Serveste 8

minute până

Această felie de înghețată fără churn este inspirată din halva, o dulce dulce din Orientul Mijlociu care cântă cu aromă de susan dulce-amăruie. Top felii cu fructe de vară pentru a contrasta bogăția acestui desert și pentru a adăuga o notă de culoare.

Ingrediente

1 cană (250 ml) tahini

1 cană (250 ml) iaurt grecesc cu vanilie plină de grăsime

2 ouă organice mari

1/2 cană (125 ml) zahăr brut din trestie sau zahăr de cocos

Zest de 1 lămâie

3 lingurițe (45 ml) suc de lămâie

1 lingură (15 ml) extract de vanilie

1/4 linguriță (1 ml) sare

1/2 cană (125 ml) fistic sau nuci tocate

Directii

Îndreptați tigaia standard cu pergament sau folie de plastic, asigurându-vă că niciunul din metal nu este expus (amestecul se va lipi de metal) și lăsând o mulțime de surplombe.

În mixerul prevăzut cu accesoriu pentru băț, adăugați tahini, iaurt, ouă, zahăr, coajă de lămâie, suc de lămâie, vanilie și sare. Bate pe mediu-mare timp de 2 minute, până când se combină și începe să se lumineze, oprindu-se pentru a răzuie părțile laterale ale castronului o dată sau de două ori. Se amestecă nucile tocate. Se toarnă în tigaie pregătită, se îndoaie pergament sau folie de plastic și se congelează cel puțin 8 ore, de preferință peste noapte.

Pentru servire, scoateți din congelator și lăsați halva înghețată la temperatura camerei timp de 10 minute sau până când o puteți scoate cu ușurință din tigaie. Desfășurați din plastic sau pergament, răsturnați pe platoul de servire și îndepărtați plasticul sau pergamentul rămas. Scufundați cuțitul unui bucătar în apă fierbinte, uscați-l, apoi tăiați și serviți halva; repetă tehnica de tăiere pentru fiecare felie. Păstrați restul de halva, înfășurat, în congelator.

Sfat: dacă nu puteți mânca ouă crude, înlocuiți-le cu 1/2 cană (125 ml) de frișcă organică sau 1/2 cană (125 ml) de cremă de cocos.

Fiecare portie contine: 318 calorii; 10 g proteine; 22 g grăsime totală (4 g grăsimi saturate, 0 g grăsimi trans); 23 g glucide totale (15 g zaharuri, 4 g fibre); 138 mg sodiu