Valori nutritive

Vitamina A27,36 mg(3.420%)
Vitamina D0,67 μg(3%)
Vitamina E2,44 mg(20%)
Vitamina B₁0,51 mg(51%)
Vitamina B₂0,24 mg(22%)
Niacina5,37 mg(45%)
Vitamina B₆0,24 mg(17%)
Folat16,18 μg(5%)
Acid pantotenic0,02 mg(0%)
Biotina0,53 μg(1%)
Vitamina B₁₂0,9 μg(30%)
Vitamina C3,28 mg(3%)
Potasiu282,25 mg(7%)
Calciu93,19 mg(9%)
Magneziu20,43 mg(7%)
Fier1,86 mg(12%)
Iod0,32 μg(0%)
Zinc1,81 mg(23%)
Acizi grași saturați8,47 g
Colesterol39,16 mg

Ingrediente

Etape de pregătire

Se sfărâmă găluștele, se taie felii și se aplatizează. Într-o cratiță, încălziți ușor bulionul cu oțet. Se amestecă muștarul și se condimentează cu sare și piper. Se toarnă peste feliile de găluște și se lasă să stea 30 de minute.

bavareze

Clătiți și tăiați scallions și felii pe diagonală. Clătiți, tăiați și tocați ridichile. Clătiți arpagicul, agitați uscat și tăiați în role de 1,5 cm (aproximativ 1/2-inch). Adăugați la găluște și aruncați cu 2 linguri de ulei.

Feliați cârnații în diagonală și sotati într-o tigaie cu uleiul rămas până se rumenesc, 3-4 minute.