâncarea și băutura.

În timpul revoluției industriale, micul dejun a căpătat importanță; muncitorii aveau nevoie de hrană înainte de muncă. Și cina nu a devenit populară - cel puțin în forma sa actuală - până când prevalența iluminării artificiale a făcut posibilă mâncarea înainte de zori și după amurg [2]. Înțelegerea faptului că consumul a trei mese pe zi este o alegere sănătoasă provine dintr-o combinație de credințe, cultură și studii epidemiologice timpurii [3].

Există studii care sugerează că a avea un obicei alimentar regulat are un impact pozitiv asupra sănătății, indiferent de frecvența meselor. Pe de altă parte, într-un studiu recent și cuprinzător realizat de Kahleova și colab., Care a studiat 50.660 de membri adulți ai bisericilor din SUA și Canada, s-a constatat că consumul de una sau două mese pe zi a cauzat greutate mai mică decât consumul de trei mese și de asemenea, un indice de masă corporală (IMC) relativ mai scăzut, care a scăzut și mai mult pe măsură ce posturile peste noapte s-au prelungit [4]. Autorii afirmă că efectele pozitive ale unei astfel de diete sunt cauzate de o combinație de sincronizare, frecvență a meselor și post peste noapte, precum și de mese mai puțin frecvente cuplate cu sincronizare precisă. Aceste rezultate indică faptul că este mai bine să mănânci una sau două mese decât să mănânci trei sau mai multe.

Exemplul Profetului

Profetul Muhammad, pacea cu el, recomandările și comportamentele sprijină studiile medicale moderne în domeniul nutriției, ca în multe altele. El nu ar mânca mai mult de două mese și se va asigura că una dintre mese ar trebui să conste în alimente ușoare (cum ar fi curmale). Profetul a recomandat ca masa să fie mâncată, chiar dacă a fost doar o masă mică. „Nu părăsiți cina, chiar dacă este doar o mână de curmale, deoarece abandonarea acesteia face ca unul să fie slab” (Sunan Ibn Majah).

El a definit cina ca fiind a doua și ultima masă a zilei și că ar trebui să fie consumată după amurg sau imediat după rugăciunea de seară.

Profetul a dat atâtea exemple despre nutriție. El a evidențiat pericolele obezității, afirmând că „ceea ce mă tem cel mai mult în comunitatea mea este dezvoltarea burții, a adormirii și a mersului în gol”. Aceasta a fost cu secole în urmă; în zilele noastre, obezitatea este o epidemie dezlănțuită în întreaga lume, iar prevalența sa s-a dublat aproape în peste 70 de țări din 1980. În 2015, un total de 107,7 milioane de copii și 603,7 milioane de adulți erau obezi [5]. Șaptezeci și cinci la sută din populația lumii este supraponderală. Obezitatea, alături de dislipidemie și hipertensiune, este unul dintre factorii majori în bolile cardiovasculare. Studiile au arătat că exercițiile fizice, precum și timpul și frecvența meselor, sunt destul de eficiente în controlul greutății [6].

În ceea ce privește manierele la masă, Profetul a spus: „Omul nu umple niciun recipient mai rău decât stomacul său” și „Este suficient ca fiul lui Adam să mănânce ceea ce îi va sprijini spatele”. De-a lungul vieții sale de 63 de ani, Profetul nu a părăsit niciodată masa pe stomacul plin și nici nu a mâncat înainte să-i fie foame; el a recomandat ca mâncarea să nu fie înghițită fără a mesteca, practică pe care a susținut-o. Refuzând să stea la mesele în care existau mai multe tipuri de mâncare, profetul nostru a fost uneori incapabil să găsească nimic de mâncare. De asemenea, nu există informații despre faptul că Profetul nostru a luat vreodată masa de prânz.

Insistența profetului cu privire la mai puține mese pare foarte înțeleaptă. Nu doar consumul de mese mai puține duce la incidențe mai mici de obezitate; dacă include o reducere a aportului de carbohidrați, poate duce și la scăderea nivelului total și al colesterolului LDL (rău) [7]. Având în vedere frecvența și calendarul meselor, este crucial ca mesele să fie menținute. În general, consumatorii de mic dejun tind să prezinte un risc mai mic de creștere în greutate decât consumatorii care nu consumă micul dejun - și un risc semnificativ mai mic de boli de inimă [4].

Studiile actuale indică faptul că conținutul de alimente are la fel de mult impact asupra lipidelor și insulinei din sânge ca și frecvența meselor. Deși nu putem explica pe deplin efectele unui singur factor asupra sănătății fizice, suntem destul de siguri că frecvențele meselor sunt strâns legate de momentul mesei și de ce fel de alimente sunt consumate.

Principala cerință de hrană a Profetului era ca aceasta să fie legală și curată, precum și benefică pentru corp. Cele două mese ale sale au constat în micul dejun și cina, așa cum este recomandat de medicina modernă. Pe scurt, cantitatea de consum și eticheta alimentară recomandată de Profetul nostru alocă „o treime din stomac pentru hrană, o treime pentru băutură și o treime pentru aer” (Tirmidhi, Zuhd, 47) și completarea meselor fără umplându-se. Din ce în ce mai mult, știința sugerează că acest lucru ar fi putut fi un sfat bun!