De Sarah Ozimek Publicat: 23 octombrie 2017 | Ultima modificare: 14 noiembrie 2020 | 9 comentarii

Înscrieți-vă la newsletter pentru a primi bucăți culturale și feluri de mâncare gustoase! Multumesc pentru vizita!

Dacă vă place acest fel de mâncare, înscrieți-vă la newsletter-ul nostru pentru inspirație culturală gustoasă în căsuța de e-mail!

curioasă
Ce este friptura de pui?

Friptura de pui este un preparat din friptură prăjită, tigaie, care se servește în mod tradițional cu sos.

Conceptul a venit în SUA cu imigranți germani care erau obișnuiți să facă șnițelul de vienă înapoi acasă.

Au adus conceptul în Texas și au început să facă șnițel cu tăieturi dure de carne de vită din Texas.

Și s-a născut o bază sudică!

Friptură de pui vs friptură de pământ

În funcție de regiunea sudică în care vă aflați, acest fel de mâncare poate fi numit cu nume diferite.

Unii oameni vă vor spune că friptura prăjită de țară vine cu un sos brun și ceapă, în timp ce friptura de pui vine cu un sos de ardei alb.

Dar, chiar și această regulă nu este pusă în piatră.

Numele „pui prăjit” provine probabil din faptul că carnea este tratată la fel ca la puiul prăjit.

Are sens pentru noi.

Indiferent cum îl numiți, acest fel de mâncare este crocant, suculent, cremos și satisfăcător.

Este mâncarea de confort sudică la maxim.

Ce carne folosiți pentru friptura de pui?

Nu vă faceți griji, nu vă prăjim și nu vă prăjim fâșia New York.

În mod tradițional, bucățile de carne mai dure sunt folosite pentru prepararea fripturii de pui sau a fripturii de țară.

Acest lucru funcționează deoarece carnea este foarte fragedă înainte de a fi pâinea.

(Dacă doriți să ignorați procesul de licitație, puteți cumpăra friptură cub, care a fost pre-tederizată de către măcelarul dvs.)

Acesta este motivul pentru care am decis să dăm o friptură de pui prăjită folosind carne de vânat.

Sfaturi pentru gătit rețete folosind friptură de căprioară

Unul dintre lucrurile care face gătitul cu carne de vânat (fripturi de carne de vânat sau friptură de carne de vânat) un pic dificil este că este o carne mai slabă. Adesea, asta poate însemna că tinde spre a fi și mai dur.

De aceea, rețetele care folosesc friptură de căprioară necesită adesea un timp mai mare de marinare într-un lichid acid. Acest lucru va ajuta la descompunerea și frământarea fripturii de carne de vânat.

Cu toate acestea, dați căprioarei o întâlnire bună cu ciocanul dvs. de carne și poate fi prăjită rapid și nimeni nu va ști diferența!

Serios, dacă căutați o rețetă excelentă pentru friptură de căprioară, încercați această friptură de pui prăjită!

Și, dacă nu sunteți în carne de vânat, această rețetă funcționează la fel de bine cu o friptură rotundă de jos pe care ați tăiat-o în fripturi groase de 1/2 inch sau friptură de vită pre-tăiată de la măcelar.

Mai multe rețete de carne de vânat

Dacă aveți niște carne de vânat în congelator, iată câteva alte rețete delicioase folosind carne de vânat:

Și avem și mai multe rețete de carne de vânat!

Cheak Fried Venison Steak face mâncarea tradițională sudică mai suplă, dar la fel de reconfortantă.

Nu ai carne de vânat? Carnea de vită funcționează la fel de bine!

Ingrediente

  • 3/4 c făină universală nealbită
  • 1 1/4 linguriță sare
  • 1/4 linguriță de piper negru măcinat
  • 1 lb friptură de căprioară sau friptură, tăiată felii de 1/2 inch grosime (folosiți alternativ o friptură rotundă de vită de jos tăiată în felii de 1/2 inch)
  • 3 linguri de ulei, (pentru prăjit)

Pentru Gravy

  • 2 linguri de unt sau picături de tigaie
  • 2 linguri de făină universală nealbită
  • 1 c lapte, cald
  • Sare și piper negru măcinat, (după gust)

Instrucțiuni

  1. Într-un castron mic, amestecați făina, sarea și piperul.
  2. Praful fripturilor cu o parte din amestecul de făină. Apoi, folosind un ciocan de carne, bateți-le la o grosime de 1/4 inch, adăugând mai mult amestec de făină, după cum este necesar, pentru a menține carnea acoperită. *
  3. Încălziți uleiul într-o tigaie mare, cu fund greu, la foc mediu. Scurgeți din nou fripturile bătute în făină pentru a acoperi bine și prăjiți până devin aurii, aproximativ 3-5 minute pe parte.
  4. Scoateți fripturile gătite pe o farfurie căptușită cu un prosop de hârtie și puneți-le într-un cuptor cald în timp ce continuați să gătiți fripturile rămase.

Faceți Gravy

  1. Scoateți tigaia de pe foc și măsurați aproximativ uleiul rămas în tigaie. Apoi, adăugați untul egal cu 2 lingurițe.
  2. Puneți tigaia la foc pe mediu. Odată ce untul s-a topit, adăugați 2 linguri de făină. (Dacă mai rămâne o parte din făina de dragare condimentată, continuați și folosiți 2 lingurițe.) Amestecați făina până când este bine umezită.
  3. Adăugați laptele cald încet, amestecând pe măsură ce adăugați. Încălziți până când sosul s-a îngroșat până la ușor mai subțire decât consistența dorită. (Sosul se va îngroșa pe măsură ce se răcește.)
  4. Gustă sosul și adaugă sare și piper după gust.
  5. Serviți friptura de pui prăjită acoperită cu sos. Bucurați-vă!

Note

* Pentru a economisi timp, utilizați fripturi care au fost deja „cubulate”. Aceste fripturi sunt pre-tenderizate de către măcelar și ar trebui să aibă deja o grosime de 1/4 inch.

Această rețetă din 2013 a fost actualizată în octombrie 2017. Am făcut friptura de pui prăjită și mai ușoară și mai gustoasă. Bucurați-vă!

Informatii nutritionale:

Randament:

Mărimea porției:

Ai făcut această rețetă?

Vă rugăm să lăsați un comentariu mai jos sau să distribuiți o fotografie pe Instagram. Nu uitați să etichetați @curiouscuisiniere!

Aceasta este una dintre rețetele din primele zile ale Curious Cuisiniere. O facem des și ne-am actualizat imaginile de când le-am distribuit prima dată, dar am lăsat câteva originale aici, în caz că ne-ați găsit în trecut și căutați imaginea veche și familiară pentru a ști că sunteți în locul potrivit.

Salvați-vă

Dacă ți-a plăcut această rețetă, iată câteva feluri de mâncare similare pe care ți le poți bucura!

  • Carne de vită ușoară și broccoli cu salată de carne de vânat
  • Mango Lime Vension Fajitas
  • Filet de căprioară de ienupăr
  • Friptură elvețiană
  • Fajita Style Venison Kabobs
  • Mole Rojo (sos roșu mexican de aluniță) cu carne de vânat
  • Veny Steak Gyros
  • Chifteluțe de căprioară glazurate cu afine

Place? Împărtășește-l!

Despre Sarah Ozimek

Sarah este coproprietarul Curious Cuisiniere și cercetătorul șef și dezvoltatorul de rețete pentru site. Dragostea ei pentru bucătăriile culturale a fost insuflată devreme de bunica ei canadiană franceză. A călătorit mult și îi place să aducă înapoi aromele călătoriilor sale pentru a crea rețete ușor de făcut. Experiența ei în bucătărie și în dezvoltarea rețetelor vine de la ani de muncă în bucătării profesionale. Aflați mai multe despre ea și misiunea noastră pe pagina noastră despre.

Interacțiunile cititorului

Comentarii

Angela

07 mai 2020 la 9:38


Am făcut asta noaptea trecută și am crezut că am murit și am plecat în cer! Am folosit friptură cub de carne de vânat și a fost fragedă. Căprioara a venit din sud-estul Georgiei.
Mulțumesc! De acum înainte mă refer la rețetele tale.

Sarah Ozimek

11 mai 2020 la 19:16

Mă bucur că ți-a plăcut această rețetă Angela!

Kim Webber

11 februarie 2020 la 22:30

Îmi plac aceste rețete drăguț, pentru a avea altele noi, erau o familie de jocuri. Am gătit 30 de ani . Mi-am înmuiat jocul în lapte atât de bine ... . scoate sângele

Sarah Ozimek

17 februarie 2020 la 12:22 pm

Sfat grozav! Mulțumesc!

Samantha

02 decembrie 2019 la 13:02


Sunt destul de nou în ceea ce privește pregătirea (sau mâncarea) carne de vânat. Am 2 ani și 1 cerb în jos, tocmai începând cu al 2-lea cerb. Acest mod de a-l pregăti a fost până acum favoritul meu, mă bucur că am dat peste acest mod de a-l rezolva!

Sarah Ozimek

05 decembrie 2019 la 12:45 pm

Mă bucur că te bucuri de această rețetă de carne de vânat!

Michael C Tipps

22 noiembrie 2019 la 15:34

Mănânc multă carne de Venison și Axis și le iubesc pe amândouă

Elizabeth

27 noiembrie 2018 la 05:05


Există, de asemenea, un nou dispozitiv de bucătărie - Fast Cutlet Maker V2. Aplatizează carnea și creează un model de cub pe ea. Este popular în Germania.

Sarah Ozimek

27 noiembrie 2018 la 14:44

Foarte interesant. Vă mulțumim pentru distribuire!

Lasă un comentariu Anulează răspunsul

Acest site folosește Akismet pentru a reduce spamul. Aflați cum sunt procesate datele despre comentarii.